ਬੈਂਗ ਬੈਂਗ ਚਿਕਨ

ਬੈਂਗ ਬੈਂਗ ਚਿਕਨ ਜਿਸਨੂੰ ਬਾਮ ਬਾਮ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਬੋਨ ਬੋਨ ਚਿਕਨ ਵਰਗੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਨਾਵਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚਿਕਨ ਡਿਸ਼ ਹੈ। ਬੈਂਗ ਬੈਂਗ ਚਿਕਨ ਨਾਮ ਚੀਨੀ ਸ਼ਬਦ 'ਸਟਿੱਕ', ਬਾਂਗ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਡੰਡੇ ਜਾਂ ਕੁਡਗਲ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

 ਮੂਲ 
ਬੈਂਗ ਬੈਂਗ ਚਿਕਨ ਸਿਚੁਆਨ ਦੇ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਇਤਿਹਾਸਕਾਰਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ 20ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਹਾਂਗ ਯਾਂਗ ਬਾ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਹੋਈ ਸੀ। ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਨਾਮ ਬਾਂਗ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ। ਇਹ ਚੀਨੀ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਸੋਟੀ। ਇਹ ਮਾਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਲੱਕੜ ਦੀ ਸੋਟੀ ਜਾਂ ਕੁਡਜਲ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਿੱਥ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਨਾਮ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕੁੱਟ ਕੇ ਨਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਆਵਾਜ਼ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਅਸੰਭਵ ਹੈ।

 ਤਿਆਰੀ 
ਬੈਂਗ ਬੈਂਗ ਚਿਕਨ, ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸ਼ਿਕਾਰ ਕਰਕੇ ਜਾਂ ਸਟੀਮ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਡੰਡਿਆਂ ਨਾਲ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮਾਸ ਨੂੰ ਤਿਲ ਦੇ ਪੇਸਟ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਤੇਲ, ਸਿਚੁਆਨ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਬਣੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।Erway, Cathy (2020-03-23). "Bang Bang Chicken's Identity Crisis". TASTE. Retrieved 2023-05-25. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਵੀ ਪਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਸਾਸ ਦੇ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚਾਂ, ਮੂੰਗਫਲੀ, ਲਸਣ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੂਲੀਅਨ ਕੀਤੇ ਖੀਰੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

 ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 

 ਗੁਆਈਵੇਈ ("ਅਜੀਬ" ਜਾਂ "ਅਜੀਬ ਸੁਆਦ"), ਸਿਚੁਆਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਤਿੰਨ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ
 ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ

 ਹਵਾਲੇ 

 ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ 

 1001 ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ - ਮੈਡੀਸਨ ਬੁੱਕਸ, ਐਂਡਰਿਊਜ਼ ਮੈਕਮੀਲ ਪਬਲਿਸ਼ਿੰਗ, ਐਲਐਲਸੀ । ਪੰਨਾ 396।
 ਸਿਰਫ਼ ਐਲਰਜੀ-ਮੁਕਤ: ਹਫ਼ਤੇ ਦੀ ਹਰ ਰਾਤ ਲਈ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾ - ਐਲਿਜ਼ਾਬੈਥ ਗੋਰਡਨ
 ਚੀਨੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕਲਾ - ਰੇਬੇਕਾ ਲਿਨ ਜਵੇਲ । ਪੰਨਾ 54.
 ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਗਰਮ ਪਸੰਦ ਹੈ: ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਗਰਮ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਨਪਸੰਦ - ਕਲਿਫੋਰਡ ਏ. ਰਾਈਟ
 ਸ਼੍ਰੀਮਤੀ ਚਿਆਂਗ ਦੀ ਸ਼ੈਚਵਾਨ ਕੁੱਕਬੁੱਕ - ਐਲੇਨ ਸ਼ਰੇਕਰ । ਪੰਨੇ 228–233।
 ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਿਚੁਆਨ ਖਾਣਾ - ਡੈਨੀਅਲ ਰੀਡ
 ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਲਾਦ - ਸੈਂਡੀ ਕੂਪਰ
 ਰੋਸਟ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਹਾਣੀਆਂ - ਸਾਈਮਨ ਹਾਪਕਿਨਸਨ

 ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ 

 "ਅੱਜ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ: ਬੋਨ ਬੋਨ ਚਿਕਨ" । ਸੀਰੀਅਸ ਈਟਸ ।
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਚਿਕਨ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ