ਪਪੀਤਾ ਦੁੱਧ

ਪਪੀਤਾ ਦੁੱਧ  (ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ: Papaya Milk) ਇਹ ਇੱਕ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਜੋ ਪਪੀਤੇ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤਾਈਵਾਨ, ਭਾਰਤ, ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਲੋਕਪ੍ਰਿਅ ਹੈ। ਇਸ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ 50 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਪਪੀਤਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਪੀਤੇ ਦਾ ਦੁੱਧ ਹਲਕੇ ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

 ਇਤਿਹਾਸ 
ਪਪੀਤੇ ਦਾ ਦੁੱਧ ਕਈ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਤਾਈਵਾਨ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਸ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਸਾਲ 1970 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੌਰਾਨ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਮਿਲੀ। ਇਸ ਸਮੇਂ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਰ ਅਤੇ ਬਲੈਂਡਰ ਵਰਗੇ ਘਰੇਲੂ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਨੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵਧਾ ਦਿੱਤਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹਨਾਂ ਉਪਕਰਣਾਂ ਨੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਪਪੀਤੇ ਦਾ ਦੁੱਧ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਸੀ।

ਇਹ ਦੰਤਕਥਾ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਰਾਤ ਸਮੇਂ ਲੱਗਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਕਰੇਤਾ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਕਿ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਪਪੀਤਾ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸੀ। ਇਹ ਸੁਮੇਲ ਜਲਦੀ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਿਆ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ  ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਪਸੰਦੀਦਾ ਬਣ ਗਿਆ।

 ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ 

 1. ਤਾਈਵਾਨ 

 ਪੱਕਾ ਪਪੀਤਾ
 ਦੁੱਧ
 ਸ਼ੱਕਰ ਜਾਂ ਸ਼ਹਿਦ
 ਕੁਝ ਬਰਫ਼   ਬਲੇਂਡਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਕਸ ਕਰਕੇ ਮਲਾਈਦਾਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤਾਈਵਾਨੀ ਵਰਜਨ ਕਾਫ਼ੀ ਗਾੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

 2. ਭਾਰਤ 

 ਪਪੀਤਾ
 ਫੁੱਲ-ਕ੍ਰੀਮ ਦੁੱਧ
 ਸ਼ੱਕਰ
 ਇਲਾਇਚੀ (ਵਿਕਲਪ)
 ਕੁਝ ਲੋਕ ਬਰਫ਼ ਦੀ ਥਾਂ ਠੰਢਾ ਦੁੱਧ ਵਰਤਦੇ ਹਨ   ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ "ਪਪੀਤਾ ਸ਼ੇਕ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

 3. ਸ੍ਰੀਲੰਕਾ 

 ਪਪੀਤਾ
 ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਜਾਂ ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ
 ਗੁੜ ਜਾਂ ਸ਼ੱਕਰ (jaggery)   ਸ੍ਰੀਲੰਕਾ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

 4. ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ 

 ਪਪੀਤਾ
 ਇਵੇਪੋਰੇਟਡ ਦੁੱਧ
 ਬਰਫ਼
 ਚੀਨੀ ਇਵੇਪੋਰੇਟਡ ਦੁੱਧ ਕਾਰਨ ਇਹ ਵਰਜਨ ਹੋਰ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

 5. ਮੈਕਸਿਕੋ 

 ਪਪੀਤਾ
 ਦੁੱਧ
 ਸ਼ਹਿਦ
 ਵਨੀਲਾ ਐਸੈਂਸ (ਵਿਕਲਪ)  ਆਮ ਤੌਰ ’ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਪੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

 6. ਮੱਧ-ਪੂਰਬ 

 ਪਪੀਤਾ
 ਠੰਢਾ ਦੁੱਧ
 ਖਜੂਰ ਦੀ ਚਾਸਨੀ ਇੱਥੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖਜੂਰ ਦੀ ਮਿੱਠਾਸ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

 ਸਿਹਤ ਲਾਭ 

 ਹਾਜ਼ਮਾ ਸੁਧਾਰ ਦਾ ਹੈ 
 ਚਮੜੀ ਲਈ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ।
 ਉਰਜਾ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਪੇਅ ਹੈ।
 ਹੱਡੀਆਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

 ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 

 ਕੇਲੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ
 ਤਰਬੂਜ ਦਾ ਦੁੱਧ

 ਹਵਾਲੇ