ਮੀਟਬਾਲ

ਮੀਟਬਾਲ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ (ਕੀਮਾ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਰੋਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼, ਆਂਡੇ, ਮੱਖਣ, ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ। ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਤਲ ਕੇ, ਬੇਕਿੰਗ ਕਰਕੇ, ਸਟੀਮ ਕਰਕੇ ਜਾਂ ਬਰੇਜ਼ ਕਰਕੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੀਟਬਾਲ ਹਨ। ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਕਈ ਵਾਰ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਮੱਛੀ (ਜਿਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਿਸ਼ ਬਾਲ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਮਾਸ ਰਹਿਤ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਤੱਕ ਵਧਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

 ਇਤਿਹਾਸ 
ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੋਮਨ ਰਸੋਈ ਕਿਤਾਬ ਐਪੀਸੀਅਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟਬਾਲ-ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ।Sally Grainger, Cooking Apicius: Roman Recipes for Today, Prospect Books, 2006, , p. 17-18

ਕੁਝ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਅਰਬੀ ਰਸੋਈ ਕਿਤਾਬਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਸੰਤਰੀ ਆਕਾਰ ਦੇ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਕੇਸਰ ਨਾਲ ਚਮਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਪੌਮ ਡੀ'ਆਰੈਂਜ ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਮੀਟਬਾਲ ਪਕਵਾਨ ਹੈ।

 ਖੇਤਰ ਅਨੁਸਾਰ 
ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਦੀਆਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਆਈਬੇਰੀਆ ਅਤੇ ਸਵੀਡਨ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਭਾਰਤੀ ਉਪ ਮਹਾਂਦੀਪ ਤੱਕ, ਕੋਫਟਾ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕਿਸਮ ਹੈ।

 ਹਵਾਲੇ 

 ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ 


 Cookbook:Meatballs at Wikibooks
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:Articles containing Japanese language text
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ