ਨਾਈਜੀਰੀਆ ਦੇ ਪਕਵਾਨ

ਨਾਈਜੀਰੀਆ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਨਾਈਜੀਰੀਆ ਸ਼ਾਮਲ ਸੈਂਕਡ਼ੇ ਮੂਲ ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਨਸਲੀ ਸਮੂਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਹੋਰ ਪੱਛਮੀ ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਡੂੰਘੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਾਮ ਤੇਲ ਜਾਂ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਜਡ਼ੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਨਾਈਜੀਰੀਆ ਵਿੱਚ ਤਰਬੂਜ, ਅਨਾਨਾਸ, ਨਾਰੀਅਲ, ਕੇਲਾ, ਸੰਤਰਾ ਅਤੇ ਅੰਬ ਵਰਗੇ ਖੰਡੀ ਫਲ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਨਾਈਜੀਰੀਆ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ ਰੰਗੀਨ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸੁਗੰਧਿਤ ਬਾਜ਼ਾਰ ਅਤੇ ਸਡ਼ਕ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਬਾਰਬਿਕਯੂ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਨੈਕਸ ਬਹੁਤਾਤ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਨਾਈਜੀਰੀਆ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬੁਸ਼ਮੀਟ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬੁਰਸ਼-ਪੂਛ ਪੋਰਕੁਪਾਈਨ ਅਤੇ ਗੰਨੇ ਦੇ ਚੂਹੇ ਨਾਈਜੀਰੀਆ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬੁਸ਼ ਮੀਟ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਹਨ। ਨਾਈਜੀਰੀਆ ਦਾ ਪਕਵਾਨ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੱਛਮੀ ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੋਣ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

 ਦਾਖਲੇ 

 ਚਾਵਲ ਅਧਾਰਤ 

 ਨਾਰੀਅਲ ਚਾਵਲ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਚਾਵਲ ਹੈ।
 ਜੋਲੋਫ ਚਾਵਲ ਇੱਕ ਚਾਵਲ ਦਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਸ਼ੁੱਧ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਸਕਾਚ ਬੋਨਟ ਅਧਾਰਤ ਸਾਸ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
 ਓਫਾਦਾ ਚਾਵਲ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਦੱਖਣ ਪੱਛਮੀ ਨਾਈਜੀਰੀਆ ਚਾਵਲ ਦੀ ਕਿਸਮ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਅਯਾਮਾਸੇ ਜਾਂ ਓਫਾਦਾ ਸਾਸ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ 
 ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਾਵਲ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਮਿਕਸਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਗੋਭੀ, ਗਾਜਰ, ਹਰੇ ਮਟਰ) ਮੀਟ, ਪੋਲਟਰੀ ਜਾਂ ਝੀਂਗੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
 ਪੇਟ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਮੱਕੀ, ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਆਚਾ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ  ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਪਾਲਕ ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼, ਮਿਰਚ, ਬਾਗ਼ ਦੇ ਅੰਡੇ) ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮੀ ਨਾਈਜੀਰੀਆ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਾਨੋ, ਕਡੁਨਾ, ਨਾਸਰਾਵਾ ਅਤੇ ਪਠਾਰ
 ਟੂਵੋ ਮਸਾਰਾ ਉੱਤਰੀ ਨਾਈਜੀਰੀਆ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ ਹੈ।
 ਟੁਵੋ ਸ਼ਿੰਕਫਾ, ਮੋਟੇ ਚਾਵਲ ਦੀ ਖੀਰ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਮੀਆਂ ਕੂਕਾ (ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਸੂਪ ਅਤੇ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਮੀਟ ਸਟੂਵ ਜਾਂ ਮੀਆਂ ਤੌਸ਼ੇ, ਪਾਲਕ, ਮੀਟ (ਆਮ ਤੌਰ ਉੰਤੇ ਬੱਕਰੀ ਜਾਂ ਮਟਨ ਅਤੇ ਸਮੋਕਡ ਮੱਛੀ) ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਇੱਕ ਪੇਠਾ ਸਟੂਵ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
 ਚਿੱਟੇ ਚਾਵਲ-ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਚਾਵਲ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਸਟਯੂ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਧਾਰਤ ਸਟੂਵ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
 <i id="mw7Q">ਬੰਗਾ</i> ਚਾਵਲ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਨਾਈਜੀਰੀਆ ਚਾਵਲ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਪਾਮ ਨਟ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਦੱਖਣੀ (ਡੈਲਟਾ ਰਾਜ) ਅਤੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਪੂਰਬੀ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਆਮ ਹੈ।
 ਪਾਮ ਤੇਲ ਦੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ 'ਸਥਾਨਕ ਚਾਵਲ' ਜਾਂ 'ਪੀਲੇ ਚਾਵਲ' ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਮ ਤੇਲ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮੱਛੀਆਂ (ਸੁੱਕੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਅਤੇ ਸਮੋਕਡ ਮੱਛੀਆਂ) ਸਥਾਨਕ ਮਸਾਲਿਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟਿੱਡੀ ਬੀਨਜ਼ (' ਓਕਪੇਈ 'ਜਾਂ' ਦਾਵਾ ') ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਚਟਨੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾਮ ਤੇਲ ਦੇ ਸਟੂਵ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋਲੋਫ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੰਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
 ਕਰੀਡ ਚਾਵਲ ਤਾਜ਼ਾ ਹਲਦੀ ਜਾਂ ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ, ਪਿਆਜ਼, ਨਮਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਚਾਵਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚਟਨੀ ਵੀ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
 alt=It is also referred to as rice cake in English.|thumb|ਮਾਸਾ ਇੱਕ ਉੱਤਰੀ ਨਾਈਜੀਰੀਆ ਦਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਨਾਈਜੀਰੀਆ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਵੈਨਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਮਸਾ 'ਟੁਵੋ ਸ਼ਿੰਕਾਫਾ' ਚਾਵਲ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਫਿਰ, ਖਮੀਰ ਜੋਡ਼ਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਠਣ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਸਟਮ-ਬਣੇ ਮੱਸੇ ਦੇ ਘਡ਼ੇ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
 ਦਾਨਬੂ ਚਾਵਲ ਵੀ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਚਾਵਲ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ।
 ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਚਾਵਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ (ਸੁੱਕੇ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ਾ) ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼, ਤਾਜ਼ਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਕਰੈਫ਼ਿਸ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।