ਚੁਓ-ਤਾਂਗ

ਚੂਓ-ਤਾਂਗ  ਜਾਂ ਲੋਚ ਸੂਪ ਇੱਕ ਕੋਰੀਆਈ ਟੈਂਗ (ਸੂਪ) ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਲਾਅ ਲੋਚ, ਇੱਕ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੱਛੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮੀ ਦੱਖਣੀ ਕੋਰੀਆ ਵਿੱਚ ਨਾਮਵੋਨ ਸ਼ਹਿਰ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਆਪਣੇ ਸੰਸਕਰਣ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

 ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ 
ਚੂਓ  ਪੌਂਡ ਲੋਚ ਲਈ ਇੱਕ ਉਪਨਾਮ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਮਿਕੂਰਾਜੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।  ਕੋਰੀਆਈ ਵਿੱਚ ਅਰਥ ਹੈ ਸੂਪ।

 ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾ 
ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਸਿੰਜਾਈ ਵਾਲੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਖੇਤ ਚੁਬੂਨ (ਪਤਝੜ ਸਮਰੂਪ) ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਨਿਕਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੋਟੇ ਤਲਾਅ ਦੇ ਲੋਚ, ਜੋ ਸਰਦੀ ਦੇ ਮੌਸਮ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਝੋਨੇ ਦੇ ਖੇਤਾਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਪੁੱਟੇ ਗਏ ਟੋਇਆਂ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਫਸ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਚੂਓ-ਤਾਂਗ  ਅਕਸਰ ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਲਈ ਦਾਅਵਤਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਕਵਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

 ਤਿਆਰੀ 
ਤਲਾਅ ਦੀਆਂ ਲੋਚਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਛਿੱਲਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਛਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਛਾਣਿਆ ਹੋਇਆ ਮਾਸ ਬੀਫ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗੋਚੂਜਾਂਗ (ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ), ਦੋਏਂਜਾਂਗ (ਸੋਇਆਬੀਨ ਦਾ ਪੇਸਟ), ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਮੂੰਗੀ ਦੇ ਸਪਾਉਟ, ਏਸ਼ੀਅਨ ਰਾਇਲ ਫਰਨ, ਸਕੈਲੀਅਨ, ਨਾਪਾ ਬੰਦਗੋਭੀ, ਅਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਸਾਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਸੂਪ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਚੋਪੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਕੋਰੀਆਈ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ( ਯਿਓਂਗਨਮ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ) ਜਾਂ ਪੇਰੀਲਾ ਪਾਊਡਰ ( ਹੋਨਮ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ) ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

 ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 

 ਦੋਜੋ ਨਾਬੇ, ਜਾਪਾਨੀ ਤਲਾਅ ਲੋਚ ਸਟੂ
 ਸੂਪਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ

 ਹਵਾਲੇ 

ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ