ਬੋਂਡੀਓਲਾ ਸੈਂਡਵਿਚ

ਬੋਂਡੀਓਲਾ ਸੈਂਡਵਿਚ  ਜਾਂ ਬੌਂਡੀਪਨ ਇੱਕ ਸੈਂਡਵਿਚ ਹੈ ਜੋ ਸੂਰ ਦੇ ਮੋਢੇ ਦੇ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਵਿੱਚ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦੇ ਮੋਢੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਬ੍ਰਾਇਓਸ਼ ਬਰੈੱਡ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

 ਵੇਰਵਾ 
ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦੇ ਮੋਢੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਰੋਟੀ 'ਤੇ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸੈਂਡਵਿਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬੌਂਡੀਓਲਾ ਸੈਂਡਵਿਚ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ। ਕਦੇ-ਕਦੇ ਬੋਂਡੀਓਲਾ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚੈਡਰ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ਡ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਇਓਚੇ ਬਰੈੱਡ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਲੇਸਲਾ, ਪੱਤਾ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਸਲਾਦ ਵੀ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕਦੇ-ਕਦੇ ਬੋਂਡੀਓਲਾ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਵਰਗੀਆਂ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਨ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੈਂਡਵਿਚ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

 ਬੋਂਡੀਓਲਾ ਮੀਟ 
ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਸੂਰ ਦੇ ਮੋਢੇ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜਾਇਫਲ, ਨਮਕ, ਪਪਰਿਕਾ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਫਿਰ ਮਾਸ ਨੂੰ ਲਪੇਟ ਕੇ 30 ਤੋਂ 60 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਬੰਨ੍ਹ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਮਾਸ ਵਿੱਚੋਂ ਪਾਣੀ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਛੱਡੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਇਸਨੂੰ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਬੌਂਡੀਓਲਾ ਨੂੰ ਸੂਰ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪੈਰਾਂ ਅਤੇ ਗਰਦਨ ਦੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਲਏ ਗਏ ਮਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਬੋਂਡੀਓਲਾ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਸੂਰ ਦੇ ਬਲੈਡਰ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀਲ (ਬੋਂਡੀਓਲਾ ਡੀ ਐਡਰੀਆ) ਜੋੜਨਾ ਜਾਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਪੀਣਾ (ਬੋਂਡੀਓਲਾ ਐਫੂਮੀਕਾਟਾ) ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਇਲਾਜ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਬੋਂਡੀਓਲਾ ਡੀ ਟ੍ਰੇਵਿਸੋ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਅਮਰੀਕੀ ਸਮਾਨ ਬੋਸਟਨ ਬੱਟ ਹੋਵੇਗਾ।

 ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 

 ਸੈਂਡਵਿਚਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
 ਸੌਸੇਜ ਦੀ ਸੂਚੀ
 ਸੌਸੇਜ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
 ਸੂਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ

 ਹਵਾਲੇ 

 ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ 

 ਯੂਟਿਊਬ ਵੀਡੀਓ - ਸਾਂਗੁਚੇ ਡੇ ਬੋਂਡੀਓਲਾ - ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ
 ਯੂਟਿਊਬ ਵੀਡੀਓ - ਨੂਏਵਾ ਬੋਂਡੀਓਲਿਟਾ ਕਿੰਗ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਸੂਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ