ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਦੇ ਪਕਵਾਨ

ਮਲੇਸ਼ੀਅਨ ਪਕਵਾਨ ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਅਤੇ ਅਭਿਆਸਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਆਬਾਦੀ ਦੇ ਬਹੁ-ਨਸਲੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਦੀ ਵੱਡੀ ਬਹੁਗਿਣਤੀ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਮਲੇਸ਼ੀਆ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਭਾਰਤੀ ਦੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਨਸਲੀ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪੂਰਬੀ ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਸਬਾਹ ਅਤੇ ਸਾਰਾਵਾਕ ਦੇ ਸਵਦੇਸ਼ੀ ਲੋਕ, ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਦੇ ਓਰੰਗ ਅਸਲੀ, ਪੇਰਾਨਾਕਨ ਅਤੇ ਯੂਰੇਸ਼ੀਅਨ ਭਾਈਚਾਰੇ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਕਾਮੇ ਅਤੇ ਪ੍ਰਵਾਸੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਇਤਿਹਾਸਕ ਪਰਵਾਸ, ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸ਼ਕਤੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਬਸਤੀਕਰਨ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਵਿਸ਼ਾਲ ਘਰੇਲੂ ਖੇਤਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇਸ ਦੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਅੱਜ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਦੀ ਰਸੋਈ ਸ਼ੈਲੀ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੀਨੀ, ਭਾਰਤੀ, ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ, ਥਾਈ, ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਸਵਦੇਸ਼ੀ ਬੋਰਨੀਅਨ ਅਤੇ ਓਰੰਗ ਅਸਲੀ ਦੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਮੇਲ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅਤੇ ਵਿਭਿੰਨ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸਾਲੇ, ਜਡ਼ੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਸਿੰਗਾਪੁਰ ਦੀ ਸਰਹੱਦ ਦੇ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਸੰਸਕਰਣ ਲੱਭਣੇ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕੋ ਹੀ ਇਤਿਹਾਸ ਸਾਂਝਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਦੇ ਬੋਰਨੀਓ ਅਤੇ ਬਰੂਨੇਈ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਇਹੀ ਗੱਲ ਕਹੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਨੇਡ਼ਤਾ, ਇਤਿਹਾਸਿਕ ਪਰਵਾਸ ਅਤੇ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਨਸਲੀ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ, ਥਾਈਲੈਂਡ ਅਤੇ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਰਸੋਈ ਸਬੰਧ ਸਾਂਝਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਰਾਸ਼ਟਰ ਸਾਤੇ ਅਤੇ ਰੈਂਡਾਂਗ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨ ਸਾਂਝੇ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਚੀਨੀ ਮਲੇਸ਼ੀਆਈ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਵੱਡੀ ਬਹੁਗਿਣਤੀ ਦੱਖਣੀ ਚੀਨ ਤੋਂ ਆਏ ਪ੍ਰਵਾਸੀਆਂ ਦੀ ਵੰਸ਼ਜ ਹੈ, ਇਹ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਮਲੇਸ਼ੀਆਈ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਫੂਜੀਅਨ, ਟਿਓਚੂ, ਕੈਂਟੋਨੀਜ਼, ਹੱਕਾ ਅਤੇ ਹੈਨੀਜ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਜਡ਼੍ਹਾਂ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਚੋਣਵੇਂ ਭੰਡਾਰ 'ਤੇ ਅਧਾਰਿਤ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਭਾਰਤੀ ਮਲੇਸ਼ੀਆਈ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਵੱਡੀ ਬਹੁਗਿਣਤੀ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਆਏ ਪ੍ਰਵਾਸੀਆਂ ਦੀ ਵੰਸ਼ਜ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮਲੇਸ਼ੀਆਈ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਤਰ-ਦੱਖਣ ਭਾਰਤੀ ਅਤੇ ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾਈ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ।

 ਹਵਾਲੇ