ਕਤਸੂ ਕਰੀ

ਕਤਸੂ ਕਰੀ250x250px class="infobox-label" scope="row" style="line-height:1.15em;
               padding-right:0.65em;" |ਵਿਕਲਪਕ ਨਾਮਕਤਸੁਕਰੇ class="infobox-label" scope="row" style="line-height:1.15em;
               padding-right:0.65em;" |ਕੋਰਸਮੁੱਖ class="infobox-label" scope="row" style="line-height:1.15em;
               padding-right:0.65em;" |ਮੂਲ ਸਥਾਨਜਪਾਨ class="infobox-label" scope="row" style="line-height:1.15em;
               padding-right:0.65em;" |ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ1918 ਜਾਂ 1921 ਜਾਂ 1948 class="infobox-label" scope="row" style="line-height:1.15em;
               padding-right:0.65em;" |ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀਟੋਂਕਟਸੂ, ਜਪਾਨੀ ਚਾਵਲ, ਜਪਾਨੀ ਕਰੀ ਮੀਡਿਆਃ ਕਾਤਸੂ ਕਰੀ alt=|class=noviewer|16x16px
ਕਾਤਸੂ ਕਰੀ (ਜਪਾਨੀ Катсукаре, ਰੋਮਾਨੀਃ katsukarē) ਇੱਕ ਜਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੂਰ ਦਾ ਕਟਲੇਟ (ਟੋਂਕਟਸੂ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਕਰੀ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਚਮਚ ਜਾਂ ਫੋਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਟਲੈਟ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਚਾਕੂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਫੁਕੁਜਿਨਜ਼ੂਕੇ ਅਚਾਰ ਅਤੇ ਮਿਸੋ ਸੂਪ ਵੀ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ, ਫਾਸਟ-ਫੂਡ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਚੇਨ ਹਨ ਜੋ ਕਾਟਸੂ ਕਰੀ ਪਰੋਸਣ ਵਿੱਚ ਮਾਹਰ ਹਨ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮੀਟ ਅਤੇ ਕਰੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਨਾਲ। ਸੂਰ ਦੇ ਕਟਲੇਟ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਨਾਮ ਸਿਰਫ਼ ਕਟਲੇਟ ਨਾਲ ਪਰੋਸੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕਰੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਹ ਨਾਮ ਕਈ ਵਾਰ ਗਲਤੀ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਜਾਪਾਨੀ ਕਰੀ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, [1] ਕਰੀ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ "ਕਾਟਸੂ ਸਾਸ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।[2]

 ਇਤਿਹਾਸ 
ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤਿੰਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਰੋਸਿਆ ਸੀ। ਪਹਿਲਾ ਸਿਧਾਂਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕਾਵਾਕਿਨ (河金), ਜੋ ਕਿ ਅਸਾਕੁਸਾ, ਟੋਕੀਓ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਯੋਸ਼ੋਕੁ ਯਤਾਈ ਹੈ, ਨੇ ਇਸਨੂੰ 1918 ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਸਿਧਾਂਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਓਰੋਜੀ (王ろじ), ਜੋ ਕਿ ਸ਼ਿੰਜੁਕੂ, ਟੋਕੀਓ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਯੋਸ਼ੋਕੁ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਹੈ, ਨੇ ਇਸਨੂੰ 1921 ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਸੀ।[1][2]

ਤੀਜਾ ਸਿਧਾਂਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਗਿੰਜ਼ਾ ਸਵਿਸ [ja] (銀座スイス), ਗਿੰਜ਼ਾ, ਟੋਕੀਓ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਯੋਸ਼ੋਕੂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਨੇ 1948 ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਪਰੋਸਿਆ ਸੀ। ਯੋਮਿਉਰੀ ਜਾਇੰਟਸ ਦੇ ਖਿਡਾਰੀ ਸ਼ਿਗੇਰੂ ਚਿਬਾ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਸੰਸਥਾ ਦੇ ਅਕਸਰ ਸਰਪ੍ਰਸਤ ਸਨ, ਨੇ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਕੀਤੀ ਸੀ ਕਿ ਕਰੀ ਅਤੇ ਕਾਟਸੂ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖਾਣਾ ਬਹੁਤ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀ ਵਾਲਾ ਸੀ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਸ ਸੁਮੇਲ ਦੀ ਸਿਰਜਣਾ ਹੋਈ। ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਆਪਣੇ ਮੀਨੂ 'ਤੇ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ "ਮੂਲ ਕਰੀ" ਅਤੇ "ਚੀਬਾ-ਸਾਨ ਦੀ ਕਰੀ" ਵਜੋਂ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।[1]