ਲਿਨਾਰੰਗ

ਲਿਨਾਰੰਗ ਜਿਸ ਨੂੰ ਲਾਰਾਂਗ  ਜਾਂ ਨੀਲਾਰੰਗ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੇਂਦਰੀ ਵਿਸਾਯਾਸ ਟਾਪੂਆਂ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸਟੂਅ ਹੈ। ਇਹ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣੇ ਸ਼ੋਰਬੇ ਵਿੱਚ ਲਸਣ, ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ, ਖਮੀਰੀਆਂ ਹੋਈਅਨ ਕਾਲੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ( ਤੌਸੀ ), ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਫਲਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

 ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ 
ਨਾਮ ਲਿਨਰੰਗ ਜਾਂ ਨੀਲਾਰੰਗ (ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ " ਲਾਰੰਗ ਵਜੋਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ"), ਸੇਬੂਆਨੋ ਕਿਰਿਆ ਲਾਰੰਗ ਦਾ ਚਿਪਕਾ ਹੋਇਆ ਰੂਪ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ"। ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਗੀਨਾਟਾਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਸਮਾਨਾਰਥੀ ਹੈ ( ਸੇਬੁਆਨੋ ਵਿੱਚ ginat-an ਜਾਂ tinunoan ), ਪਰ ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਖਾਸ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦੇਣ ਲਈ ਆਇਆ ਹੈ।

 ਵੇਰਵਾ 
ਲਿਨਾਰੰਗ ਪਹਿਲਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਲਸਣ, ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਭੁੰਨੋ । ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਕਾਲੇ ਬੀਨਜ਼ ( ਤੌਸੀ ), ਮਿਰਚਾਂ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਖੱਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਏਜੰਟ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖੱਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਏਜੰਟ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਿਲਿੰਬੀ ( ਆਈਬਾ ), ਕੱਚੇ ਅੰਬ, ਜਾਂ ਇਮਲੀ ( ਸਾਂਬਾਗ ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਕੋਈ ਵੀ ਖੱਟਾ ਫਲ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

 ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ 
ਲਿਨਾਰੰਗ ਵਰਤੀ ਗਈ ਮੱਛੀ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਪੋਰਕੁਪੀਨਫਿਸ਼ ( ਟੈਗੋਟੌਂਗਨ ), ਸਟਿੰਗਰੇਜ਼ ( ਪੈਗੀ ), ਬੈਰਾਕੁਡਾ ( ਰੋਮਪ ), ਟਰਿਗਰਫਿਸ਼ ( ਪਕੋਲ, ਪੁਗੋਟ, ਅਤੇ ਟਿਕੋਸ ), ਮਾਰਲਿਨ ( ਮਾਲਾਸੁਗੁਈ ), ਕੋਬੀਆ ਜਾਂ ਸਨੈਕਹੈੱਡ ( ਤਾਸਿਕ ), ਪੈਰੋਟਫਿਸ਼ ( ਮੋਲ ਜਾਂ ਇਸਦਾ ਮਾਟੋਨਗੁਏ ), ਐਂਡੇਲ ਸ ਬਾਟਾਨਿਸ਼ਕੇਰ ।

ਕੋਰਡੋਵਾ, ਸੇਬੂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਰੂਪ ਲਿਨਾਰੰਗ ਨਾ ਬਾਕਾਸੀ ਜਾਂ ਨੀਲਾਰੰਗ ਬਾਕਾਸੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੋਰੇ ਈਲ ( ਬਾਕਾਸੀ ) ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛੋਟਾ ਮੋਰੇ ( ਜਿਮਨੋਥੋਰੈਕਸ ਰਿਚਰਡਸੋਨੀ ), ਜੋ ਕਿ ਨਗਰਪਾਲਿਕਾ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਪਾਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਈਲਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ "ਬੇਬੀ ਈਲਾਂ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਧੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਾਲਗ ਹਨ।

 ਪਾਪੂਲਰ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ 
ਲਿਨਾਰੰਗ ਨੂੰ ਨੈੱਟਫਲਿਕਸ ਟੀਵੀ ਲੜੀ, ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ (ਟੀਵੀ ਲੜੀ) ਵਿੱਚ ਸੇਬੂ, ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਐਪੀਸੋਡ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।

 ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 

 ਇਨੁਨ-ਉਨਨ
 ਸਿਨਾਮਪਾਲੁਕਨ
 ਸਿਨੀਗਾਂਗ
 ਪਿਨੰਗਟ ਨਾ ਇਸਦਾ

 ਹਵਾਲੇ 

ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ