ਚਿਕਨ ਕੜਾਹੀ

ਚਿਕਨ ਕਰਾਹੀ ਜਾਂ ਕੜਾਈ ਚਿਕਨ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆ ਦੀ ਚਿਕਨ ਡਿਸ਼ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੁਰਗੀ ਦੇ ਮਾਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬੱਕਰੀ ਜਾਂ ਭੇਡ ਦੇ ਮਾਸ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਗੋਸ਼ਤ ਕੜਾਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਆਪਣੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਕੜਾਈ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ 30 ਤੋਂ 50 ਮਿੰਟ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ।"Chicken Karahi – Is this delicacy one of the best dishes in Pakistan?/" . 3 May 2021. Retrieved 18 November 2021. ਅਦਰਕ, ਲਸਣ, ਟਮਾਟਰ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹਨ। ਚਿਕਨ ਕੜਾਈ ਨੂੰ ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕਰੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ ਸਿਰਫ਼ ਟਮਾਟਰ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਾਨ, ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤੀ ਅਤੇ ਪਾਕਿਸਤਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੈ।

 ਇਤਿਹਾਸ 
ਚਿਕਨ ਕੜਾਹੀ ਦਾ ਮੂਲ ਸਥਾਨ ਪਾਕਿਸਤਾਨ ਦੇ ਪਹਾੜੀ ਖੈਬਰ ਪਖਤੂਨਖਵਾ ਪ੍ਰਾਂਤ (ਪਹਿਲਾਂ ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮੀ ਸਰਹੱਦੀ ਪ੍ਰਾਂਤ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ) ਹੈ।

 ਹਵਾਲੇ 

ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਪਾਕਿਸਤਾਨੀ ਚਿਕਨ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਭਾਰਤੀ ਚਿਕਨ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਚਿਕਨ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ