ਪਕਸੀਵ

ਪਕਸੀਵ  ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ "ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣਾ" ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਸ਼ਬਦ ਵਾਲੇ ਆਮ ਪਕਵਾਨ, ਪਕਾਏ ਜਾ ਰਹੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਖਰੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਪਿਨੰਗਤ ਨਾ ਇਸਦਾ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਪਕਸੀਵ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਪਰ ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਕੈਲਾਮਾਂਸੀ, ਕਮਿਆਸ ( ਬਿਲੰਬੀ ) ਜਾਂ ਸੰਪਾਲੋਕ ( ਇਮਲੀ ) ਵਰਗੇ ਖੱਟੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ।

 ਕਿਸਮਾਂ 
ਪਕਸੀਵ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

 ਗਿਨਾਤਾਂਗ ਪਕਸੀਵ ਨਾ ਇਸਡਾ 
ਗਿਨਟਾਂਗ ਇਸਡਾ (ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ) ਦਾ ਇੱਕ ਆਮ ਰੂਪ ਜੋ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਰਕਾ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਰੂਪ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਗਿਨਾਟਾਨ ਅਤੇ ਪਾਕਸੀਵ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।

 ਇਨੁਨ-ਉਨਨ 
ਇਨੁਨ-ਉਨਾਨ ਜਾਂ ਇਨੁਨ-ਓਨਾਨ ਮੱਛੀ ਪਕਸੀਵ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਸਾਯਨ ਰੂਪ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਦਰਕ, ਨਾਲ ਹੀ ਪਿਆਜ਼, ਛੋਲੇ, ਮਿਰਚ, ਨਮਕ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਸਾਈਲਿੰਗ ਹਬਾ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉੱਤਰੀ ਪਕਸੀਵ ਨਾ ਇਸਦਾ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹਨ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜਾਂ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ। ਇਸਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ "ਉਬਲੀ ਹੋਈ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ" ਵਜੋਂ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨਾਮ ਵਿਸਾਯਨ ਕਿਰਿਆ ਅਨ-ਅਨ ਜਾਂ ਅਨ-ਆਨ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਸਿਰਕੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ।"

 ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 

 ਫਿਲੀਪੀਨ <i id="mwmQ">ਅਡੋਬੋ</i>, ਇੱਕ ਹੋਰ ਫਿਲੀਪੀਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਜੋ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ।
 ਲੀਨਾਰੰਗ
 ਦਿਨੁਗੁਆਨ
 ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਦਾ ਪਕਵਾਨ

 ਹਵਾਲੇ 

ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਫਿਲੀਪੀਨ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ