ਹਾਮੋਨਾਡੋ

ਹਾਮੋਨਾਡੋ ਜਾਂ ਹਾਮੋਨਾਡਾ  ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਅਨਾਨਾਸ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਅਨਾਨਾਸ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਹਮੋਨਾਡੋ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਅਨਾਨਾਸ ਨਾਲ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੇ ਜਾਂ ਪਕਾਏ ਗਏ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਆਮ ਸ਼ਬਦ ਵੀ ਹੈ।

ਹੈਮੋਨਾਡੋ ਜਾਂ ਹੈਮੋਨਾਡਾ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਲੋਂਗਗਾਨਿਸਾ ਸੌਸੇਜ (ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਲੋਂਗਗਾਨਿਸਾਂਗ ਹੈਮੋਨਾਡੋ ) ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਰੂਪ ਲਈ ਇੱਕ ਬੋਲਚਾਲ ਦਾ ਸ਼ਬਦ ਹੈ।

 ਵੇਰਵਾ 
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਸ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਚਰਬੀਦਾਰ ਟੁਕੜੇ, ਪਰ ਇਹ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਬੀਫ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ) ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਅਨਾਨਾਸ ਦੇ ਰਸ, ਭੂਰੀ ਖੰਡ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣੀ ਮਿੱਠੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ । ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਪੈਨ-ਫ੍ਰਾਈ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ। ਫਿਰ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸਟਾਕ ਵਿੱਚ ਅਨਾਨਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ। ਇਸਨੂੰ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵਾਰ ਮੈਰੀਨੇਟਿੰਗ ਪੀਰੀਅਡ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ ਸੂਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਪੱਟਾ ( ਹੈਮ ਹਾਕ ) ਜਾਂ ਬੀਫ ਸਰਲੋਇਨ ਵਰਗੇ ਸਖ਼ਤ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਲਾਮਾਂਸੀ ਦਾ ਜੂਸ, ਗਾਜਰ, ਸੌਗੀ, ਅਚਾਰ, ਲੋਂਗਨੀਸਾ ਅਤੇ ਹੌਟਡੌਗ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਹਮੋਨਾਡੋ ਰੂਪਾਂ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਜਾਂ ਕੇਲੇ ਦੇ ਕੈਚੱਪ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਅਫਰੀਟਾਡਾ -ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

 ਮਿਲਦੇ-ਜੁਲਦੇ ਪਕਵਾਨ 
ਹਾਮੋਨਾਡੋ ਪਿਨਿਨਯਾਹਾਂਗ ਮਾਨੋਕ ਵਰਗਾ ਹੈ, ਅਨਾਨਾਸ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਬਰੇਜ਼ਡ ਚਿਕਨ, ਸਿਵਾਏ ਇਸਦੇ ਕਿ ਬਾਅਦ ਵਾਲਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਅਧਾਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

 ਹਵਾਲੇ 

ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਸੂਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ