ਪੁਨੇਰੀ ਮਿੱਸਲ

ਪੁਨੇਰੀ ਮਿੱਸਲ ਪੁਣੇ, ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ, ਭਾਰਤ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਸਵੇਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਜਾਂ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਸਨੈਕ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਮਿੱਸਲ ਪਾਵ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ। ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਨੈਕ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਣਾਉਣਾ ਅਸਾਨ ਹੈ, ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਸਸਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚੰਗੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਹਨ। ਪੁਨੇਰੀ-ਮਿੱਸਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹਲਕੇ ਤੋਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮਿੱਸਲ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਟਰੀਟ ਫੂਡ ਵੀ ਹੈ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਕੋਲਹਾਪੁਰੀ ਮਿਸਲ ਵਰਗਾ ਗਰਮ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸੁਆਦ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਪੁਣੇ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮਿਸਲ ਨੂੰ ਚਮਚ ਨਾਲ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਦਹੀਂ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮਿਸਲ ਪਾਵ ਦਾ ਹੀ ਇਕ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹੈ।

 ਸਮੱਗਰੀ 
ਮਿਸਲ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮਟਕੀ ਉਸਾਲ, ਟੇਰੀ/ਕਟ/ਸੈਂਪਲ, ਆਲੂ ਦੀ ਭਾਜੀ, ਦਹੀਂ, ਚਿਵਡ਼ਾ, ਫਰਸਾਨ, ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਦੀ ਸਜਾਵਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਕਈ ਪੱਧਰਾਂ ਦੇ ਫੈਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰੋਸੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਪਹਿਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਮਟਕੀ ਜਾਂ ਮੋਥ ਬੀਨ ਉਸਲ ਹੈ। ਮਿੱਸਲ ਨੂੰ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਿਸਲ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕਰੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਟੈਰੀ, ਕਟ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪਕਾਏ ਜਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਮਿਕਸ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਹਨ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖਾਣਯੋਗ ਵਜੋਂ ਵੱਖਰੀ ਪਛਾਣ ਹੈ। ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਵਧੇਰੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

 ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ 
ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਪੁੰਗਰੀ ਹੋਈ ਮਟਕੀ,ਦਾਲ ਹਲਦੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਦੋ ਸੀਟੀਆਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।

ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਇਕ ਜਾਂ ਦੋ ਛੋਟੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ।

ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਉਸ ਵਿਚ ਬਰੀਕ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਲਸਣ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਪਾਓ।

ਥੋੜੀ ਦੇਰ ਤਕ ਭਉਂਦੇ ਰਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਕਦੁਕਸ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।

ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਪੀਸ ਲਓ।

ਗ੍ਰੇਵੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜੇ ਕੜੀ ਪੱਤੇ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ, ਜੀਰਾ ਅਤੇ ਹਿੰਗ ਪਾਓ।

ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਗੁੜ, ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਪਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।

ਪੁਣੇਰੀ ਮਿਸਲ ਤਿਆਰ ਹੈ।

ਪੁਣੇਰੀ ਮਿਸਲ ਪਾਵ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

 ਹਵਾਲੇ 

ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ