ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਕਾਰਪ

ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਕਾਰਪ ਮੱਧ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦੀ ਸ਼ਾਮ ਲਈ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਾਥਟਬ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਚਿੱਕੜ ਵਾਲੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਗੇਫਿਲਟ ਮੱਛੀ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਚੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਦੇ ਵਾਧੇ ਲਈ ਫਲਾਂ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਕਿਸਮਤ ਲਈ ਇਸਦੇ ਛਿਲਕੇ ਲਿਜਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਇਸਦੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਮਸੀਹ ਦੇ ਤਸੀਹੇ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਯੰਤਰਾਂ ਅਤੇ ਜਾਦੂ-ਟੂਣਿਆਂ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ।

 ਸੀਮਾ ਸ਼ੁਲਕ 
ਕਾਰਪ ਖਾਣ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਉਦੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਈ ਜਦੋਂ ਈਸਾਈ ਸਿੱਖਿਆਵਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਆਗਮਨ ਨੂੰ ਵਰਤ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਜੋਂ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਮੱਛੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਨੂੰ ਮਾਸ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ। ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਕਾਰਪ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦੀ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਆਗਮਨ ਦੇ ਉੱਚ ਬਿੰਦੂ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦਿਵਸ ਦੀ ਪੂਰਵ ਸੰਧਿਆ ਵਜੋਂ ਮਨਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਖਾਸ ਵਰਤ ਰੱਖਣ ਵਾਲਾ ਪਕਵਾਨ ਬਣ ਗਿਆ। ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ, ਕਾਰਪ ( ਪਾਈਕ ਵਾਂਗ) ਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਧਾਰਮਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਕ੍ਰਿਸਮਸ 'ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਉਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਿਰ ਵਿੱਚ ਮਸੀਹ ਦੇ ਤਸੀਹੇ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਯੰਤਰ ਹੋਣ ਬਾਰੇ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਸਿਰ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਇੱਕ ਘੁੱਗੀ ਵਰਗੀ ਪੰਛੀ ਦੀ ਮੂਰਤੀ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਸਨ ਜੋ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪਵਿੱਤਰ ਆਤਮਾ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੀਆਂ ਸਨ ਅਤੇ ਜਾਦੂ-ਟੂਣਿਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੀਆਂ ਸਨ। ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੀ ਰਿਵਾਜ ਵਿੱਚ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਪੈਸੇ ਦੀ ਅਸੀਸ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਕਾਰਪ ਸਕੇਲ ਲੈ ਕੇ ਜਾਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਇਹ ਰਿਵਾਜ ਸ਼ਾਇਦ ਕਾਰਪ ਦੇ ਸਕੇਲਾਂ ਦੇ ਸਿੱਕੇ ਵਰਗੀ ਸ਼ਕਲ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਓਰ ਪਹਾੜਾਂ ਦੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਕਾਰਪ ਮੱਛੀ ਨੀਨਰਲਾ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਨੌਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਰਸਮੀ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦਾਵਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਾਰਪ ਪੈਸੇ ਦੀ ਭਰਪੂਰਤਾ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ। ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੀ ਸਿਲੇਸੀਅਨ ਰਿਵਾਜ ਅੱਜ ਵੀ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਕਾਰਪ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਵੇਰੇ, ਬਚੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਬਗੀਚੇ ਵਿੱਚ ਫਲਾਂ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਵਿੱਚ ਵਧਣ-ਫੁੱਲਣ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ। ਇਸ ਰਿਵਾਜ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੀ ਸ਼ਾਮ ਕਾਰਪ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਚੈੱਕ ਗਣਰਾਜ ਅਤੇ ਸਲੋਵਾਕੀਆ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਕੇਲ ਨੂੰ ਦੌਲਤ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਜਾਂ ਬਟੂਏ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

 ਤਿਆਰੀ 
ਕਾਰਪ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘਰ ਲਿਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਬਾਥਟਬ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਹਿਲਾਂ ਕਾਰਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਮ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਲੱਸੀ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਤਾਂ ਜੋ ਤੇਜ਼ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ। ਕਾਰਪ ਫਾਰਮਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਦੋਂ ਮੱਛੀਆਂ ਅਜੇ ਵੀ ਤਲਾਬਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਫੜੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਨ ਤਾਂ ਅਕਸਰ ਅਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਸੀ ਕਿ ਕਾਰਪ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਬਾਥਟਬ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਤੈਰਦਾ ਸੀ। ਇਸਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਕਾਰਪ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਮੱਛੀ ਤਲਾਅ ਦੇ ਚਿੱਕੜ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਲੈਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਚਿੱਕੜ ਵਾਲੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।  ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਨੇ ਪੋਲੈਂਡ, ਚੈੱਕ ਗਣਰਾਜ ਅਤੇ ਸਲੋਵਾਕੀਆ ਵਿੱਚ ਲਾਈਵ ਕਾਰਪ ਵਿਕਰੀ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤੀ ਹੈ।

 ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 

 ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
 ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ

 ਹਵਾਲੇ 

 ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ 





ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ