ਚਿਕਨ ਟਿੱਕਾ ਮਸਾਲਾ

ਚਿਕਨ ਟਿੱਕਾ ਮਸਾਲਾ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਕਿਸਮ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ( ਚਿਕਨ ਟਿੱਕਾ ) ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਾਸ ( ਮਸਾਲਾ ) ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਾਸ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਰੀਮੀ ਅਤੇ ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਬਾਰੇ ਬਹਿਸ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਵਿੱਚ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਰਸੋਈਏ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਹ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਬਟਰ ਚਿਕਨ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ।

 ਤਿਆਰੀ 
ਚਿਕਨ ਟਿੱਕਾ ਮਸਾਲਾ ਚਿਕਨ ਟਿੱਕਾ, ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੇ ਹੱਡੀ ਰਹਿਤ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਰੀਮੀ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਧਨੀਏ ਦੀ ਚਟਣੀ ਆਮ ਹੈ ਪਰ ਚਿਕਨ ਟਿੱਕਾ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਕੋਈ ਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਮਿਆਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇੱਕ ਸਰਵੇਖਣ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ 48 ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ ਚਿਕਨ ਸੀ। ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਮਾਟਰ (ਅਕਸਰ ਪਿਊਰੀ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ) ਕਰੀਮ, ਨਾਰੀਅਲ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਾਸ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਲਦੀ, ਪਪਰਿਕਾ, ਟਮਾਟਰ ਪਿਊਰੀ ਵਰਗੀਆਂ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜਾਂ ਫੂਡ ਡਾਈ ਨਾਲ ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਚਿਕਨ ਟਿੱਕਾ ਮਸਾਲਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਦੋਵਾਂ ਪੱਖੋਂ ਬਟਰ ਚਿਕਨ ਵਰਗਾ ਹੀ ਹੈ।

 ਮੂਲ 
ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਰੋਤ ਇਸਨੂੰ ਗ੍ਰੇਟ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਵਿੱਚ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਭਾਈਚਾਰੇ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ।Siciliano-Rosen, Laura; Rogers, Kara. "Chicken tikka masala". Encyclopaedia Britannica. Retrieved 28 December 2020.

ਚਿਕਨ ਟਿੱਕਾ ਮਸਾਲਾ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤੀ ਉਪ ਮਹਾਂਦੀਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ, ਬਟਰ ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮਲਟੀਕਲਚਰਲ ਹੈਂਡਬੁੱਕ ਆਫ਼ ਫੂਡ, ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਐਂਡ ਡਾਇਟੈਟਿਕਸ ਆਪਣੀ ਸਿਰਜਣਾ ਦਾ ਸਿਹਰਾ 1960 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਵਿੱਚ ਬੰਗਲਾਦੇਸ਼ੀ ਪ੍ਰਵਾਸੀ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਨੂੰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਕਈ ਨਵੇਂ ਗੈਰ-ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ 'ਭਾਰਤੀ' ਪਕਵਾਨ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਪਰੋਸੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਟਿੱਕਾ ਮਸਾਲਾ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।

 ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 


 ਬਟਰ ਚਿਕਨ, ਭਾਰਤੀ ਮੂਲ ਦੀ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਕਰੀ ਡਿਸ਼
 ਬਾਲਟੀ, ਇੱਕ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨ
 ਚਿਕਨ ਕਰੀ, ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚਿਕਨ ਡਿਸ਼
 ਜਨਰਲ ਤਸੋ ਦਾ ਚਿਕਨ
 ਚਿਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
 ਮੁਗਲਈ ਪਕਵਾਨ

 ਹਵਾਲੇ 

 ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ 

 ਕਰੀ ਕਲੱਬ ਤੰਦੂਰੀ ਅਤੇ ਟਿੱਕਾ ਪਕਵਾਨ, ਪੀਟਕਸ, ਲੰਡਨ - (1993)
 ਕਰੀ ਕਲੱਬ 100 ਮਨਪਸੰਦ ਤੰਦੂਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਪੀਟਕਸ, ਲੰਡਨ - (1995)
 ਭਾਰਤ: ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ, ਨਿਊ ਹਾਲੈਂਡ, ਲੰਡਨ – (2007)
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਪੰਜਾਬੀ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਪਾਕਿਸਤਾਨੀ ਚਿਕਨ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਭਾਰਤੀ ਗੋਸ਼ਤ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਭਾਰਤੀ ਚਿਕਨ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਬੰਗਾਲੀ ਖਾਣਾ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਚਿਕਨ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ