ਏਕੀ ਅਤੇ ਸਾਲਟਫਿਸ਼

ਐਕੀ ਅਤੇ ਸਾਲਟਫਿਸ਼ ਜਮੈਕਾ ਦਾ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਤਲੇ ਹੋਏ ਐਕੀ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਕਾਡਫਿਸ਼ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

 ਪਿਛੋਕੜ 
ਏਕੀ ਫਲ ( ਬਲਿਘੀਆ ਸੈਪੀਡਾ ) ਜਮੈਕਾ ਦਾ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਫਲ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ 1725 ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘਾਨਾ ਤੋਂ ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਵਿੱਚ 'ਅਕੀ' ਜਾਂ 'ਅਕੀ' ਦੇ ਨਾਮ ਨਾਲ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਅਕਾਨ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਨਾਮ ਅਕਯੇਮ ਸੀ । ਇਸ ਫਲ ਦਾ ਵਿਗਿਆਨਕ ਨਾਮ ਕੈਪਟਨ ਵਿਲੀਅਮ ਬਲਿਘ ਦੇ ਸਨਮਾਨ ਵਿੱਚ ਹੈ ਜੋ 1793 ਵਿੱਚ ਜਮੈਕਾ ਤੋਂ ਇੰਗਲੈਂਡ ਦੇ ਕੇਵ ਵਿੱਚ ਰਾਇਲ ਬੋਟੈਨਿਕ ਗਾਰਡਨ ਲੈ ਕੇ ਗਏ ਸਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਵਿਗਿਆਨ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਇਆ ਸੀ। ਕਿਉਂਕਿ ਫਲਾਂ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੱਕਣ ਦੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਭੁੱਕੀ ਦੇ ਖੁੱਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੀਆਂ ਅਰਿਲ, ਇਸ ਲਈ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਰਗੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਆਯਾਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਸ਼ਿਪਿੰਗ ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਨਮਕੀਨ ਕਾਡਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਜਮੈਕਾ ਵਿੱਚ ਗੁਲਾਮ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਚੱਲਣ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਸਸਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਪੱਛਮੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਏਕੀ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਵਾਈ ਜਾਂ ਸਾਬਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਨਹੀਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ।

 ਤਿਆਰੀ 
ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਨਮਕੀਨ ਕਾਡ ਨੂੰ ਉਬਲੀ ਹੋਈ ਐਕੀ, ਪਿਆਜ਼, ਸਕਾਚ ਬੋਨਟ ਮਿਰਚਾਂ, ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਪਰਿਕਾ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬ੍ਰੈੱਡਫਰੂਟ, ਸਖ਼ਤ ਆਟੇ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ, ਡੰਪਲਿੰਗ ਜਾਂ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਕੇਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

 ਪਾਪੂਲਰ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ 
ਏਕੀ ਅਤੇ ਸਾਲਟਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਜਮੈਕਾ ਦਾ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦ ਗਾਰਡੀਅਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਮੈਕਾ ਦੇ ਦੌੜਾਕ ਉਸੈਨ ਬੋਲਟ ਅਕਸਰ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਐਕੀ ਅਤੇ ਸਾਲਟਫਿਸ਼ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਹੈਰੀ ਬੇਲਾਫੋਂਟੇ ਦਾ 1956 ਦਾ ਹਿੱਟ ਗੀਤ " ਜਮੈਕਾ ਫੇਅਰਵੈੱਲ " ਐਲਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, "ਐਕੀ ਚੌਲ, ਸਾਲਟਫਿਸ਼ ਵਧੀਆ ਹਨ"।

 ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 

 ਜਮਾਇਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ

 ਹਵਾਲੇ 

ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ