ਗਿਨਾਟੈਂਗ ਇਸਡਾ

ਗਿਨਾਟੈਂਗ ਇਸਡਾ  ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸਟੂ ਹੈ ਜੋ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲਸਣ, ਅਦਰਕ, ਪਿਆਜ਼, ਪੈਟਿਸ (ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ  ਜਾਂ ਬੈਗੂਂਗ ਅਲਾਮਾਂਗ ( ਝੀਂਗਾ ਪੇਸਟ ) ਅਤੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਗਿਨਾਤਨ ਹੈ। ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਇੱਕ ਆਮ ਸੰਸਕਰਣ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਗਿਨਤਾੰਗ ਪਕਸੀਵ ਨਾ ਇਸਦਾ ਜਾਂ ਪਕਸੀਵ ਨਾ ਇਸਦਾ ਸਾ ਗਾਟਾ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਗਿਨਾਤਾੰਗ ਇਸਦਾ ਗਿਨਾਤਨ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ।

 ਨਾਮ 
ਗਿਨਾਟੈਂਗ  ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਨਾਮ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ"। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵਰਤੀ ਗਈ ਮੱਛੀ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਨਾਮ ਦੇਣਾ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਹੈ। ਗਿਨਾਟਾਂਗ ਇਸਡਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਆਮ ਮੱਛੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਗਿਨਾਟਾਂਗ ਤਿਲਪੀਆ ( ਤਿਲਾਪੀਆ ), ਗਿਨਾਟਾਂਗ ਤੰਬਾਕੋਲ ( ਯੈਲੋਫਿਨ ਟੂਨਾ ), ਗਿਨਾਟਾਂਗ ਗਲੁੰਗਗੋਂਗ ( ਬਲੈਕਫਿਨ ਸਕੈਡ ),  ਅਤੇ ਗਿਨਾਟਾਂਗ ਤੁਲਿੰਗਨ ( ਸਕਿਪਜੈਕ ਟੂਨਾ )।


 ਵੇਰਵਾ 
ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਗਿਨਾਟਾਂਗ ਇਸਡਾ ਦਾ ਸੈਕੰਡਰੀ ਤੱਤ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੇਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਸਾਗ, ਪਾਲਕ, ਬੰਦਗੋਭੀ ਅਤੇ ਕਰੇਲੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲਸਣ, ਅਦਰਕ (ਜਾਂ ਹਲਦੀ), ਪਿਆਜ਼, ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਪੈਟਿਸ (ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ) ਜਾਂ ਬੈਗੂਂਗ ਅਲਾਮਾਂਗ ( ਝੀਂਗਾ ਪੇਸਟ ) ਵੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੰਸਕਰਣ ਸਿਲਿੰਗ ਹਾਬਾ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਲਾਬੂਯੋ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਪਤਲਾ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਾਰੀਅਲ ਕਰੀਮ ਦੋਵੇਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

 ਰੂਪ 
ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਇੱਕ ਆਮ ਰੂਪ ਗਿਨਾਤਾੰਗ ਪਕਸੀਵ ਨਾ ਇਸਦਾ ਜਾਂ ਪਕਸੀਵ ਨਾ ਇਸਦਾ ਸਾ ਗਾਟਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਖੱਟਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਜੋੜ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਰੂਪ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਗਿਨਾਟਾਨ ਅਤੇ ਪਾਕਸੀਵ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।

 ਮਿਲਦੇ-ਜੁਲਦੇ ਪਕਵਾਨ 
ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਿਆਪਕਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਈ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨ ਹਨ ਜੋ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਿਨਾਤਾਂਗ ਇਸਦਾ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਪਕਵਾਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲੀਨਾਰੰਗ, ਕਿਨੀਲਾਵ, ਅਤੇ ਸਿਨੰਗਲੇ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

 ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 

 ਗਿਨਾਤਾਂਗ ਕਲਾਬਾਸਾ
 ਨਾਰੀਅਲ ਸੂਪ
 ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
 ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ

 ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ 



 ਹਵਾਲੇ 

ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ