ਇਰਾਕੀ ਪਕਵਾਨ

ਇਰਾਕੀ ਪਕਵਾਨ ਇੱਕ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਉਪਜਾਊ ਚੰਦਰਮਾ ਦੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਪੂਰਬੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਹੋਈ ਹੈ। ਇਰਾਕ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਖੰਡਰਾਂ ਵਿੱਚ ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਰਸੋਈ ਕਿਤਾਬਾਂ ਮਿਲੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਦਰਸਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਧਾਰਮਿਕ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੌਰਾਨ ਮੰਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸ ਵਿਧੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। 

ਇਰਾਕੀ ਰਸੋਈ ਇਸਲਾਮੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਸਿਖਰ ਉੱਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਈ ਜਦੋਂ ਬਗ਼ਦਾਦ ਅੱਬਾਸਿਦ ਖਲੀਫ਼ਾ ਦੀ ਰਾਜਧਾਨੀ ਸੀ।

ਉੱਤਰੀ ਇਰਾਕ ਵਿੱਚ ਅਨਾਰ ਨੂੰ ਡੋਲਮਾ ਵਿੱਚ ਜੋਡ਼ਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦੱਖਣੀ ਇਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਖਾਣਾ ਹੈ। ਦੇਸ਼ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਆਪਣੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਮਠਿਆਈਆਂ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਖੇਤੀਬਾਡ਼ੀ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਇਰਾਕ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮੈਸੋਪੋਟਾਮੀਆ, ਕਣਕ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਠੰਢ ਵਿੱਚ ਸੇਬ ਅਤੇ ਗੁਠਲੀਦਾਰ ਫਲਉਗਾਉਂਦਾ ਹੈ।<ref  ਲੋਅਰ ਮੈਸੋਪੋਟਾਮੀਆ ਚਾਵਲ, ਜੌ ਅਤੇ ਰਸੀਲੇ ਫ਼ਲ ਉਗਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਖਜੂਰ ਉਤਪਾਦਕ ਹੈ।

ਇਸਲਾਮੀ ਕਾਨੂੰਨ ਸ਼ਰੀਆ ਅਨੁਸਾਰ ਇਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮੁਸਲਮਾਨਾਂ ਲਈ ਸੂਰ ਦਾ ਸੇਵਨ ਵਰਜਿਤ ਹੈ।


 ਹਵਾਲੇ