ਮਿਟੀਟੀ

ਮਿਟੀਟੇਈ ਜਾਂ ਮਾਈਕੀ ਦੋਵੇਂ ਰੋਮਾਨੀਆਈ ਸ਼ਬਦ ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਛੋਟੇ", "ਛੋਟੇ") ਰੋਮਾਨੀਆਈ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬੀਫ, ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਬਣੇ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤੇ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਰੋਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲਸਣ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਥਾਈਮ, ਧਨੀਆ, ਸੌਂਫ, ਸੇਵਰੀ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਪਪਰਿਕਾ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਬਾਈਕਾਰਬੋਨੇਟ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਵੀ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਾਲਕਨ ਅਤੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ćevapi ਅਤੇ ਹੋਰ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮੀਟ-ਅਧਾਰਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ।

ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸਰ੍ਹੋਂ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਮੁਰਾਤੂਰੀ (ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ) ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

 ਇਤਿਹਾਸ 
ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਹਾਣੀ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ 'ਮਿਸੀ' ਜਾਂ 'ਮਿਟੀਟੇਈ' ਦੀ ਖੋਜ 14ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਓਟੋਮਨ ਸਾਮਰਾਜ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੋਏ ਸਨ। 

ਸਾਲਾਂ ਦੌਰਾਨ, ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨੇ ਕੁਝ ਅਸਲੀ ਸਮੱਗਰੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਰਾਵੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਮਸਾਲਾ, ਗੁਆ ਦਿੱਤੀਆਂ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬੀਫ ਅਤੇ ਲੇਲੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਣ ਲੱਗਾ।  ਸੋਡੀਅਮ ਬਾਈਕਾਰਬੋਨੇਟ, ਇੱਕ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲਾ ਏਜੰਟ, ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਰੋਮਾਨੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। 

 ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਅਤੇ ਆਰਥਿਕ ਮਹੱਤਵ 
ਮਾਈਕੀ ਪੂਰੇ ਰੋਮਾਨੀਆ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਰੋਮਾਨੀਆ ਵਿੱਚ ਹਰ ਸਾਲ ਅੰਦਾਜ਼ਨ 440 ਮਿਲੀਅਨ ਮਾਈਕੀ ਦੀ ਖਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਘਰਾਂ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਪੱਬਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸ਼ਾਇਦ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬਾਹਰੀ ਗਰਿੱਲਿੰਗ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੋਮਾਨੀਆਈ ਲੋਕ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਅਤੇ ਪਿਕਨਿਕ 'ਤੇ ਜਾ ਕੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਜ਼ਦੂਰ ਦਿਵਸ (1 ਮਈ) ਮਨਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਕੀ ਛੁੱਟੀ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ, 2019 ਵਿੱਚ ਮਈ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਦਿਨ ਰੋਮਾਨੀਆ ਵਿੱਚ 30 ਮਿਲੀਅਨ ਮਿਟੀਟੀਈ ਖਾਧੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ।  ਮੀਕੀ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਮੀਡੀਆ ਵਿੱਚ "ਰੋਮਾਨੀਆ ਦਾ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਅਜਿਹਾ ਕੋਈ ਅਧਿਕਾਰਤ ਅਹੁਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

 ਹਵਾਲੇ 

ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ