ਐਂਪਲਾਂਗ

ਐਮਪਲਾਂਗ ਜਿਸਨੂੰ ਕੇਰੂਪੁਕ ਕੁਕੂ ਮੈਕਨ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ ਰਵਾਇਤੀ ਸੁਆਦੀ ਮੱਛੀ ਕਰੈਕਰ ਸਨੈਕ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਐਮਪਲਾਂਗ ਕਰੈਕਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕਾਨ ਤੇਂਗਗਿਰੀ ( ਵਾਹੂ ) ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਮੈਕਰੇਲ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

 ਇਤਿਹਾਸ 
ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਐਂਪਲਾਂਗ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੂਰਬੀ ਕਾਲੀਮੰਤਨ ਦੀ ਰਾਜਧਾਨੀ ਸਮਰਿੰਡਾ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਐਂਪਲਾਂਗ ਕਰੈਕਰ ਘਰੇਲੂ ਉਦਯੋਗ 1970 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਫੁੱਲਤ ਹੋਇਆ ਹੈ।  ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਂਪਲਾਂਗ ਨੂੰ ਇਕਾਨ ਪੀਪੀਹ ਜਾਂ ਇਕਾਨ ਬੇਲੀਡਾ ( ਚਿਤਲਾ ਲੋਪਿਸ ) ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੱਛੀ ਦੁਰਲੱਭ ਹੋ ਗਈ ਸੀ। ਇਸ ਲਈ ਐਂਪਲਾਂਗ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੇ ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਥਾਂ ਇਕਾਨ ਟੇਂਗਗਿਰੀ ( ਵਾਹੂ ) ਜਾਂ ਗੈਬਸ ( ਧਾਰੀਦਾਰ ਸੱਪ ਦਾ ਸਿਰ ) ਨਾਲ ਲੈ ਲਈ। ਸਮਰਿੰਡਾ ਤੋਂ ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਮੱਛੀ ਕਰੈਕਰ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਬੋਰਨੀਓ ਟਾਪੂ ਦੇ ਹੋਰ ਸ਼ਹਿਰਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਾਲਿਕਪਾਪਨ, ਬੰਜਾਰਮਾਸਿਨ, ਪੋਂਟੀਆਨਾਕ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਦੇ ਸਬਾਹ ਤੱਕ ਫੈਲ ਗਈ।

 ਉਤਪਾਦਨ ਕੇਂਦਰ 
ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਸਮਰਿੰਡਾ, ਪੂਰਬੀ ਕਾਲੀਮੰਤਨ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘਰੇਲੂ ਉਦਯੋਗਾਂ ਦੁਆਰਾ ਐਮਪਲਾਂਗ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਮਰਿੰਡਾ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਐਮਪਲਾਂਗ ਉਤਪਾਦਨ ਕੇਂਦਰ ਬਾਲਿਕਪਾਪਨ, ਪੱਛਮੀ ਕਾਲੀਮੰਤਨ ਵਿੱਚ ਪੋਂਟੀਆਨਾਕ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਕਾਲੀਮੰਤਨ ਵਿੱਚ ਬੰਜਰਮਾਸਿਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਗੁਆਂਢੀ ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਐਮਪਲਾਂਗ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਬਾਹ ਦੇ ਪੂਰਬੀ ਤੱਟ 'ਤੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਤਵਾਉ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ।

 ਰੂਪ 
ਅੱਜ ਪੂਰਬੀ ਕਾਲੀਮੰਤਨ ਵਿੱਚ ਐਂਪਲਾਂਗ ਦੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਸਗੋਂ ਕੇਕੜੇ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਨਦੀ ਵਰਗੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸਨੈਕ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਫਿਰ ਵੀ ਅਸਲੀ ਐਮਪਲਾਂਗ ਕੁਕੂ ਮੈਕਨ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। 

 ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 

 ਕੇਮਪਲਾਂਗ
 ਕਰੁਪੁਕ ਉਦਾਂਗ

 ਹਵਾਲੇ 

ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ