ਬਾਂਸ ਦੀ ਸ਼ੂਟ

ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਟਹਿਣੀਆਂ ਜਾਂ ਬਾਂਸ ਦੇ ਪੁੰਗਰੇ ਖਾਣਯੋਗ ਟਹਿਣੀਆਂ ਹਨ (ਨਵੇਂ ਬਾਂਸ ਦੇ ਫੁੱਲ ਜੋ ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਪੱਧਰ ਤੋਂ ਨਿਕਲਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਬਾਂਬੂਸਾ ਵਲਬਾਰੀਸ ਅਤੇ ਫਾਈਲੋਸਟੈਚਿਸ ਐਡੂਲਿਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਈ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਉਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਆਕਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ, ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਵਿੱੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕੱਚੇ ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਟਹਿਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਾਈਨੋਜੈਨਿਕ ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕੁਦਰਤੀ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਜੋ ਕਸਾਵਾ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।[1] ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਨਸ਼ਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਤਾਜ਼ੇ ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਟਹਿਣੀਆਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

 ਵਾਢੀ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ 
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਛੋਟੇ ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਟਹਿਣੀਆਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਖਾਣ ਯੋਗ ਟਹਿਣੀਆਂ ਲਈ ਸਿਰਫ ਸੌ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਉਹਨਾਂ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਤੋਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਹੋਰ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨਃ  ਐਸੀਡੋਸਾ-ਦੱਖਣੀ ਚੀਨ ਅਤੇ ਵੀਅਤਨਾਮ ਦਾ ਮੂਲ ਨਿਵਾਸੀ 

 ਐਸੀਡੋਸਾ-ਦੱਖਣੀ ਚੀਨ ਅਤੇ ਵੀਅਤਨਾਮ ਦਾ ਮੂਲ ਨਿਵਾਸੀ

 ਐਸੀਡੋਸਾਸਾ ਐਡੁਲਿਸ-ਚੀਨ ਦੇ ਫੁਜਿਆਨ, ਝੇਜਿਆਂਗ ਅਤੇ ਜਿਆਂਗਸੀ ਪ੍ਰਾਂਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨਕ ਹੈ।
 ਐਸੀਡੋਸਾਸਾ ਚਿਨੈਨਸਿਸ-ਗੁਆਂਗਡੋਂਗ, ਚੀਨ ਦਾ ਸਥਾਨਕ

 ਬੰਬੂਸਾ ਬਾਲਕੋਆ-ਭਾਰਤੀ ਉਪ ਮਹਾਂਦੀਪ ਤੋਂ ਮੁੱਖ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਤੱਕਮੁੱਖ ਭੂਮੀ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ
 ਬੰਬੂਸਾ ਬਾਂਬੋਸ-ਮੂਲ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆ
 ਬੰਬੂਸਾ ਬੀਚੇਆਨਾ-ਦੱਖਣੀ ਚੀਨ ਤੋਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਤਾਈਵਾਨ ਤੱਕ
 ਬੰਬੂਸਾ ਬਲੂਮੇਨਾ-ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਟਾਪੂ ਦਾ ਮੂਲ ਨਿਵਾਸੀਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਟਾਪੂ
 ਬੰਬੂਸਾ ਗਿਬਬੋਇਡਜ਼-ਗੁਆਂਗਡੋਂਗ, ਚੀਨ ਦਾ ਮੂਲ ਨਿਵਾਸੀ
 ਬੰਬੂਸਾ ਮੇਰਿਲੀਆਨਾ-ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਦਾ ਸਥਾਨਕ 
 ਬੰਬੂਸਾ ਓਡਾਸ਼ਿਮਾ-ਤਾਈਵਾਨ ਦਾ ਸਥਾਨਕ
 ਬੰਬੂਸਾ ਓਲਡਹਾਮੀ-ਤਾਈਵਾਨ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਚੀਨ ਦਾ ਮੂਲ ਨਿਵਾਸੀ
 ਬੰਬੂਸਾ ਪੌਲੀਮੋਰਫਾ-ਮੁੱਖ ਭੂਮੀ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ, ਬੰਗਲਾਦੇਸ਼ ਅਤੇ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬੀ ਭਾਰਤ ਦਾ ਮੂਲ ਨਿਵਾਸੀ ਹੈ।
 ਬੰਬੂਸਾ ਫਿਲੀਪਿਨੇਨਸਿਸ-ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਦਾ ਸਥਾਨਕ 
 ਬੰਬੂਸਾ ਤੁਲਦਾ-ਹਿਮਾਲਿਆ ਖੇਤਰ, ਯੁਨਾਨ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਮੁੱਖ ਭੂਮੀ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਦਾ ਮੂਲ ਨਿਵਾਸੀ
 ਬੰਬੂਸਾ ਟੁਲਡੋਇਡਜ਼-ਗੁਆਂਗਡੋਂਗ, ਗੁਆਂਗਸੀ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਮੁੱਖ ਭੂਮੀ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਦਾ ਮੂਲ ਨਿਵਾਸੀ
 ਬੰਬੂਸਾ ਵੁਲਗਾਰਿਸ-ਮੁੱਖ ਭੂਮੀ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਯੁਨਾਨ, ਚੀਨ ਦਾ ਮੂਲ ਨਿਵਾਸੀ


ਸ਼੍ਰੇਣੀ:Articles containing Japanese language text
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ