ਰੋਲਮੌਪਸ

ਰੋਲਮੌਪਸ  ਪਿੱਕਲ ਹੈਰਿੰਗ ਫਿਲਲੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਇੱਕ ਸਿਲੰਡਰ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਭਰਾਈ ਦੇ ਦੁਆਲੇ।

 ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ 
ਭਰਾਈ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਘਿਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਰੋਲਮੌਪਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਕਾਕਟੇਲ ਸਕਿਊਰ ਨਾਲ ਸਕਿਊਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਰੋਲਮੌਪਸ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ, ਜਾਰ ਜਾਂ ਟੱਬਾਂ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ, ਚਿੱਟਾ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮਿੱਠੇ ਪਦਾਰਥ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਛੱਲੇ, ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਰੋਲਮੌਪਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਕੇ, ਬਿਨਾਂ ਰੋਲ ਕੀਤੇ, ਜਾਂ ਰੋਟੀ 'ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜਾਰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜੇਕਰ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਰੋਲਮੌਪਸ ਕਈ ਵਾਰ ਲੈਬਸਕੌਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

 ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ 
"ਰੋਲਮੌਪਸ" ਨਾਮ ਜਰਮਨ ਮੂਲ ਦਾ ਹੈ ਰੋਲਨ (ਰੋਲਣਾ) ਅਤੇ ਮੋਪਸ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਪੱਗ ਜਾਂ ਮੋਟਾ ਨੌਜਵਾਨ ਮੁੰਡਾ । ਰੋਲਮੌਪਸ ਫਾਰਮ ਇਕਵਚਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਹੁਵਚਨ ਰੋਲਮੋਪਸ ਹੈ।

ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ, "ਰੋਲਮੌਪਸ" ਸ਼ਬਦ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਇੱਕਵਚਨ "ਰੋਲਮੌਪ" ਦੇ ਬਹੁਵਚਨ ਵਜੋਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਸਿਧਾਂਤ ਇਹ ਵੀ ਹੈ ਕਿ "ਰੋਲ-'ਐਮ-ਅੱਪਸ" ਸ਼ਬਦ "ਰੋਲਮੌਪਸ" ਬਣ ਗਿਆ। "ਰੋਲਮੌਪ ਹੈਰਿੰਗਜ਼" ਦਾ ਰੂਪ ਵੀ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਹੈ।

 ਮੂਲ 
ਮੱਧਯੁਗੀ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਹੀ ਉੱਤਰੀ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਅਚਾਰ ਵਾਲਾ ਹੈਰਿੰਗ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇਹ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਲਿਜਾਣ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮਾਸ ਰਹਿਤ ਸਮੇਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੈਂਟ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰੀ। ਹੈਰਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ, ਫਿਰ ਸਟੋਰੇਜ ਜਾਂ ਆਵਾਜਾਈ ਲਈ ਬੈਰਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ।

19ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਬੀਡਰਮੀਅਰ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਰੋਲਮੌਪਸ ਪੂਰੇ ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋਏ ਅਤੇ ਬਰਲਿਨ ਦੀ ਇੱਕ ਖਾਸ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਹੈਰਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਬਿਸਮਾਰਕਹਰਿੰਗ । ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਕ ਲੰਬੀ ਦੂਰੀ ਦੇ ਰੇਲਵੇ ਨੈੱਟਵਰਕ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਸੀ, ਜਿਸਨੇ ਉੱਤਰੀ ਅਤੇ ਬਾਲਟਿਕ ਸਮੁੰਦਰਾਂ ਤੋਂ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਿੱਸਿਆਂ ਤੱਕ ਹੈਰਿੰਗ ਦੀ ਆਵਾਜਾਈ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ। ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਅਚਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਬੈਰਲਾਂ ਵਿੱਚ ਲਿਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਪੁਰਾਣੇ ਬਰਲਿਨ ਦੇ ਪੱਬਾਂ ਵਿੱਚ, ਬਾਰ ਉੱਤੇ ਹੰਗਰਟਰਮ (ਭਾਵ "ਭੁੱਖ ਬੁਰਜ") ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਉੱਚੇ-ਉੱਚੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਡਿਸਪਲੇ ਕੇਸ ਰੱਖਣੇ ਆਮ ਸਨ ਤਾਂ ਜੋ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਪਕਵਾਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਾਰਡ ਬਰੈੱਡ, ਨਮਕੀਨ ਅੰਡੇ, ਮੀਟਬਾਲ, ਮੈਟਵਰਸਟ, ਅਤੇ ਬੇਸ਼ੱਕ ਰੋਲਮੌਪਸ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਣ। ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਰੋਲਮੌਪਸ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਰਮਨ ਕੇਟਰਫ੍ਰੂਹਸਟੁਕ (ਹੈਂਗਓਵਰ ਨਾਸ਼ਤਾ) ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੁਝ ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟਸ ਨੂੰ ਬਹਾਲ ਕਰਦਾ ਹੈ।

 ਵੰਡ 
ਰੋਲਮੌਪਸ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਤੇ ਕੈਨੇਡਾ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਕੇਪ ਟਾਊਨ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਪੱਛਮੀ ਕੇਪ ਸੂਬੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਮੰਗਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਚੈੱਕੀਆ ਅਤੇ ਸਲੋਵਾਕੀਆ ਵਿੱਚ ਰੋਲਮੌਪਸ ( zavináč ) ਇੰਨੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੇ @ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਈ ਨਾਮ ਨੂੰ ਜਨਮ ਦਿੱਤਾ।

 ਹਵਾਲੇ 

ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ