ਹੋਂਗੀਓ-ਹੋ

ਹਾਂਗੀਓ-ਹੋ   ਕੋਰੀਆ ਦੇ ਜੀਓਲਾ ਪ੍ਰਾਂਤ ਤੋਂ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਖਮੀਰ ਵਾਲਾ ਮੱਛੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਹਾਂਜੀਓ-ਹੋ ਸਕੇਟ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤੇਜ਼, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਅਮੋਨੀਆ ਵਰਗੀ ਗੰਧ ਛੱਡਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ "ਇੱਕ ਆਊਟਹਾਊਸ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ" ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।

ਆਈਸਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਕੈਸਟ ਸਕਾਟਾ ਨਾਮ ਹੇਠ ਫਰਮੈਂਟੇਡ ਸਕੇਟ ਦਾ ਵੀ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ  23 ਦਸੰਬਰ ਨੂੰ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

 ਮੂਲ 
ਸਕੇਟ (ਹੋਂਜੀਓ ) ਕਾਰਟੀਲਾਜੀਨਸ ਮੱਛੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਦੂਜੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਵਾਂਗ ਪਿਸ਼ਾਬ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਚਮੜੀ ਰਾਹੀਂ ਯੂਰਿਕ ਐਸਿਡ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੀਆਂ ਹਨ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਇਹ ਖਮੀਰਦੇ ਹਨ, ਅਮੋਨੀਆ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੋ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਵਿਲੱਖਣ, ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਗੰਧ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

 ਖਾਣਾ 
ਹਾਂਜੀਓ-ਹੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣੇ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਸਲੈਬਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਜੀਓਲਾ ਦੇ ਵਸਨੀਕ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਹਾਂਜੀਓ-ਹੋ ਨੂੰ ਸਾਦਾ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਬੋਸਮ ਅਤੇ ਕਿਮਚੀ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਸੁਮੇਲ ਜਿਸਨੂੰ ਹੋਂਗੀਓ ਸੰਹਾਪ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਕੋਰੀਆਈ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਮੈਕਗੇਓਲੀ ਨਾਲ ਵੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੋ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਤਿੱਖੀਤਾ ਨਾਲ ਸਿੱਝਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

 ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 

 Hákarl – National dish of Iceland consisting of fermented shark
 Fesikh – Traditional Egyptian fish dish fermented in salt
 Lutefisk – Nordic dried fish dish
 Surströmming – Swedish fermented Baltic Sea herring

 ਹਵਾਲੇ 

ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ