ਬੁਲਗੁਰ

ਬੁਲਗੁਰ (ਤੁਰਕੀਃ булгур) ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਪਕਵਾਨ, ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਪੱਛਮੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਕਣਕ ਦਾ ਭੋਜਨ ਹੈ।

 ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ 

ਬੁਲਗੁਰ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਪੱਕੀ ਕਣਕ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਕਣਕ ਦਾ ਦਾਣੇ ਹੈ, ਪਰ ਬੁਲਗੁਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲਿਆਂ ਜਾਂਦਾ। ਬੁਲਗੁਰ ਪੱਛਮੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਬੇਸਿਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ।   [ਸਵੈ-ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਸਰੋਤ?] ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਲਕਾ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਭਾਗ ਦੁਆਰਾ ਬੁਲਗੁਰ ਨੂੰ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ।

 ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ 
ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬੁਲਗੁਰ ਵਿੱਚ 78% ਪਾਣੀ, 19% ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, 3% ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

 ਰਸੋਈ ਵਰਤੋਂ 
ਬੁਲਗੁਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਮੋਟੇ ਬੁਲਗੁਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪੋਟਾਜ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦਰਮਿਆਨੇ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਅਨਾਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਵੇਰ ਦੇ ਅਨਾਜ, ਸਲਾਦ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੇਸਰ, ਪਿਲਾਵ, ਬਰੈੱਡ, ਅਤੇ ਖੀਰ ਵਰਗੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਪੁਡਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬੁਲਗੁਰ ਦਾ ਦਲੀਆ ਫ਼ਰੂਮੈਂਟੀ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਇੱਕ ਪੱਕੀ ਕਣਕ ਦਾ ਦਲੀਆ ਜੋ ਮੱਧਕਾਲੀ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਸੀ।

 ਹਵਾਲੇ 

ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਕਣਕ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਸ਼ਬਦ ਅਤੇ ਵਾਕਾਂਸ਼
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਆਰਮੇਨੀਅਨ ਪਕਵਾਨ