ਸਿਨਾਂਗਲੇ

ਸਿਨਾਂਗਲੇ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਲੈਮਨਗ੍ਰਾਸ ਜਾਂ ਪਾਂਡਨ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਭਰੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਗਿਨਾਟਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਬਾਈਕੋਲ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

 ਵੇਰਵਾ 
ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਭਰਾਈ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਸਕੈਲੀਅਨ, ਲਸਣ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਸਾਈਲਿੰਗ ਹਬਾ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਵੱਡੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੇਚੇ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਸਾਗ, ਤਾਰੋ ਪੱਤੇ, ਜਾਂ ਬੰਦਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਂਡਨ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਜਾਂ ਲੈਮਨਗ੍ਰਾਸ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਬਣੇ ਸਟੂਅ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਦਰਕ (ਜਾਂ ਹਲਦੀ ), ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਪੈਟਿਸ (ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ) ਜਾਂ ਬੈਗੂਂਗ ਅਲਾਮਾਂਗ (ਝੀਂਗਾ ਪੇਸਟ), ਨਮਕ, ਲਾਬੂਯੋ ਮਿਰਚਾਂ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਖੱਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਏਜੰਟ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਮਲੀ, ਕੈਲਾਮਾਂਸੀ, ਜਾਂ ਬਿਲਿੰਬੀ ) ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਦਸ ਤੋਂ ਵੀਹ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਦਹੀਂ ਨਾ ਬਣ ਸਕੇ। ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕਈ ਵਾਰ ਝੀਂਗੇ ਜਾਂ ਝੀਂਗੇ ਵੀ ਪਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸਨੂੰ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

 ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ 
ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਤਿਲਪੀਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਹੋਰ ਆਮ ਮੱਛੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਤਾਲੁਸੌਗ ( ਸਨੇਕਹੈੱਡ ), ਹਿਟੋ ( ਚਲਦੀ ਕੈਟਫਿਸ਼ ), ਕਰਪਾ ( ਕਾਰਪ ), ਪੁਯੋ ( ਚੜ੍ਹਨ ਵਾਲੀ ਪਰਚ ), ਮਾਇਆ-ਮਾਇਆ ( ਲਾਲ ਸਨੈਪਰ ), ਹਾਸਾ-ਹਸਾ ( ਛੋਟਾ ਮੈਕਰੇਲ ) ਅਤੇ ਪੈਮਪਾਨੋ ( ਪੋਮਪ ) ਅਤੇ ਹੋਰ।

 ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 

 ਗਿਨਾਤਾਂਗ ਇਸਦਾ
 ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
 ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ

 ਹਵਾਲੇ 

ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ