ਸਲਮਾ ਹੇਜ

ਸਲਮਾ ਹੇਜ (ਜਨਮ 8 ਜਨਵਰੀ 1942) ਇੱਕ ਲੇਬਨਾਨੀ ਲੇਖਕ ਅਤੇ ਕੁੱਕ ਹੈ। ਉਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਕਣ ਵਾਲੀ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦ ਲੇਬਨਾਨੀ ਰਸੋਈ  ਦੀ ਲੇਖਕ ਹੈ। ਉਸ ਦੀ ਦੂਜੀ ਕਿਤਾਬ ਦ ਮਿਡਲ ਈਸਟਰਨ ਵੈਜੀਟੇਰੀਅਨ ਕੁੱਕਬੁੱਕ  ਨੇ ਉਸ ਨੂੰ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਕੁਕਿੰਗ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਜੇਮਜ਼ ਬੀਅਰਡ ਅਵਾਰਡ ਜਿੱਤਿਆ ।

 ਆਰੰਭਕ ਜੀਵਨ 
ਹੇਜ ਦਾ ਜਨਮ 1942 ਵਿੱਚ ਉੱਤਰੀ ਲੇਬਨਾਨ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਰਾਤ ਅਲ ਤੌਫਾਹ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਉਸ ਦਾ ਪਿਤਾ ਇੱਕ ਮੈਰੋਨਾਈਟ ਪਾਦਰੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਉਹ 12 ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਸੀ, ਆਪਣੀ ਦਾਦੀ ਤੋਂ ਰਸੋਈ ਦੇ ਹੁਨਰ ਸਿੱਖਦੀ ਸੀ।

 ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਜੀਵਨ 
1967 ਵਿੱਚ ਉਹ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਦੱਖਣੀ ਲੰਡਨ, ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਵਿੰਬਲਡਨ ਚਲੀ ਗਈ। ਉਸ ਨੇ ਆਪਣੇ 20ਵਿਆਂ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਿਚਨ ਹੈਂਡ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕੀਤਾ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕੇਟਰਿੰਗ ਸੰਸਥਾ ਲਈ ਮੁੱਖ ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਤੱਕ ਕੰਮ ਕੀਤਾ, ਲੇਬਨਾਨ ਦੇ ਘਰ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਲਿਆਉਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰਨੀ ਸਿੱਖੀ, ਜਿੱਥੇ ਵੀ ਉਹ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪਕਾਇਆ। ਸਲਮਾ ਅਤੇ ਉਸ ਦਾ ਪਤੀ ਹਰ ਸਾਲ ਲੇਬਨਾਨ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕਰਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਪਣੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਡੂੰਘੇ ਜੁੜੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ।

 ਅਵਾਰਡ 
ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਲਈ 2016 ਜੇਮਸ ਬੀਅਰਡ ਅਵਾਰਡ 'ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਕੁਕਿੰਗ'।

 ਕੰਮ 
ਹੇਜ, ਸਲਮਾ (2018)। ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਮੇਜ਼ੇ ਕੁੱਕਬੁੱਕ। ਲੰਡਨ: ਫਾਈਡਨ ਪ੍ਰੈਸ, 

ਹੇਜ, ਸਲਮਾ (2016)। ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕੁੱਕਬੁੱਕ। ਲੰਡਨ: ਫਾਈਡਨ ਪ੍ਰੈਸ, 

ਹੇਜ, ਸਲਮਾ (2012)। ਲੇਬਨਾਨੀ ਰਸੋਈ . ਲੰਡਨ: ਫਾਈਡਨ ਪ੍ਰੈਸ, 

 ਹਵਾਲੇ 

 ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ 


ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਜ਼ਿੰਦਾ ਲੋਕ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਜਨਮ 1942
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਸ਼ੈੱਫ ਔਰਤਾਂ