ਮੁਰਗ ਮੁਸੱਲਮ

ਮੁਰਗ ਮੁਸੱਲਮ (ਅੰਗ੍ਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ: Murgh musallam; ਭਾਵ: ਪੂਰਾ ਚਿਕਨ) ਇੱਕ ਮੁਗਲਈ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਭਾਰਤੀ ਉਪ ਮਹਾਂਦੀਪ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ। ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦੇ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਕੇਸਰ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਲੌਂਗ, ਭੁੱਕੀ, ਇਲਾਇਚੀ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਮੁੰਦਰੀ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸੁੱਕਾ ਜਾਂ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਚਾਂਦੀ ਦੇ ਵਰਕ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

 ਇਤਿਹਾਸ 
ਮੁਰਗ ਮੁਸੱਲਮ ਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਰਥ ਹੈ 'ਪੂਰਾ ਚਿਕਨ'। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਅਵਧ, ਜੋ ਹੁਣ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਉੱਤਰ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਰਾਜ ਹੈ ਦੇ ਸ਼ਾਹੀ ਮੁਗਲ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੀ। ਇਸਦਾ ਅਰਥ 'ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ' ਵੀ ਹੈ। ਇਬਨ ਬਤੂਤਾ ਨੇ ਮੁਰਗ ਮੁਸੱਲਮ ਨੂੰ ਮੁਹੰਮਦ ਬਿਨ ਤੁਗਲਕ ਦਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪਕਵਾਨ ਦੱਸਿਆ ਹੈ। ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਦਿੱਲੀ ਸਲਤਨਤ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।

 ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 

 ਚਿਕਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ

 ਹਵਾਲੇ 

 ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ 

 ਭੁੰਨਿਆ ਮਿਰਚ ਦਹੀਂ ਮੁਰਗੀ (ਤਾਜ ਮੁਰਗ ਮੁਸਲਮ)

ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਖਾਣਾ