ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ

ਇਹ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਹੈ। ਇਸ ਸੂਚੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਪੂਰੇ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ। ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤ ਦੇ ਮੂਲ ਨਿਵਾਸੀ ਖੇਤਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਕਿਸਮ, ਜਲਵਾਯੂ ਅਤੇ ਕਿੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਮੱਦੇਨਜ਼ਰ, ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਸਥਾਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਸਮੱਗਰੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ: ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਫਿਰ ਪਕਵਾਨ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਹਲਕੇ, ਮੱਧਮ ਜਾਂ ਗਰਮ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਹਿੰਦੂ ਧਰਮ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਜਿਹੇ ਧਾਰਮਿਕ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਵਿਕਲਪਾਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨ ਭਾਰਤ ਦੇ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹਨ, ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹਨ। ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਚੌਲ, ਕਣਕ, ਅਦਰਕ, ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਆਦਿ।

 ਖੇਤਰ ਮੁਤਾਬਕ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨ 

 ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬੀ ਭਾਰਤ 
ਭਾਰਤ ਦੇ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਅਸਾਮ, ਮਣੀਪੁਰ, ਮੇਘਾਲਿਆ, ਮਿਜ਼ੋਰਮ, ਨਾਗਾਲੈਂਡ, ਸਿੱਕਮ, ਤ੍ਰਿਪੁਰਾ ਅਤੇ ਅਰੁਣਾਚਲ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਨਾਮ ਚਿੱਤਰ ਵਰਣਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ/ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਮਾਚ ਝੋਲ ਅਸਾਮ ਤੋਂ ਪੋਟੋਲ, ਟਮਾਟਰ, ਮਿਰਚਾਂ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਮਾਸਾਹਾਰੀ  ਪੋਰਕ ਭਰਤਾ ਤ੍ਰਿਪੁਰਾ ਤੋਂ ਪਿਆਜ਼, ਮਿਰਚਾਂ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਲੇ ਸੂਰ ਮਾਸਾਹਾਰੀ  ਚੱਕ-ਹਾਓ ਖੀਰ ਮਣੀਪੁਰ ਤੋਂ ਜਾਮਨੀ ਚੌਲ ਦਲੀਆ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ  ਗਾਲਹੋ ਗਲਹੋ ਖਿਚੜੀ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਦਾਲ ਤੋਂ ਬਣੀ, ਜੋ ਉੱਤਰ ਪੂਰਬੀ ਭਾਰਤ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਮਾਸਾਹਾਰੀ

ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ
ਨਾਮ  ਤਸਵੀਰ  ਵਰਣਨ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ/ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਆਲੂ ਗੋਭੀ120px  ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਗੋਭੀ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਹਲਦੀ, ਕਈ ਵਾਰ ਕਲੌਂਜੀ ਅਤੇ ਕਰੀ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਈ ਗਈ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ।  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਆਲੂ ਟਿੱਕੀ120px    ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਪੈਟੀਆਂ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ  ਆਲੂ ਮਟਰ120px  ਕਰੀ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਅਤੇ ਮਟਰ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਲੂ ਮੇਥੀ120px    ਤਾਜ਼ੀ ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਆਲੂ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਆਲੂ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ 120pxਹਰੀ ਮਿਰਚ ਆਲੂ ਨਾਲ ਜੀਰਾ, ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ, ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਹਲਦੀ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਮ੍ਰਿਤੀ, ਰਬੜੀ ਨਾਲ ਅੰਮ੍ਰਿਤੀ ਨੂੰ ਰਬੜੀ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਬਣਾਈ ਗਈ ਮਿਠਆਈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅੰਮ੍ਰਿਤਸਰੀ ਮੱਛੀ ਕਰੀ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨਾਲ ਬਣੀ ਤਲੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਅੰਮ੍ਰਿਤਸਰੀ ਕੁਲਚਾ 120px  ਹਲਕੀ ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਾਟੀ 120px  ਸਖਤ, ਰੋਟੀ ਰਾਜਸਥਾਨ ਦੇ ਬਹੁਤੇ ਇਲਾਕਿਆਂ ਅਤੇ ਮੱਧ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਅਤੇ ਗੁਜਰਾਤ ਵਿੱਚ ਪਕਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭਟੂਰਾ  120px  ਭਾਰਤੀ ਉਪ-ਮਹਾਂਦੀਪ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਲੀ ਹੋਈ ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭਿੰਡੀ ਮਸਾਲਾ  ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨਾਲ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਰਿਆਨੀ  120px  ਮਿਕਸਡ ਰਾਈਸ ਡਿਸ਼, ਵਿਕਲਪਿਕ ਮਸਾਲੇ, ਵਿਕਲਪਿਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮੀਟ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ। ਸਾਦੇ ਦਹੀਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।  ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਬਟਰ ਚਿਕਨ 120px  ਪਕਵਾਨ, ਭਾਰਤੀ ਉਪ -ਮਹਾਂਦੀਪ ਵਿੱਚ ਉਤਪੰਨ ਹੋਇਆ, ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਚਿਕਨ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੁਰਗ ਮਹਿਲ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।  ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਚਾਟ  120px  ਗਲੀ ਭੋਜਨ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਪੈਟੀ, ਮਿੱਠੇ ਦਹੀਂ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਾਸ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਚਨਾ ਮਸਾਲਾ  120px  ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਕਾਬਲੀ ਛੋਲੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਰੋਟੀ 120px  ਖਮੀਰ ਰਹਿਤ ਰੋਟੀ, ਜੋ ਭਾਰਤੀ ਉਪ -ਮਹਾਂਦੀਪ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰਤ, ਨੇਪਾਲ, ਬੰਗਲਾਦੇਸ਼, ਪਾਕਿਸਤਾਨ, ਸ੍ਰੀਲੰਕਾ, ਪੂਰਬੀ ਅਫਰੀਕਾ ਅਤੇ ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਚਿਕਨ ਰਾਜ਼ਾਲਾ ਇੱਕ ਭੋਪਾਲੀ ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਚਿਕਨ ਜੋ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਗਰੇਵੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਚਿਕਨ ਟਿੱਕਾ 120px  ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਇੱਕ ਸਕਿਵਰ ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਚਿਕਨ ਟਿੱਕਾ ਮਸਾਲਾ  120px ਇੱਕ ਦਹੀਂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਇਹ ਕਰੀਮੀ ਬਣਤਰ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਛੋਲੇ ਭਟੂਰੇ 120px  ਸੁੱਕੇ-ਸਫੈਦ ਮਟਰ ਜਾਂ ਕਾਬਲੀ ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣੀ ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਭਟੂਰਾ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦਾਲ ਬਾਤੀ ਚੂਰਮਾ  ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਪਕਵਾਨ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦਾਲ ਪੁਰੀ  ਪਰੌਂਠੇ ਵਿੱਚ ਭਰੀ ਹੋਈ ਦਾਲ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦਾਲ ਮੱਖਣੀ (ਕਾਲੀ ਦਾਲ)  120px  ਦਾਲ, ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਦਾਲ ਫ਼ਰਾ    ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦਾਲ 120px  ਦਾਲ ਦੀਆਂ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੂਰ, ਉੜਦ, ਚਨਾ, ਮਸੂਰ ਦੀ ਦਾਲ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਗਈ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦਾਲ ਫ੍ਰਾਈ  ਆਮ ਉੱਤਰ ਭਾਰਤੀ ਤੜਕਾ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦਮ ਆਲੂ  120px  ਕਰੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਆਲੂ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪੋਹਾ120px  ਮੱਧ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਤੋਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਦੇ ਮੱਧ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਆਮ ਸਨੈਕ ਹੈ, ਜੋ ਸਮਤਲ ਚਾਵਲ, ਆਲੂ, ਹਲਦੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਫ਼ਾਰਾ   ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਫਿਰਨੀ  ਇਹ ਬਰੀਕ ਆਟੇ ਅਤੇ ਘਿਓ ਦੀ ਬਣੀ ਮਿਠਆਈ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਫ ਪੁੰਦਰੀ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਫ੍ਰੇਂਚ ਬੀਨ ਆਲੂ  ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਗਏ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਫ੍ਰੈਂਚ ਬੀਨਜ਼, ਜੀਰੇ ਨਾਲ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ, ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਗਾਜਰ ਦਾ ਹਲਵਾ  120px ਯੂਪੀ/ ਪੰਜਾਬ ਦਾ ਮੂਲ ਮਿੱਠਾ ਪਕਵਾਨ। ਗਾਜਰ, ਦੁੱਧ, ਘਿਓ, ਕਾਜੂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਗਾਜਰ ਮਟਰ ਆਲੂ ਕਾਲੀ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਲਾਲ/ਸੰਤਰੀ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਆਲੂ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਹੋਇਆ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਗੋਭੀ ਮਟਰ 120px ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਇਮਰਤੀ  120px  ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਦੀ ਗੋਲ ਮਿਸ਼ਰਤ ਮਿੱਠਾ ਪਕਵਾਨ, ਚਾਸਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਕੇ, ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਣੀ ਹੋਈ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹਰੀ ਮਟਰ ਦਾ ਨਿਮੋਨਾ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਲੇਭੀ 120px  ਚਾਸਣੀ ਵਿਚ ਡੁਬੋ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਮਿੱਠਾ ਪਕਵਾਨ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਲੇਭਾ  ਜਲੇਬੀ ਤੋਂ ਵੱਡੀ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕਚੋਰੀ 120px  ਰਾਜਸਥਾਨੀ/ਮਾਰਵਾੜੀ ਖ਼ਾਸ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕੜਾਹੀ ਪਨੀਰ  120px ਟਮਾਟਰ ਕਰੀ ਵਿਚ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕੜੀ ਪਕੋੜਾ  ਵੇਸਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲਿਆ ਤੋਂ ਬਣਿਆ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕਰੇਲਾ ਭਰਤਾ  ਕਰੇਲਾ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੱਟਾ ਮਿੱਠਾ ਪੇਠਾ ਮਸਾਲਿਆ 'ਚ ਬਣਿਆ ਕੱਦੂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੀਰ 120px  ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵਿਆ 'ਚ ਪਕਾਏ ਚੌਲ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖਿਚੜੀ  120px  ਦਾਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਚ ਪਕਾਏ ਚੌਲ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕੋਫਤਾ  120px ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਵੇਸਣ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਪਕਵਾਨ, ਜਿਸਨੂੰ ਮਸਾਲਿਆ ਦੀ ਕਰੀ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕੁਲਫ਼ੀ ਫਲੂਦਾ  120px   ਗਰਮੀਆਂ ਦਾ ਮਿੱਠਾ ਪਕਵਾਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੌਕੀ ਦੇ ਕੋਫਤੇ 120px  ਲੌਕੀ ਤੋਂ ਬਣੇ ਕੋਫਤਿਆ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ  ਲੌਕੀ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ  ਲੌਕੀ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲਿੱਟੀ ਚੋਖਾ 120px ਨਮਕੀਨ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦਾ ਕੇਕ ਜੋ ਸੱਤੂ (ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਆਟਾ) ਅਤੇ ਕੁਝ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੱਖਨ ਦੀ ਖੀਰ  ਮਿੱਠਾ, ਮਖਾਨਾ, ਦੁੱਧ, ਖੰਡ, ਕਾਜੂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਪਕਵਾਨ, ਬਿਹਾਰ ਦੇ ਮਿਥਿਲਾਂਚਲ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੱਕੀ ਦੀ ਰੋਟੀ, ਸਰੋਂ ਦਾ ਸਾਗ 120px  ਸਰੋਂ ਦੇ ਪੱਤਿਆ ਦਾ ਬਣਿਆ ਸਾਗ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਬਣੀ ਰੋਟੀ, ਜੋ ਪੰਜਾਬੀਆਂ ਦਾ ਸਰਦੀਆਂ ਦਾ ਪੰਸਦੀਦਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ।  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮਥੁਰਾ ਦੇ ਪੇੜੇ   ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੇਥੀ ਸਾਗ  ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਤੇਲ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਪਕਵਾਨ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭਾਰਤ ਦੇ ਮੱਧ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮਿੱਸੀ ਰੋਟੀ ਕਣਕ ਅਤੇ ਛੋਲਿਆਂ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣੀ ਰੋਟੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮਿਕਸ ਵੇਜ ਦੋ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਿਆ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਦਾ ਹਲਵਾ ਪੀਲੀ ਦਾਲ, ਖੰਡ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਮੇਵਿਆ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਮਿੱਠਾ ਪਕਵਾਨ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੁਰਗ ਮੁਸਲਮ  ਮਾਸਾਹਾਰੀ  ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੋ ਪਿਆਜਾ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਮਟਰ ਮਸਾਲਾ ਜਾਂ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮਟਰ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਨਾਨ  120px  ਤੰਦੂਰ 'ਚ ਬਣਾਈ ਰੋਟੀ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਨਵਰਤਨ ਕੋਰਮਾ ਟਮਾਟਰ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਖਲਾ  Pakhala ਪਾਣੀ 'ਚ ਪਕਾਏ ਚੌਲ   ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਾਲਕ ਪਨੀਰ  120px  ਪਾਲਕ ਕਰੀ ਵਿਚ ਪਨੀਰ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਨੀਰ ਬਟਰ ਮਸਾਲਾ  120px ਭਾਰਤੀ ਮਸਾਲਿਆਂ 'ਚ ਬਣਿਆ ਪਨੀਰ, ਮੀਟ ਦੇ ਬਦਲ 'ਚ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਨੀਰ ਟਿੱਕਾ ਮਸਾਲਾ  120px ਚਿਕਨ ਟਿੱਕਾ ਮਸਾਲਾ ਦੇ ਬਦਲ 'ਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਾਣੀ ਪੁਰੀ/ਗੋਲ ਗੱਪੇ 120px  ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪੰਜੀਰੀ  120px  ਮੱਖਣ, ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਜੋ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਾਪੜ  120px  ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਕਰੰਚੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਰਾਂਠਾ  120px   ਭਾਰਤੀ ਉਪ-ਮਹਾਂਦੀਪ ਦਾ ਮੂਲ, ਭਾਰਤ, ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ, ਪਾਕਿਸਤਾਨ, ਨੇਪਾਲ, ਬੰਗਲਾਦੇਸ਼, ਮਾਲਦੀਵ ਅਤੇ ਮਿਆਂਮਾਰ ਦੇ ਆਧੁਨਿਕ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਕਣਕ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੁੱਖ ਹੈ।  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਤੋੜ ਆਟੇ ਜਾਂ ਵੇਸਣ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਪਕਵਾਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਫ਼ਿਰਨੀ  120px   ਚੌਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਮਿੱਠਾ ਪਕਵਾਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਿੰਡੀ ਚਨਾ  ਕਾਬਲੀ ਛੋਲਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਪਕਵਾਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਿੰਨੀ  ਬਦਾਮਾਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਮਿੱਠਾ ਪਕਵਾਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਰਾਜਮਾ ਚੌਲ  ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਬੀਨ ਕਰੀ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਰਾਜਮਾ  120px  ਰਾਜਮਾਂ ਨੂੰ ਮਸਾਲਿਆ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਰਾਮਾਤੋਰੀ ਸਬਜ਼ੀ  ਕਿਸੇ ਵੀ ਦੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਯਾਨੀ ਆਲੂ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਨਾਲ ਬਣੀ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਰੋਂਗੀ  ਇੱਕ ਕਰੀ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਕਾਲੇ ਮਟਰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਮੋਸਾ 120px  ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਹ ਨਾਲ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਲੂ, ਪਿਆਜ਼, ਮਟਰ, ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਦਾਲ ਨਾਲ ਬਣਾ ਕੇ, ਪੁਦੀਨੇ ਜਾਂ ਇਮਲੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ/ਮਾਸਾਹਾਰੀ  ਸਮੋਸੇ 120px   ਉੱਤਰ ਭਾਰਤੀ ਤੜਕਾ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸੱਤੂ ਦੀ ਰੋਟੀ  ਬਿਹਾਰ ਦਾ ਪਕਵਾਨ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸ਼ਾਹੀ ਪਨੀਰ  120px ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਪੰਜਾਬ ਅਤੇ ਨੇਪਾਲ ਵਿਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਇਹ ਪਨੀਰ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਗ੍ਰੇਵੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸ਼ਾਹੀ ਟੁਕੜਾ  ਸੰਘਣੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਬਰੈੱਡ ਪੁਡਿੰਗ ਨਾਲ ਬਣਾ ਕੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮਾਂ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਿੰਘਾੜਾ ਹਲਵਾ  ਕਮਲ ਫਲ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਕੇ ਪਾਉਡਰ ਬਣਾ ਕੇ, ਉਸ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸੂਜੀ ਹਲਵਾ  120px   ਸੂਜੀ ਨੂੰ ਮੱਖਨ ਜਾਂ ਘਿਉ ਵਿਚ, ਮੇਵਿਆ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮਿੱਠਾ ਪੇਠਾ / ਕੇਸਰ ਪੇਠਾ / ਪਿਸਤਾ ਪੇਠਾ  ਇਕ ਮਠਿਆਈ ਹੈ, ਜੋ ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਪਾਕਿਸਤਾਨ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਬਜ਼ੀ ਜਲਫਰੇਜੀ ਇਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਮਸਾਲਿਆ ਨਾਲ ਤਲਿਆ ਮੀਟ, ਇਹ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਤੰਦੂਰੀ ਚਿਕਨ center|120px ਤੰਦੂਰੀ ਚਿਕਨ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਪਾਕਿਸਤਾਨ ਦੀ ਆਜ਼ਾਦੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਣ ਲੱਗਿਆ ਸੀ।ਮਾਸਾਹਾਰੀਤੰਦੂਰੀ ਫਿਸ਼ ਟਿੱਕਾ ਮੱਛੀ ਚੂਨਾ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਪਕਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤ
ਨਾਮ  ਤਸਵੀਰ  ਵਰਣਨ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ/ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਅੱਤੂ   ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਚਾਵਲ ਦਾ ਆਟਾ, ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ, ਸੂਜੀ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਆਂਧਰਾ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਡੋਸਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅੱਤੂ ਡੋਸਾ ਨਾਲੋਂ ਮੋਟਾ ਹੈ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਵਿਅਲ 120px  ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਦਹੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹਲਵਾ  ਮੈਦਾ ਜਾਂ ਗੰਨੇ ਦੇ ਫਰਿਟਰ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਰਿਆਨੀ  120px  ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਮਟਨ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਪ੍ਰੌਨ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚਾਵਲ ਦਾ ਪਕਵਾਨ  ਇੱਛਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਬੀਸੀ ਬੇਲੇ ਬਥ (ਕਰਨਾਟਕ)  120px  ਸਬਜੀਆਂ ਨਾਲ ਚਾਵਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬੋਂਦਾ  120px  ਸਨੈਕ, ਆਲੂ, ਚਨੇ ਦਾ ਆਟਾ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਛੱਤੀਨਾਡੁ ਚਿਕਨ   ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਪਕਵਾਨ    ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਚਿਕਨ 65  120px  ਤਲਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ, ਪਿਆਜ, ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਅਦਰਕ  ਮਾਸਾਹਾਰੀ  ਕਰੀਵੇਪਲਾਈ ਸਦਮ  ਕੜੀ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਚਾਵਲ  ਡਿੱਬਾ ਰੋਟੀ   ਇਹ ਆਂਧਰਾ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਬਣਿਆ ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮਿਨਾਪਰੋਟੀ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚਾਵਲ, ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ, ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਡੋਸਾ  120px  ਪੈਨਕੇਕ/ਹੌਪਰ, ਜ਼ਮੀਨੀ ਚੌਲ, ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਡਬਲ ਕਾ ਮੀਠਾ  120px  ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਰਸ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਏ ਹੋਏ  ਮਠਿਆਈ ਏਨਾਯ ਕਥਿਰਿਕਕੈ  ਏਨਾਯ ਕਥਿਰਿਕਕੈ  ਗੋਲੀ ਬਾਜੇ  ਵੇਸਣ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਸਨੈਕ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ Idiappam(Tamil Nadu)  120px  Steamed rice noodles or vermicelli with Ground rice  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ Idli  120px  Steamed cake of fermented rice and pulse flour. Rice, urad dal  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ Indian omelette  120px  Egg omelette or veg omelette   Kaara kozhambu(Tamil Nadu)    a dish used with rice made of chilli powder and tamarind   Kanji  120px  a rice porridge  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ Keerai kootu(Tamil Nadu)    Green leaves kootu   Keerai masiyal    Ground green leaves used as a side dish for rice or mixed with rice.   Keerai poriyal    Green leaves mixed with daal and coconut with little oil   Keerai sadam(Tamil Nadu)    Rice and green leaves   Kerala_Beef_Fry  thumb|Beef Fry  Beef, onions, spices, coconut, curry leaves  ਮਾਸਾਹਾਰੀ Kodubale   mixture rice flour, soji, shredded coconut, red chillies, cumin*, salt in the shape of a ring  fried in oil ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ Koottu  120px  Vegetable, daal or lentil mixture boiled in water ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ Kori rotti   Kos kootu    a cabbage and lentil dish used for rice   Koshambri   A cucumber salad dish popular in Karnataka. Prepared during festivals.  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ Kothamali sadam    Coriander rice   Kuzhakkattai  120px  Dumplings with Rice flour, jaggery, and coconut  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ Kuzhambu    Thick soup with coconut and vegetables  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ Masala Dosa  120px  Dosa with masala and potato. ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀNandu omelette   an omelette with pieces of crab and spices  ਮਾਸਾਹਾਰੀObbattu (holige, bobbattu, pooran-poli)  120px -
Karnataka, Andhra Pradesh and Maharashtra || ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ Olan (dish)  120px  Light and subtle-flavored Kerala dish prepared from white gourd, ash-gourd or black-eyed peas, coconut milk and ginger seasoned with coconut oil.  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ Pachadi   Side dish made with yoghurt, coconut, ginger and curry leaves and seasoned with mustard.   ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀPaniyaram   a dish made of rice flour and black gram   ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ Papadum 120px  Thin deep fried disk served as meal accompaniment   ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ Paravannam   A delicious sweet dish made with Rice, jaggery made in Andhra pradesh.   ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ Parotta (Kerala)  120px  a layered kerala parotta made with maida and dalda.  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ Paruppu sadam    Daal rice   Payasam  120px  Rice dessert. Rice, milk.  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀPesarattu  120px Dosa (pancake or crepe) of Andhra Pradesh made from moong dal (lentils), grains and spice batter.  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ Pongal  120px  Pulao  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ Poriyal    Side dish for rice prepared from one or more vegetables. Oil stirred, with daal half boiled and coconut / mustard seeds.   Puli sadam    Tamarind rice   Puttu  120px  Ground rice   Ragi mudhe    A lump of finger millet, flour and Water. After cooking the little balls can be dipped in Chutney   ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ Rasam    A spicy and sour soup usually made with tamarind, tomatoes, pepper and other south Indian spices.  Usually eaten with rice.   Sajjige    a sweet dish   Sakkara pongal    a sweet rice dish   Sambar  120px  Lentil soup cooked with vegetables and a blend of south Indian spices (masala). Usually taken with rice, idli, dosa, pongal or upma.  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ Sandige(Karnataka)  120px  Deep fried meal accompaniment made with rice, sago and ash gourd  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ Sevai  120px  Kind of rice vermicelli used for breakfast   Sevai lunch    Kind of rice vermicelli mixed with either tamarind or lemon or coconut.   Thayir sadam, mosaranna  120px  a curd rice dish   Theeyal     Kerala sauce made from a mixture of spices consisting of roasted coconut, coriander seeds, tamarind water, dried red chili and fenugreek. ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ Thengai sadam    a coconut rice dish   Uttapam  120px  Rice pancake/hopper with a topping of onions / tomatoes / coconut  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ Vada  120px  Savory donut. Urad dal.  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ Varuval    Vegetables fried in shallow oil   Wheat upma  120px  A breakfast dish and snack. Upma prepared from wheat dhalia rava.  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ Yelumincham sadam, chitranna    Rice with lemon juice  

ਪੱਛਮੀ ਭਾਰਤ
ਨਾਮ ਤਸਵੀਰ  ਵਰਣਨ  ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ/ਮਾਸਾਹਾਰੀ Amti    a Lentil curry with Split lentils.   Zunka or Pitla   A dish made of besan (gram flour) with minced onion, green chilies, and coriander (cilantro) .  Usually eaten with bhakri or chapati.   Kolim / Jawla  A preparation of dried fish named Kolim or Jawla found in coastal Maharashtra with onion and spices. Usually eaten with bhakri or chapati  Saath   A chewy plain flat circular sweet made of dried mango (sometimes jackfruit) juice/pulp. 
Usually made in Konkan region of Maharashtra ||  Naralachi vadi / Khobryachi vadi / Coconut vadi  A sweet made of coconut and sugar syrup which is cooled and dried till it becomes firm. Usually made in konkan region Bajri no rotlo   Bread made with thick millet flour flatbread usually grilled over coals.  Vegetarian Modak   A Maharashtrian sweet dish made of steamed rice flour with coconut and jaggery fillingVegetarian Desert Barfi  120px  Sweet  Vegetarian Desert Basundi    Sweet made from milk by continuous heating to a point before condensing. Vegetarian Desert Bhakri  120px  Whole wheat flour bread, thicker than rotli, crispy.   Karanji   A crispy sweet dish from Maharashtra  Vegetarian Desert Bombil fry  120px  Main Course; Bombay Duck (Fish).  Non-Vegetarian Chaat  120px  Snack  Vegetarian Chakri (chakali)  120px  a Savoury snack. Mixed grain flour.  Vegetarian Chevdo  120px  Mixture of Flattened rice, groundnut, chana, masala.   Cholafali    snack   Chorafali    Spicy. Ground chana dal and urad dal, deep fried flattened disk, masala, sprinkle with red chili powder on top.   Kopra paak    Sweet coconut halwa/barfi: Halwa is soft, barfi more like cake.   Daal Dhokli   Daal Dhokli is widely cooked and eaten all over Rajasthan and Gujarat. Very small dumplings of wheat flour are cooked along with green gram or pegeon dal and whole red chili and red mustard is used as tempering. VegetarianDabelialt=Kutchi dabeli|thumb|Kutchi dabeliSnack made by mixing boiled potatoes with a special dabeli masala, putting the mixture in a ladi pav Vegetarian Dahi vada  120px  Fried lentil balls in a yogurt sauce. Lentils, yogurt.  Vegetarian Dalithoy   Soup made with split yellow lentils. Vegetarian Dhokla  120px  Lentil snack. Gram.  Vegetarian Doodhpak    A milk-based sweet dessert with nuts   Dudhi no halwo    Sweet. Bottle gourd halwa   Dum aaloo  120px  Main dish. Potatoes deep fry, yogurt, coriander powder, ginger powder. Vegetarian Pohe  120px  Snack. Flattened rice  Vegetarian Gajar halwo  120px  Sweet. Carrot Halwa   Gatta curry    Curry with steamed dumplings made from chickpea flour cooked in a spiced yoghurt sauce.  Vegetarian Ghari (sweet from Surat)    Sweet   Ghooghra    Sweet   Gud papdi (Gol papdi)    Sweet   Gulab jamun  120px  Sweet  Halvasan    Sweet   Handwo (steamed dish)    Snack   Gur  120px  Sweet unrefined brown sugar sold in blocks[3].   Jalebi  120px  Sweet maida & grained semolina flour, baking powder, curd, sugar. Sweet Jeera Aloo  120px  Typical West Indian dish  Vegetarian Juvar no rotlo    Thick sorghum flatbread.   Kansar    Sweet   Keri no ras    Sweet   Khakhra  120px  Gujarati Snack. Wheat flour, methi.   Khandvi  120px  Snack. Besan.   Kombdi vade  120px  Chicken Curry with Bread. Chicken.   Koshimbir    a salad, usually served as a side   Laapsi    Sweet coarse ground/ broken wheat cooked with butter and sugar.   Laddu  120px  Sweet  Locha    Surat (Gujarat) special Spicy dish. Ground chanadal, masala.   Malpua  120px  Sweet   Methi na Gota    Snack. Fried fenugreek dumplings.   Modak  120px  Sweet coconut dumplings. Rice flour, coconut.   Mohanthal    a sweet prepared from gram flour and ghee dry fruits   Muthiya    Gujarati Snack. Whole wheat flour, methi leaves, besan/chickpeas flour and coriander leaves/cilantro.   Oondees   Breakfast delicacy. Spherical shaped rice or semolina about four inches (10 cm) in diameter.  Panipuri  120px  Snack   Patra    Snack. Taro leaves, coconut, seeds, dal.   Pav Bhaji  120px  Mixed curry of onion, capsicum, peas, cauliflower potatoes.   Penda     Sweet   Pooran-poli  120px  Sweet stuffed bread. Wheat flour, gram.   Puri  120px  Bread. Wheat flour.   Puri Bhaji  120px  Breakfast or Snack   Rasya muthia    Snack. A spicy yogurt dumpling soup.   Sabudana Khichadi    Vegetarian Snack. Sago.   Sev khamani     Chana dal, green chillies, ginger, lemon juice and olive oil.   Sev tameta    Veggis with potatoes and sev.   Shakarpara    A deep fried snack made out of sugar and wheat.   Namakpara    Snack. A deep fried snack made out of salt and Gram Flour .   Shankarpali  120px  Sweet or savoury snack. Plain flour, sugar.   Shiro  120px  Sweet roasted semolina/flour/dal with milk, butter, sugar, nuts and raisins.   Shrikhand  120px  A thick yogurt-based sweet dessert garnished with ground nuts, cardamom, and saffron.   Sohan papdi  120px  Sweet   Soonvali    Snack   Sukhdi  120px  Sweet   Surnoli   Pancakes that have holes. are yellow and puffy.  They are about 10 inches (25 centimeters) in diameter and often served with butter. Sutarfeni    Sweet   Thalipeeth    Savoury pancake. Mixed grain flour.   Thepla    Paratha. Mixed grain flour.   Undhiyu    Mix veggi. Plantain, brinjal, carrot, green chillies, potatoes, fresh coconut and other vegetables. Gujarati food.   Upmaa  120px  a dish originating from the Indian subcontinent, cooked as a thick porridge from dry-roasted semolina or coarse rice flour.   Vada pav  120px  Burger. Gram flour, potatoes, chilli, garlic, ginger.   Veg Kolhapuri     Mixed vegetables.   Vindaloo  120px  Goan pork vindaloo. Pork, goan red chilli paste.   Ghebar or Ghevar  120px  Sweet from Surat    Lilva Kachori  120px  Snack. Lilva and whole wheat flour.   Maghaz  120px     Undhiyu   The signature winter Gujarati dish. Curry of mixed vegetables like surti papdi, ratalu, potatoes, carrot, green garlic, tuvar dana, waal dana etc. rich in oil and spices generally accompanied by puri or roti.  Mag Dhokli   an Indian dish made of lentils and fresh dough with Indian spices, it is dry and not liquidy like daal dhokli. Khichu   It is made by boiling the rice flour in water with seasoning, subtle in taste and accompanied by oil and methi masala. Thepla   A signature Gujarati snack which is a parantha with seasoning, made from wheat flour, this dish is generally accompanied by condiments like pickles, green chillies, etc. It is also known as Dhebra, Chopda etc. in various regions. Farsi Puri   It is a Gujarati snack which is also known as mathri in other regions of India, it generally made from wheat flour, all purpose flour etc. Khaman   Made by steaming gram flour batter with flavorful seasoning accompanied with chutney. Turiya Patra Vatana sabji   A vegetable curry made generally in winters. Mohan thaal   A sweet dish. Churma Ladoo   A sweet dish made with wheat flour, ghee, sugar or jaggery and dry fruits.

ਪੂਰਬੀ ਭਾਰਤ
ਨਾਮ ਤਸਵੀਰ ਵਰਣਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ/ਮਾਸਾਹਾਰੀ Cheera Doi    A breakfast cereal.  Vegetarian Dhup Pitha    A sweet Assamese specialty Sweet Gheela Pitha    A Sweet Assamese specialty SweetHurum   A Breakfast cereal; an Assamese specialty  Khar    An Assamese specialty side dish: papaya, banana, soda   Kumol Sawul    A Breakfast cereal; an Assamese specialty. Soft rice with cream & jaggery.   Loskora (Coconut Laddu)   Sweet  Luchi  119x119px A Puffed bread, fried in oil, made from flour. A Bengali specialty   Malpua/Malpoa  120px  Sweet Snacks notable in Northeast and East, specially in Odhisa. Sweet Momo  120px   Originally from Tibet, it is a popular snack/ food item in India.   Muri Naaru    A sweet Bengali specialty.   Pani Tenga    a pickled dish made from mustard.   Sunga Pitha    A Sweet Assamese specialty   Alu Pitika    a dish made of mashed potato.   Masor tenga    An Assamese fish stew cooked with any of a variety of sour fruits including tomatoes.   Bengena Pitika    A dish made of mashed brinjal.   Bilahi Maas    A fish curry cooked with tomatoes.   Black rice  120px  A special local variety of rice   Bora Sawul    A breakfast cereal; an Assamese specialty. Sticky rice, sugar or jaggery.   Brown Rice  120px  A special local variety of rice.   Chhenagaja  120px  Odia Dessert. Cottage cheese, flour, sugar syrup.   Chhenapoda  120px  Dessert. Cottage cheese, flour, sugar syrup. Oriya Specialty.   Chingri malai curry  120px  Curry. Prawn, coconut, mustard, steamed. Traditional Bengali Dish.   Dal  120px  Lentils.   Goja 120x120px A Sweet Bengali Specialty   Hando Guri    A Breakfast cereal; an Assamese specialty   Haq Maas    A Fish curry cooked with leafy green vegetables.   Horioh Maas    A Golden Mustard Fish Curry.   Ilish or Chingri Bhape  120px  Curry. Ilish (Hilsha fish) or prawn, coconut, mustard, steamed. Traditional Bengali Dish.   Kabiraji    A popular non-vegetarian Indian dish in eastern India prepared using chicken and fish   Kharoli    Pickle made from mustard; an Assamese specialty   Khorisa    Pickle made from bamboo shoot; an Assamese specialty   Koldil Chicken    Chicken cooked with banana flower; an Assamese specialty   Koldil Duck    Duck meat cooked with banana flower; an Assamese specialty   Konir Dom    Egg curry.   Lai Haq Maas    Fish Curry with herbs & lemon.   Litti  Balls of wheat and sattu baked in oven and served with mashed potatoes (chokha)   Maasor Tenga    Tomato Fish Curry.   Machher Jhol  120px  A curry of fish, and various spices.   Masor Koni    A fish delicacy.   Masor Petu     A fish delicacy.   Mishti Chholar Dal    A curry with Bengal gram, coconut, and sugar. Bengali Specialty.   Mishti Doi  120px  A dessert with curd, sugar syrup or jaggery. Bengali Sweet curd.   Ou tenga Maas    A fish curry cooked with elephant apple.   Pakhala  120px  Odia Dish with Rice. Fermented rice, yoghurt, salt, seasonings.   Bhaji  120px  Fried Vegetables.   Pani Pitha    Sweet Assamese specialty   Pantua  120px  It is a traditional Bengali sweet made of deep-fried balls of semolina, chhena, milk, ghee and sugar syrup. Notable in West Bengal, Eastern India and Bangladesh.  Payokh    Dessert   Peda  120px  Sweet   Prawn malai curry    Curry. Prawns, coconut cream, crushed mustard seed, red chillies. Bengali dish.   Red Rice  120px  Special local variety of rice.   Rice  120px  Staple Food.   Rosgulla  160x160px A dessert with cottage cheese, flour and sugar syrup. Originated independently in different versions and taste in West Bengal and Odhisa.  Sabzi (curry)  120px  Different green or other vegetables.   Shondesh  120px  A dessert with milk and sugar. A signature Bengali Dish   Shukto 120x120pxA Bengali cuisine. Diced potatoes, sweet potatoes, broad beans, eggplant, drumsticks, raw bananas, radish cooked together and sautéed with mustard seeds. This culinary cooked in mustard oil and sometimes shredded coconut can also be used.  Sunga Pork    Rich spicy pork curry   Tenga Doi    Sour curd   Til Pitha    A sweet Assamese specialty. Rice powder, til, jaggery.  

 ਬੇਤਰਤੀਬ 

 ਰੋਟੀ ਪਕੌੜਾ
 ਧੋਪਰ ਕੱਟ
 ਕਰੇਲਾ ਨੂ ਸ਼ਾਕ

 ਹਵਾਲੇ 
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ