ਕਵਲ

ਕਵਲ () ਇੱਕ ਵੇਲਜ਼ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਆਧੁਨਿਕ ਵਿੱਚ ਵੇਲਜ਼ ਸ਼ਬਦ ਸੂਪ, ਰਸ ਜਾਂ ਜੂਸ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਪਰੰਪਰਿਕ ਵੇਲਜ਼ ਸੂਪ ਕਵਲ ਕੇਇਮਰੇਜ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਆਮ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਲੇਲੇ ਜਾਂ ਬੀਫ਼ ਨਾਲ ਆਲੂ, ਗਾਜਰ, ਹਰਾ ਪਿਆਜ, ਸਵੀਡਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੌਸਮੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਕਵਲ ਨੂੰ ਵੇਲਜ਼ ਦੇ ਕੌਮੀ ਪਕਵਾਨ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

 ਇਤਿਹਾਸ 
14ਵੀ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਕਵਲ ਨੂੰ ਕੌਮੀ ਪਕਵਾਨ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਵੇਲਜ਼ ਦੇ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਸਰਦੀ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕਵਲ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਖਾਣੇ ਵਜੋਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।Davies, (2008) p.130 ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਬਣੇ ਲੇਲੇ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਵੀਡਸ, ਗਾਜਰ ਤੇ ਹੋਰ ਮੌਸਮੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣੇ ਨਮਕੀਨ ਬੀਫ਼ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। 16 ਵੀ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਆ ਕੇ ਆਲੂ ਵੀ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਗਿਆ।

 ਨੋਟਸ 

ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਵੈਲਸ਼ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਖਾਣਾ