ਪੂਰਨ ਪੋਲੀ

ਪੂਰਨ ਪੋਲੀ ਮਿੱਠਾ ਫਲੈਟਬੈਡ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ ਵਿੱਚ ਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਰਾਠੀ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰਨ ਪੋਲਿ, ਤਮਿਲ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਬੋਲੀ, ਕੰਨੜ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਪੋਲਿ ਆਖਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਦਾਲ ਨਾਲ ਭਰੀ ਮਿੱਠੀ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈੱਡ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਗਣੇਸ਼ ਚਤੁਰਥੀ, ਦੀਵਾਲੀ, ਹੋਲੀ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਹੁਨਰ ਅਤੇ ਸਬਰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਇਸਦੇ ਯੋਗ ਹਨ! ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਬੋਨਸ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਮਿੱਠੀ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਫ਼ੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਵੀ ਹੈ, ਭਾਵ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਪੂਰਨ ਪੋਲੀ  ਮਿੱਠੀ ਦਾਲ ਦੀ ਭਰਾਈ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਮਰਾਠੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੀ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਪੂਰਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਲੈਟ ਬ੍ਰੈੱਡ ਨੂੰ ਪੋਲੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੂਰਨ ਪੋਲੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਮੱਗਰੀ ਇਸਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈੱਡ ਦੇ ਕੁਝ ਰੂਪ ਹਨ ਜੋ ਭਾਰਤ ਦੇ ਪੱਛਮੀ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਹਿੱਸਿਆਂ ਅਤੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਆਂਧਰਾ ਅਤੇ ਕਰਨਾਟਕ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਭਿੰਨਤਾ ਨੂੰ ਬੋਬਟਲੂ ਜਾਂ ਓਬੱਟੂ ਜਾਂ ਹੋਲੀਜ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਆਟੇ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਦਾਲਾਂ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਖਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੂਰਨ ਪੋਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ, ਸਟਫਿੰਗ ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਦਾਲ (ਜਿਸਨੂੰ ਬੰਗਾਲੀ ਛੋਲੇ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਛਿੱਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਗੁੜ ਨਾਲ ਮਿੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ, ਸੌਂਫ, ਜਾਇਫਲ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਛੋਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ, ਫੋਲੇਟ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਪੋਲੀ (ਫਲੈਟਬ੍ਰੈੱਡ) ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ (ਆਟਾ) ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਵਾਲੇ ਆਟੇ (ਮੈਦਾ) ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਵੀ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੀ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈੱਡ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਇਹਨਾਂ ਸਲੂਕਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਸ਼ਕਤੀ ਜੋੜ ਦੇਵੇਗਾ।

ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੋਈ ਅਜਿਹਾ ਵਿਅਕਤੀ ਹੋ ਜਿਸਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਖਾਣ ਦਾ ਸ਼ੌਕ ਹੈ ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਚੰਗਾ ਬਣਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਮਿਠਾਈ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਤੁਸੀਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਚੰਗਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਪੂਰਨ ਪੋਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ। ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਮਿੱਠੇ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬੇਝਿਝਕ ਹੋਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰਖ ਦੇਵੋ  । 

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਆਟਾ ਬਣਾਉ, ਪੋਲੀ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। 

~~~~ 

ਸਮੱਗਰੀ
ਚਨਾ ਦਾਲ, ਗੁੜ, ਆਟਾ, ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਉਡਰ, ਘੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬਣਦੀ ਹੈ। ਗੁਜਰਾਤ ਵਿੱਚ ਤੂਰ ਦਾਲ ਪਕੇ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹਵਾਲੇ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਭਾਰਤੀ ਖੁਰਾਕ