ଅଟକାଳି

ଅଟାକାଳି ଚାଉଳ ଓ ବିରିଚୂନା ମିଶ୍ରିତ ମିଠାଯୁକ୍ତ ଜାଉ । କ୍ଷୀର, ଗୁଡ଼ ବା ଚିନି ସହିତ ଗହମ ବା ଚାଉଳଚୂନା ମିଶାଇ ଏହାକୁ ତିଆରି କରାଯାଇଥାଏ । ଏହା ଶ୍ରୀଜଗନ୍ନାଥଙ୍କର ଛପନ ଭୋଗ ଭିତରୁ ଏକ ।

 ଉପାଦାନ 
ଅଟକାଳି ପାଇଁ
 ୫୦୦ ଗ୍ରାମ ଅରୁଆ ଚାଉଳ
 ୫୦୦ ମିଲି କ୍ଷୀର
 ୨୦୦ ଗ୍ରାମ ଗୁଡ଼ ବା ଚିନି
 ପାଣି
 ୧ ଚାମଚ ଲୁଣ

 ତିଆରି ପ୍ରଣାଳୀ 
ଅରୁଆ ଚାଉଳକୁ ଗୁଣ୍ଡ କରି ଚୂନା କାରାଯାଏ । ଗୋଟିଏ ପାତ୍ରରେ ଆବଶ୍ୟକ ପରିମାଣର ଲୁଣ ଦେଇ ପାଣିକୁ ଗରମ କରାଯାଏ ଓ ପାଣି ତାତିଗଲେ ସେଥିରେ ଦୁଇ କପ୍ ଚାଉଳ ଚୂନା ମିଶାଇ ଜନ୍ତାଯାଏ । ଜନ୍ତୁଣି ଥଣ୍ଡା ହୋଇ ଆସିଲେ ତାକୁ ଛୋଟ ଛୋଟ ଗୁଳା କରଯାଏ । ଅନ୍ୟ ଏକ ପାତ୍ରରେ ୧ ଲିଟର ପାଣିରେ ଆବଶ୍ୟକ ପରିମାଣର ଲୁଣ ଦେଇ ଫୁଟାଯାଏ, ପାଣି ଫୁଟି ଆସିଲେ ଅବଶିଷ୍ଟ ଚାଉଳ ଚୂନାକୁ ସେଥିରେ ପକାଯାଏ ଘଣ୍ଟାଯାଏ ଓ କିଛି ସମୟ ପରେ ଏହି ଛୋଟ ଗୁଳାକୁ ଫୁଟାଯାଏ । କିଛି ସମୟ ଫୁଟିଲା ପରେ ସେଥିରେ ଗୁଡ଼ ବା ଚିନି ସହିତ କ୍ଷୀର ମିଶାଇ ଆଉ କିଛି ସମୟ ଫୁଟାଯାଏ । ବହଳିଆ ହେଇଗଲେ, ଥଣ୍ଡା କରିବାକୁ ଛାଡ଼ି ଦିଆଯାଏ ।

 ଆଧାର 

 ବାହାର ଲିଙ୍କ 

ଶ୍ରେଣୀ:ଓଡ଼ିଆ ଖାଦ୍ୟ
ଶ୍ରେଣୀ:ମିଠା
ଶ୍ରେଣୀ:ଖାଦ୍ୟ
ଶ୍ରେଣୀ:ଛପନ ଭୋଗ