କୋବି କସା

ଆବଶ୍ୟକ ସାମଗ୍ରୀ
ଫୁଲ କୋବି -୧ଟି
ଆଳୁ -୩୫୦ଗ୍ରାମ୍
ଟମାଟୋ - ୨ଟି
ଅଦା - ୧ଟି
ଲଙ୍କା - ୨ ଟି
ଧନିଆ - ୩ଟି ବଡ଼ ଚାମଚ ଭଲରେ କଟା ହୋଇଥିବା
ତେଲ
ଜିରା-ଅଧା ଛୋଟ ଚାମଚ
ହେଙ୍ଗୁ - ୧ ଚିମୁଟା
ହଳଦୀ ପାଊଡର - ୧/୪ ଚାମଚ
ଧନିଆ ପାଉଡର- ୧/୪ ଚାମଚ
ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ - ୧/୪ ଚାମଚ
ମେଥି - ୨ ଛୋଟ ଚାମଚ
ଲୁଣ- ସ୍ୱାଦାନୁସାରେ
ବଡ଼ ଅଳେଇଚ - ୨ଟି  
ଡାଲଚିନି
ଲବଙ୍ଗ - ୩ଟି  
ଶୁଖିଲା ଲଙ୍କା - ୮ରୁ ୧୦ ଟି

ବିଧି
କୋବିକୁ ଛୋଟ ଛୋଟ ଟୁକୁଡାରେ କାଟିକରି ଭଲରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ଆଳୁର ଚୋପା ଛଡ଼ାଇ ସମସ୍ତ ଆଳୁକୁ ୬ଟି ତୁକୁଡାରେ କାଟନ୍ତୁ ।
ଟମାଟୋ, ଅଦାକୁ ଭଲରେ ପେସି ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ କିଛି ଅଦାକୁ ଲମ୍ବା ଲମ୍ବା ତୁକୁଡାରେ କାଟନ୍ତୁ।
କରାଇରେ ତେଲ ପକାଇ ଭଲରେ ଗରମ କରି ଦିଅନ୍ତୁ । ତେଲ ଗରମ ହେଲାପରେ ସେଥିରେ ଆଳୁ ପକାଇ ଭଲରେ ଭାଜନ୍ତୁ ।ଏବେ ଆଳକୁ ବାହାର କରି କୋବିକୁ ଭାଜନ୍ତୁ ।ଏବଂ କୋବି ଅଳ୍ପ ଖଇରିଆ ହେଲାପରେ ତାକୁ ବାହାର କରିଦିଅନ୍ତୁ ।

ଏହାପରେ କରାଇରେ ୨-୩ ଚାମଚ ତେଲ ଛାଡିକରି ବାକି ତେଲ ବାହାର କରି ଦିଅନ୍ତୁ ।

ତେଲରେ ଜିରା,ହେଙ୍ଗୁ ପକାନ୍ତୁ,ଜିରାକୁ ଭୁଣିଲା ପରେ ସେଥିରେ କଟା ହୋଇଥିବା ଅଦା,ହଳଦୀ ଗୁଣ୍ଡ,ଧନିଆ ଗୁଣ୍ଡ,ଲଙ୍କା, ଅଳେଇଚ,ଡାଲଚିନି,ଲବଙ୍ଗ ଏବଂ କସ୍ତୁରି ମେଥି ପକାଇ ଭଲରେ ଭୁଣନ୍ତୁ । ଏହପରେ ଟମାଟୋ,ଅଦା,ଲଙ୍କାର ପେସ୍ଟ ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ ପକାଇ ଭଲରେ ଭୁଣନ୍ତୁ ଜେପରିକି ମସଲା ଉପରେ ତେଲ ଦେଖାଯିବ।
ମସଲା ଭୁଣିଲା ପରେ ସେଥିରେ ୧/୨କପ୍ ପାଣି,ଲୁଣ,ଗରମ ମସଲା ପକାନ୍ତୁ ଏହା ଫୁଟିଲା ପରେ ସେଥିରେ ଛଣା ହୋଇଥିବା କୋବି,ଆଳୁ ଏବଂ ଧନିଆ ପକାଇ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ୫ ମିନିଟ ପାଇଁ ଢାଙ୍କୁଣି ଦେଇ ଦିଅନ୍ତୁ।
୫ ମିନିଟ ପରେ ଏହାକୁ ପାତ୍ରରୁ କାଢି ଗରମ ଗରମ ପରସନ୍ତୁ।

ଟିପ୍ପଣୀ
ଏହା ୪-୫ ଜଣଙ୍କ ପାଇଁ ଉଦ୍ଦିଷ୍ଟ
ସମୟ ୪୦ ମିନିଟ
ଏହାକୁ ପରଟା,ନାନ୍ କିମ୍ବା ରୁଟି ସାଙ୍ଗରେ ମଧ୍ୟ ଖାଇପାରିବେ।