ବାଲୁଶାହି

ବାଲୁଶାହି ଭାରତୀୟ ଉପ-ମହାଦ୍ୱୀପର ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ମିଠା ଅଟେ; ଭାରତୀୟ ବ୍ୟଞ୍ଜନ, ପାକିସ୍ତାନୀ ବ୍ୟଞ୍ଜନ, ନେପାଳୀ ବ୍ୟଞ୍ଜନ ଏବଂ ବଙ୍ଗଳାଦେଶ ବ୍ୟଞ୍ଜନ ରୂପେ ଏହା ଲୋକପ୍ରିୟ ଅଟେ । ଏହା ଦକ୍ଷିଣ ବିହାରର ହର୍ଣ୍ଣାଟର ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ମିଠା ଅଟେ । ଏହା ମୁଖ୍ୟତଃ ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତରେ ଗଢଣୀ ଏବଂ ସ୍ୱାଦରେ ଅଲଗା ଅଟେ , ଏକ ସମାନ ପେଷ୍ଟ୍ରିକୁ ବୁଦଶାହ ନାମରେ ଜଣାଯାଇଥାଏ । 

 ପରିବର୍ତ୍ତନ 

 ବାଲୁଶାହି 

ବାଲୁଶାହି ସାଧାରଣତଃ ମଇଦାରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥାଏ ।, ଏବଂ ବଟରରେ ସ୍ପଷ୍ଟୀକରଣ ଓ ଘିଅରୁ ଛଣା ହୋଇ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥାଏ ପରେ ଚିନି ଶିରାରେ ମିଶା ଯାଇଥାଏ ।

 ବାଦୁଶା

ବାଦୁଶା (ବାଲୁଶା ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ) ; ମଇଦା, ଘିଅ ଏବଂ ବେକିଂ ପାଉଡରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥାଏ । ଅଳ୍ପ ଆଞ୍ଚରେ ଛଣା ଯାଇ ଚିନିର ଏକ ମୋଟା ଶିରାରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥାଏ । ବଦଶାହ; ଆନ୍ଧ୍ରପ୍ରଦେଶ, କେରଳ, କାର୍ଣ୍ଣାଟକ ଏବଂ ତାମିଲନାଡୁର ମିଠା ଦୋକାନରେ ବିକ୍ରୟ କରାଯାଏ । 

ଆଧାର