Trocha d'uòus

Una trocha o troita d'uòus, o uevada (*omeleta, *moleta o *aumeleta son de francesismes) es un plat que se prepara en batent los uòus (botiòl e glara) e en los fregint apuèi amb pauc d'òli lo liquid que ne resulta.

S'agís d'un plat amb possiblas originas preistoricas qu'es anat evolucionant fins a acabar per èsser un plat present en fòrça culturas desparièras, e que presenta divèrsas variantas. La trueita d'uòus en si es una recèpta basica alba quala se pòdon apondre d'ingredients suplementaris coma formatge, fruchs de mar, verduras, carnsalada, botifarras I a fòrça versions de la trocha d'uòus amb una istòria e tradicions entorn de tota la Mediterranèa e d'autras regions del mond.

La manièra d’elaborar de trochas pòt variar en granda manièra, de metòdes mai tradicionales a metòdes innovadors qu'emplègan, per exemple, de preparacions de trocha d’uòus en polveras que pòdon aver una vida utila mai longa, puèi que son desidratats. De mai, i a tanben la produccion industriala de trochas d’uòus precosinadas refrigeradas o congeladas, qu'a de seguir un ensems de leis europèas e estatalas per amor de garantir la seguretat dels consomators.

I a tanben de nòrmas per çò que fa de la conservacion de la trocha, per tala d’evitar de contaminacions amb de microorganismes patogèns que pòscan causar de malautiás als comsomators, mai que mai Salmonella enterica e Staphylococcus aureus. Es fòrça important de manténer un contraròtle rigorós, puèi que la preséncia d’aqueles e d'autres microorganismes pòt causar d'epidemias mb un grandas consequéncias en la santat publica.