Pa de pagès

Nom 
Lo nom pa de pagès seriá aparegut a Barcelona entre la fin del sègle XIX e la debuta del sègle XX, pendent l’exòde rural. Es pensat que los fornèrs lo nomenaron aital per lo distinguir dels pans industrials.

 IGP Pa de Pagès Català 
Dempuèi lo 20 de febrièr de 2013, lo pa de pagès fach en Catalonha es certificat amb una Indicacion Geografica Protegida (IGP), jos lo numèro de dossièr PGI-ES-0880. Es definit coma un pan tradicional, redond, amb de crosta crocanta, de molla tendra e de grands alveòls e fach manualament. Lo panes cuèch dins un forn amb de basa refractària.

La Federació Catalana d'Associacions de Gremis de Flequers impulsèt la creacion de l’Indicacion Geografica Protegida Pa de Pagès Català en octobre de 2010. Lo 20 de febrièr de 2013, la Comission Europèa publiquèt un reglament que declarava l’inclusion del Pa de Pagès Català dins la lista de las Indicacions Geograficas Protegidas.

 Referéncias 

Categoria:Cosina catalana
Categoria:Pan