Raspador

Un raspador o gratador es un ustensili de cosina utilizat per obténer de bocins extrèmament pichons (raspar o gratar) de neurituds solidas. Sòl èsser una pèça fina d'acièr, e mai dins la cosina mai anciana n'i a de faches amb ceramica o fusta, o en la mai modèrna en plastic, amb una superfícia cobèrta de perforacions consistentas, caduna, en un sortint, que grata lo produch, e un trauc, format per l'elevacion de la part de material correspondent elevat mas que pòt, de mai, servir a separar lo gratadís o raspadura (l'aliment raspat, que cai pels traucs) de la rèsta (que demòra a la superfícia).

Los aliments que s'i acostuman a gratar son de tomatas, cebas, pan, pela de qualques agrums, especialament de la limon, nòu moscada, formatge, èca. mas aqueles dependon de la cultura gastronomica de cada luòc. Dins d'autres païses existisson de raspadors especials per rabassas, trufas, etc.

Per l'utilizar, òm met lo gratador sus un plat, o un autre objècte que pòsca far lo trabalh de contenedor, e de seguida òm fa passar divèrses còps l'aliment (que de còps lo cal abans lavar, coma en lo cas del limon) sus la superfícia rugosa del raspador, en i fasent una leugièra pression.

 Liames intèrnes 

 Bibliobrafia 

 Nòtas e referéncias 

Categoria:Ustensilha de cosina