Piper nigrum

Lo Pebrièr negre o Pebre negre (Piper nigrum) es una liana de la famillha des Piperacèas originària de la còsta de Malabar. Aquela planta es cultivada dins la zona tropicala per las baias que donan una espècia cercada: lo pebre.

 Nom 
 Nom scientific: Piper nigrum L., 1753
 Nom acceptat: Pebre negreNom vernaculaire français d'après Dictionary of Common (Vernacular) Names sur Nomen.at o Pebrièr negre
 Autres noms vulgars (vulgarizacion scientifica): Pebre blanc, Pebre verd
 Noms vernaculars (langatge corrent), podent designar d'autras espècias: Pebrièr o PebreMeyer C., ed. sc., 2009, Dictionnaire des Sciences Animales. consulter en ligne. 

 Lo pebre 

Segon lo tractament e l'estadi de culhida, las granas donan:
 de pebre negre (baias entièras secadas culhidas madura), lo mond entièr consomís de pebre negre, mas degun sap pas d'ont ven. Al contraire dels vins e formatges, res obliga a mencionar son origina. « Los primièrs plants cultivats al Bresil, a Madagascar o endacòm mai venon totes del Kerala », pracisa lo Doctor Sanna, ancian director de l'institut indian de recerca sus las espècias, qu'estudia Piper nigrum. Dins l'Antiquitat, los grans negres èran utilizats de moneda d'escambi coma títol que l'aur o lo sal;
 de pebre blanc (baias secadas que se levèt las envolopas) ;
 de pebre verd (baias frescas conservadas umidas).
Lo pebre una espècia quasiuniversalament consomida. Sa savor picanta es duguda a d'amids.

 List de las varietats 
 Piper nigrum var. macrostachyum C. DC.
 Piper nigrum var. nigrum

 Cultura 
Una malautiá ravatja los plants de pebrièr dempuèi 1992. Contamina lo sòl e provòca un poiriment racinal subte. Lo fongi Phytophtora capsici, que paréis a una alga, n'es l'origina. Pòt demorar d'ans dins lo sol. Aquelas cellulas se reproduson amb la calor e las pluèjas. L'ONU financièt un programa de recerca per combatre la malautiá.

 Notas e referéncias 

 Ligams extèrnes 
 JSTOR Plants : Piper nigrum (en) 

 GRIN : espèce Piper nigrum  L. (en) )


  Tropicos : Piper nigrum L. (en) (+ liste sous-taxons)

Categoria:Flòra (nom vernacular)