Saüc

Lo saüc o sambuchttps://lodiari.com/lo-sauc/ (var. sambuquièr, saüquèr, saücal, saücau) (Sambucus) designa un arbust e una planta erbacèa del genre Sambucus qu'aperten a la familha de las Caprifoliaceae. Los trabalhs recents en sistematica situan ara aquel genre dins las Adoxaceae. Lo saüc es una planta nitrofila, sa preséncia indica doncas un sòl ric en azòt. 

Los saücs lenhoses son d'arbustes de flors blancas o de color crèma que se transforman de seguida en pichons ramelets de baias rojas, blus o negras. Los aucèls balhan fòrça valor a aquelas baias.

En Euròpa i a tres espècias de saücs : 
 Sambucus nigra, lo saüc negre, de baias negras, es l'espècia mai escampilhada en Euròpa ; 
 Sambucus racemosa subsp. racemosa
 Sambucus ebulus'', lo saüc eule, es la tresena espècia dins las partidas pus frejas de l'Euròpa de l'oèst. Es un saüc rizomatós de baias negras toxicas.

Categoria:Flòra (nom vernacular)