Pissaladière

Pissaladière (; niçois: pissaladiera,  eller pissaladina ; Liguriske ) er en rett som stammer fra Nice i Syd-Frankrike. Deigen er vanligvis en brøddeig tykkere enn den italienske pizza Margherita, og den tradisjonelle toppingen består av karamellisert (nesten most) løk, sorte oliven og ansjos (hele, og noen ganger også med pissalat, en type ansjospuré).Julia Child (1961) Mastering the Art of French Cooking Vol. 1, Alfred A. Knopf, New York Den serveres nå mest som en forrett, men ble tradisjonelt tilberedt og solgt tidlig hver morgen rundt Nice.

 Referanser 

Kategori:Brødmat
Kategori:Fransk mat