Vin jaune

Vin jaune (fransk for 'gul vin') er en særmerket type hvitvin fra Jura i Frankrike. Vinen kan minne om tørr fino-sherry og får egenskapene sine gjennom å mogne på fat under et «slør» (voile) av vingjærsopp. Mens vin jaune har mange egenskaper til felles med sherry, som aromaen, er det ikke en sterkvin som sherry.

Vinen er lagd av savagnin-druen og lagres på fat i seks år og tre måneder. Vinen gros i fire appelasjoner; Arbois, Côtes du Jura, L’Etoile og Château-Chalon, hvor sistnevnte er forbeholdt vin jaune.

I andre franske vinregioner lager de lignende viner, for eksempel vin de voile fra Gaillac.

 Referanser 

Kategori:Franske viner