Tingvollost

miniatyr|Ost fra ysteriet Tingvollost 

Tingvollost (2003–) er et ysteri i Torjulvågen i Tingvoll kommune som lager muggoster av kumelk. Årlig produksjon er rundt 20 tonn. Tingvollost har utviklet og produserer osten Kraftkar, den ble i 2016 kåret til verdens beste ost.

 Bakgrunn 
Det er drevet av familien Waagen i tilknytning til Saghaug Gård, tidligere del av Vågen Gård, som var nevnt i 1303 som "Vage" og ligger helt nede i strandkanten.  Daglig leder er Kristin Waagen, datter til bonde Gunnar Waagen og ystesjef Solvår Waagen som beskriver produksjonen som håndlaget (ingen maskiner).

Grunnlaget for oppstarten var blant annet at Lars Sponheim i 2003 hadde åpnet for at melkebønder kunne yste av egen melk (og ikke av TINE-kvota).

Årlig produksjon i 2014 var 21 tonn ost på basis av 200 000 liter melk. I 2020 rapporterte bedriften å ha laget 32 tonn ost på basis av 320 000 liter melk. I tillegg leverte de 260 000 liter melk til produksjon av Jarlsbergost og Alpeost i Elnesvågen i nabokommunen Hustadvika.2020-tallene er rapportert på hjemmesiden, som ble avlest den 16. juni 2021.

Mest kjent er kanskje den vellagrede blåmuggosten «Kraftkar» som først vant i NM i 2009 samt tok medalje i Nordisk Ostemesterskap i Danmark.«Småskala i stor stil». Nationen, 18. juli 2014. Den vant gullmedalje i World Cheese Awards 2011, det året de også tok gull i Oste-NM og Nordisk. Året efter vant den igjen Nordisk, da foran Svedjan og Kastrup.  I 2013 ble det sølv med «Vismann», en camembert-lignende blåmuggost, lillebror til Kraftkar.Julekaker gir det masse sexlyst i Nationen den 18. november 2014. Under World Cheese Awards 2014 i London, ble de bronse med «Edel frue» (myk hvitmuggost) og «Mild mester» (halvfast hvitmuggost).  Mild Mester ble i 2015 innlemmet i "Super Gold" og blant 62 oster nominert til å vinne World Cheese Awards 2015 i engelske Birmingham.  Samme året fikk Edel frue og Vismann  bronse, mens Kraftkar tok sølv i sin kategori.

Kraftkar gikk så hen og ble «World Champion» i World Cheese Awards i spanske San Sebastian i november 2016; dette året deltok 3 021 oster fra 31 land.

Tingvollost har oppkalt ostene etter historiske personer fra stedets middelalderhistorie. Kraftkar er knyttet til de mange myter om drengen Tore Nordbø og hans overnaturlige styrke. Han skal ha vært så stor at han måtte gå sidelengs inn gjennom dørene til folk.

 Referanser 

 Eksterne lenker 


Kategori:Ysterier
Kategori:Næringsliv i Tingvoll
Kategori:Etableringer i 2003