Spaghetti alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca er en tradisjonell italiensk pastarett med en saus bestående av knuste tomater, olivenolje, hvitløk, oliven, kapers og ansjos. Retten er relativt ny; først på 1960-tallet begynte den å bli alment kjent, i henhold til Unione Industriali Pastai Italiani, de italienske pastaprodusentenes forening.Sughi d ' italia: 1000 anni di pasta, 1000 anni di condimenti   , Unione Industrialiserte Pastai Italiani (italiensk)

 Navnet 
Det finnes mange historier om bakgrunnen for navnet, blant annet den journalisten Annarita Cuomo offentliggjorde i 2005 i lokalavisen Il Golfo for øyene Ischia og Procida: at retten ble oppfunnet på 1950-tallet av arkitekt og restauratør Sandro Petti på Ischia for noen sultne venner en sen sommerkveld.Il sugo "alle puttanesca" nacque per caso annonse Ischia, dall'estro culinario di Sandro Petti   , Il Golfo, 17. februar 2005. (Italiensk)

 Referanser 

 Eksterne lenker 
 Puttanesca-oppskrift på Matklubben.se Hentes 2011-04-10 
 Puttanesca-oppskrift på Tasteline  Hentet 2011-04-10

Kategori:Italiensk mat
Kategori:Pastaretter