Mulligatawny

Mulligatawny, med navn etter de tamilske ordene for pepper og vann, er en indisk-engelsk suppe med tydelig preg av karri.Aase E. Jacobsen: «Hva med å prøve whisky til suppen» på Apéritif 23. januar 2015

Suppen ble populær i kolonitiden fra sent på 1700-tallet. De britiske kolonistene krevde en forrett, derfor ble de servert en suppe før hovedretten. Den lages ofte på kyllingkraft, men av og til på andre slags buljong. Den opprinnelige kokosmelken er i vesten ofte byttet ut med fløte eller yoghurt. Den serveres tradisjonelt med biter av kylling, men det finnes også vegetariske varianter.Food reference om Mulligatawnysuppe

Referanser

Kategori:Supper
Kategori:Det indiske kjøkken
Kategori:britisk mat