Sitronkrem

Lemon curd er engelsk for sitronkrem eller sitronmarmelade som tradisjonelt fremstilles av egg, sukker og sitronsaft.Caroline Conran, Traditional Cooking (British Cookery)1978 ISBN 0233 97053 3 Lemon curd inneholder vispet eggeplomme utrørt med sukker og sitronsaft som langsomt kokes i vannbad med lav temperatur.Recept http://www.recept.nu/leila-lindholm/efterratter-och-godis/frukt-och-bar/lemon-curd/

Noen oppskrifter inneholder sitronskall, egghvite eller smør. Lemon curd anvendes i kaker, bakverk, iskrem og til scones.

 Referanser 

Kategori:Desserter
Kategori:Sitron