Esben Holmboe Bang

Esben Holmboe Bang (født 1982) er en dansk kokk, kjøkkensjef og medeier i Oslo-restauranten Maaemo, som i 2016 mottok 3 stjerner i Michelinguiden. 

I 2001 flyttet han til Oslo etter å ha møtt en norsk kvinne som han senere giftet seg med.

 Karriere 
Bang vokste oppå Frederiksberg, hvor begge hans foreldre var utdannede journalister. Etter deres skilsmisse flyttet han i hippiekollektiv i Værløse. Etter endt grunnskole begynte han på gymnasium, droppet ut, og begynte i stedet på utdannelsen til kokk.

 Maaemo 
Da Esben Holmboe sammen med den finske vinkelneren Pontus Dahlström ønsket å lage gourmetmat av 100 prosent økologiske lokale råvarer, åpnet de sammen med John Freder i desemberen 2010, restauranten Maaemo i Oslos Grønlands-kvarter i den østlige del av byen.

Allerede i mars 2012 fikk Maaemo som første restaurant i Norden tildelt to stjerner ved Michelinguidens første bedømmelse av restauranten, og i februar 2016 fikk restauranten og Esben Holmboes kjøkken den tredje stjerne av Michelin. Maaemo ble sammen med danske Restaurant Geranium de første tre-stjernede restauranter i Norden.

 Utmerkelser 
 2012 – to michelinstjerner på Maaemo.
 2012 – Maaemo nr. 1 i guiden 66 Best Restaurants Nordic Countries.
 2014 – Maaemo nr. 79 på listen The World's 50 Best Restaurants
 2014 – unevnt til en av det kommende tiårets mest innflytelsesrike kokk på listen over 15 most influentialchefs of the next decade på elitetraveler.com
 2014 – unevnt til en av verdens mest innflytelsesrike kokk på Time Magazines liste over "100 most influential chefs".
 2016 – tre michelinstjerner på Maaemo.

 Referanser 

 Eksterne lenker 


Kategori:Danske kokker
Kategori:Personer fra Frederiksberg