Berbere (krydderblanding)

Berbere er en sterk krydderblanding som er brukt i det etiopiske og det eritreiske kjøkken.Kari Vetlesen: Krydderleksikon med urter og smakstilsetninger (Vega forlag, Oslo 2011) ISBN 978-82-8211-192-8 s. 58

Ingrediensene kan variere, men en vanlig sammensetning er:
 Ajowan, som ligner timian på smakKari Vetlesen: Krydderleksikon med urter og smakstilsetninger (Vega forlag, Oslo 2011) ISBN 978-82-8211-192-8 s. 21
 Allehånde
 Bukkehornkløver
 Chili og paprika
 Ingefær
 Kardemomme
 Korianderfrø
 Kryddernellik
 Muskat
 Pepper
 Salt
 Spisskummen

Referanser

Se også
 Wat, etiopiske og eritreiske matretter som krydres med berbere

Kategori:Krydder
Kategori:Etiopisk mat og drikke