Lykkekake

miniatyr|Fta Golden Gate Fortune Cookie Factory i San Francisco.
Lykkekake (engelsk: fortune cookie) er en asiatisk-amerikansk hard kjeks som man får som dessert på kinarestauranter i USA, Canada og visse andre, særlig vestlige, land. Kjeksen, som vanligvis er bakt med mel, sukker, olje og vanilje, inneholder en liten papirlapp påskrevet et visdomsord, ofte med angivelig kinesisk opphav, en vag spådom, eller en serie med lykkenummer (det siste i tilknytning til lotterier).

Kjeksen forekom verken i Kina eller i Taiwan, men er en amerikansk oppfinnelse. Først på 1990-tallet begynte en eksport av kjeksene til Kina.Steve Harvey: L.A., S.F. won’t like cookie’s message  i: Los Angeles Times, 8. juni 2011. Lest 14. januar 2012.

Opprinnelsen er noe omstridt, men den anses vanligvis å ha som forløper en type usøtet japansk kake som har en vag likhet med den amerikanske. Selve kaken kan ha blitt introdusert i japanske tehus allerede på 1890-tallet. Den ble i California gjort søt, fikk sin nye form og idéen med innbakt papirlapp. Dette fant sted ca 1915. Fortune cookies ble veldig populære på japanske restauranter i Los Angeles og San Francisco tidlig på 1900-tallet. 

Da mange tusen japanere ble internert i samband med andre verdenskrig, og dermed alle japanske restauranter og bakerier ble stengt, begynte kinesiske restauranter å tilby kjeksene i stedet, og etter en tid ble fenomenet snarere assosiert med kinesisk mat i USA.

Ifølge en artikkel i The New York Times i 2008 ble lykkekaker

«introduced by the Japanese, popularized by the Chinese, but ultimately ... consumed by Americans».

 Litteratur 
  .



 Referanser 

 Eksterne lenker 

 Don't open this cookie (disastrous day inside), International Herald Tribune
 Cookie Master - Article detailing the job of a cookie fortunes writer
 A Brief History of The Fortune Cookie - An account by Erik S. Nagata, the great, great grandson of Makoto Hagiwara

Kategori:Kaker
Kategori:Mat fra USA