Surkål med tilbehør

Surkål med tilbehør (fransk: Choucroute garnie, elsassisk Sürkrüt, tysk: Sauerkraut) er en spesialitet fra Alsace i Frankrike.Morgenbladet.no: Margreta Stølen: Choucroute besøkt 2. februar 2014 Matrettens basis er surkålen, mens tilbehøret kan være et omfattende utvalg av pølser, sideflesk, svineknoke, røkt kjøtt, andelever og poteter. Den franske choucroute kokes alltid i vin og skiller seg med dette fra den vanligste tyske eller østerrikske sauerkrauten.epicurious.com: Oppskrift  besøkt 2. februar 2014 Østerriksk sauerkraut kokt med en viss mengde vin (2 liter vin per 100 kg kål) kalles Weinsauerkraut.Internettsiden til Østerrikes næringsmiddelministerium  besøkt 2. februar 2014

 Bildegalleri 

 Referanser 

Kategori:Fransk mat
Kategori:Alsace