Endivie

Endivie (Cichorium endivia) er en ett- eller toårig grønnsakplante som fremfor alt brukes som salat. Den danner hoder og har en forholdsvis bitter smak. De mest kjente variantene er 
 Friséesalat eller krusendivie (C.e. ssp. crispum), med sterkt flikete smale blad 
 Eskaroll (C.e. ssp. latifolium), med flikete brede blad.

Fra 1830-tallet ble den dyrket i Belgia, idag er Frankrike den største produsenten av endivie. 

 Eksterne lenker 

 Opplysningskontoret for frukt og grønt

Kategori:Kurvplantefamilien
Kategori:Blå blomster
Kategori:Grønnsaker