Hærekniv

Hærekniv er en kniv som ble brukt etter kinning av smør til å skjære på kryss og tvers gjennom smøret for å fjerne hår og andre urenheter i smøret. Hærekniver var helst laget av tre, gjerne bjørk, men sløve bordkniver kunne også bli brukt til å hæra, eller rense, smøret. Kinning av smør foregikk gjerne under mindre sanitære forhold på gårdene eller på stølene. Ofte var det budeia, eller gårdskvinnene som stod for arbeidet. Hår fra budeia og dyra havnet da gjerne i melka, eller kom til under arbeidet med kinning.

Litteratur
 Opedal. Halldor O. (1943): Makter og menneske 5. Oslo.
 Østby, Jon Birger (1984): Nomenklatur for melkestell. Med tegninger av Torill Sand. Oslo.

Kategori:Smør
Kategori:Kjøkkenutstyr
Kategori:Kniver