Chenpi

Chenpi eller chen pi (tradisjonell kinesisk: 陳皮, forenklet kinesisk: 陈皮, pinyin: Chénpí, jyutping: Can4 pei4) er soltørkede skall fra tangerin som benyttes som smakssetting i det kinesiske kjøkken og også benyttes i tradisjonell kinesisk medisin. De tørkes og eldes, og får en skarp og bitter smak. 

Noen tong sui-desserter som for eksempel rød bønnesuppe tilberedes av og til med chenpi. Chenpi benyttes også i den hunanesiske rett appelsinkylling.

Referanser

Kategori:Tradisjonell kinesisk medisin
Kategori:Kinesisk mat
Kategori:Det kantonesiske kjøkken
Kategori:Sitrusfrukt
Kategori:Medisinplanter