Sobrino de Botín

Sobrino de Botín (Botins svoger) er en restaurant i Spania, og ligger ved Cuchilleros 17 i Madrid. Restauranten åpnet i året 1725 og er ifølge Guinness rekordbok verdens eldste eksisterende restaurant. Restauranten ble grunnlagt av spanjolen James Botin og hans kone, og ble opprinnelig kalt Casa Botin. Restauranten ble så ervervet av svogeren Candido Remis, noe som var anledningen til restaurantens navnebytte.

Historien forteller at en ung Francisco Goya arbeidet her mens han ventet på å komme inn på Real Academia de Bellas Artes de San Fernando.

Sobrino de Botín og deres spesialitet cochinillo asado (stekt pattegris) nevnes i avslutningen av Ernest Hemingways roman 
Og solen går sin gang.Miguel Izu, "Ernest Hemingway at Botin’s: Facts and Questions", The Hemingway Review, Vol. 45, No. 1, Fall 2025. Restaurantens andre spesialrett sopa de ajo består av et egg i hønsebullion med sherry og hvitløk. Restauranten nevnes også i romanen To hustruer: Fortunata og Jacinta av Benito Pérez Galdós.

 Referanser 

 Eksterne lenker 


Kategori:Madrid
Kategori:Restauranter i Spania
Kategori:Etableringer i 1725