Qingtuan

miniatyr

Qingtuan er en tradisjonell kinesisk rett. Den er utbredt i provinsen Jiangsu og kjent blant annet i Shanghai. Den tilbys gjerne av gateselgere.Liu, Zat. "Shanghai food tour: Quest for the best qingtuan". CNN Travel, 31. mars 2011. Lest 6. april 2014.

Bollen ser ut som en rund grønn stein. Den er laget av ris, douchi (kinesiske fermenterte svarte bønner) og skudd fra en plante kalt maiqing (麥青) (botanisk navn: Echinochloa). Tilbredelsen er komplisert. Maiqingskudssene er bare spiselige om våren, og dermed er denne retten blitt et kjennemerke for Qingmingfestivalen, som faller på eller nær 5. april hvert år.

Den varianten som anses som den mest utsøkte, er produsert i Zhengyi nær byen Suzhou.

 Fotnoter 

 Referanser 

 Eksterne lenker 


Kategori:Kinesisk mat
Kategori:Shanghaikjøkkenet