Acini di pepe

Acini di pepe en liten pastatype, eller pastina, som er laget med durumhvete og vann.

Den er oppkalt etter sin små, runde pastaform: «pepperkorn» eller «pepperkornfrø». Acini di pepe egner seg godt i supper og kalde salater. Pastatypen refereres også av og til som pastina (italiensk for «liten deig»), men noen pastaprodusenter skiller pastina ut som mindre enn acini di pepe. Acini di pepe brukes ofte i Minestra maritata (italiensk bryllupssuppe).

 Referanser 

Kategori:Pasta