Bakskuld

Bakskuld er en saltet, tørret og ev. røkt flatfisk, især ising som spises til lunch eller middag omkring det sønderjyske Vadehavsområdet.

Ordet stammer fra hollandsk bakschol, som betyr bakt, eller ristet rødspetteBakskuld i Den danske ordbog og er særlig knyttet til Fanø. Bakskuld spises enten rå f.eks. til kaffepunch med groft rugbrød og fett, varmet på glør og svøpt i vått papir eller utvannet og stekt i panne.Bakskuld i Den store danske 

 Referanser 

 Eksterne lenker 
 Bakskuld, fanohus.dk 
 Bakskuld, fiskehuset.com

Kategori:Dansk mat