James Beard

James Andrew Beard (født 5. mai 1903, død av hjertesvikt 21. januar 1985 i New York City) var en amerikansk kokk og forfatter av flere kokebøker.

James Beard er mest kjent for å ha introdusert det franske kjøkkenet for matinteresserte amerikanere fra middelklassen og overklassen på 1950-tallet. Han var medforfatter av minst tjue bøker, hovedsakelig kokebøker, og var også matskribent som publiserte artikler i en rekke tidsskrifter. Han ga ut sin første kokebok i 1940, med tittelen Hors D'Oeuvre and Canapés. 

I 1955 etablerte han The James Beard Cooking School, som han drev frem til sin død. Beard var en av de første som opptrådte i et matlagingsprogram på amerikansk TV. 

 Bakgrunn og oppvekst 
Beards far var funksjonær på tollboden i Portland, Oregon, og hans britiskfødte mor drev det lokale Gladstone Hotel.

Da han var tre år gammel ble Beard hardt angrepet av malaria. Mens han var syk og sengeliggende ble maten som ble tilberedt av hans mor og familiens kinesiske kokke Jue-Let, lyspunktet i tilværelsen til den lille gutten. Han hadde også en kinesisk barnepike, og Beard fortalte senere at oppveksten med Jue-Let og barnepiken Thema dannet grunnlaget for hans livslange interesse for kinesisk kultur.

 Referanser 

Kategori:Forfattere fra USA
Kategori:Kokker fra USA
Kategori:Personer fra Portland i Oregon
Kategori:Fødsler i 1903
Kategori:Dødsfall i 1985
Kategori:Kokebokforfattere fra USA
Kategori:Matskribenter