Bigoli

Bigoli er en type pasta. Den er formet som lange, tjukke, hule rør. Bigoli minner mye om bucatini, men er ruere. Tradisjonelt har bokhvete og andeegg blitt brukt til å lage pastaen.  Mens bigoli brukes i Venezia, er pici i Toscana en lignende pasta som ikke er hul, og begrepene brukes ofte om hverandre. 

Bigoli er kjent blant annet fra den venetianske retten bigoli con l'anatra, bigoli med andebryst.

Kategori:Pasta