Grønlangkål

Grønlangkål er en matrett som kjennes fra Jylland, Nord-Tyskland og som julemat i Halland og det nordvestlige Skåne.

I Danmark finnes retten i flere lokale varianter.https://lex.dk/grønlangkål I Vendsyssel tilberedes den ved lang tids koking med flesk og serveres med kanelsukker. Grønnkålen skal ribbes og rives, ikke hakkes, det er ingen tilsetning av fløte.

I Sønderjylland derimot hakkes og kokes grønnkål og tilsettes fløte, og skal absolutt ikke serveres med kanelsukker.

Navnet »grønlangkål« antas å skyldes at kålen opprinnelig ble kuttet i lange, tynne strimler.Se: https://sproget.dk/sprogviden/spoergsmaal-og-svar/den-danske-ordbog/groenlangkaal/

 Referanser 

 Eksterne lenker 
 Grønlangkål i Den store Danske

Kategori:Dansk mat
Kategori:Halland
Kategori:Jylland