Østerssaus

Østerssaus (kinesisk: 蚝油, pinyin: Háoyóu) er en tykk mørkebrun saus som fremstilles ved å koke østersestrakterWing Yip Oyster Sauce Ingredient List:1.3% oyster essence The Times, 22. januar 1981; Cook Accidentally on purposeBBC.co.uk Essence or extract i saltlake, soya og andre krydder. Sausen er salt og litt søtlig. Den benyttes mye i kinesisk, thailandsk og filippinsk matlaging. Den kan benyttes på lignende måte som soyasaus til wokede grønnsaker, kjøtt og fiskeretter.

Sausen sies å ha blitt oppfunnet i 1888 av Lee Kam Sheung i Guangdong i Kina.

Referanser

Kategori:Sauser
Kategori:Kinesisk mat
Kategori:Filippinsk mat og drikke