Raket rogn

Raket rogn, eller rakrogn, er en delikatesse laget av fiskerogn. Rogna konserveres i en gjæringsprosess som kalles raking og blir til en slags kaviar. Flere fiskeslag kan benyttes, også ferskvannsfisk.

Raking av rogn er en tradisjon som har vært holdt vedlike i mange generasjoner noen steder i landet, blant annet i Ådal, men nøyaktig hvor gammel tradisjonen er vet man ikke. Kommersielt kom det først i gang produksjon da Ole Rustand (Sperillen Fiskemottak) startet opp med mottak av sik fra Sperillen på 1970-tallet. I dag finnes det flere produsenter av raket rogn.

 Se også 
 Rakfisk

Kategori:Fiskeretter