Norgesmesterskapet i kokkekunst

Norgesmesterskapet i kokkekunst (etablert 1990) arrangeres hvert annet år fra 2020. Før 2020 ble det arrangert årlig i september ved Den norske matfestivalen i Ålesund, bortsett fra i 2008.  Arrangør er Norske Kokkers Landsforening (NKL), tidligere navn Norges Kokkemesteres Landsforening, med regionale aktører som initiativtakeren Kokkenes Mesterlaug i Møre og Romsdal.  I 1995 fikk kandidaten vite råvarene kvelden før konkurransen. Med sin medbrakte assistent måtte kandidaten levere en meny til dommerne rett før konkurransen, hvorpå de så hadde fem timer på å lage seks porsjoner (forrett, hovedrett, dessert). I bedømmelsen telte smaken 40 %.

Vinnere
ÅrGullSølvBronse1990  Bent Stiansen (Refsnes Gods, Moss)  Odd Ivar Solvold (Ludls Gourmet, Sandefjord)  Yngvar Nilsen (Anden Etage, Oslo)1991  Odd Ivar Solvold (Ludls Gourmet, Sandefjord)  Bent Stiansen (Holmenkollen Park Hotell) Tore Namstad (Kastanjen, Oslo) 1992 Palle Jørgensen (Hotell Olav, Trondheim) Andreas Schønau (Britannia Hotel, Trondheim) Per Ingar Lien (Hotel Bristol, Oslo)1993 Odd Ivar Solvold (Ludls Gourmet, Sandefjord) Trond Moi (Gastronomisk Institutt, Stavanger) Michael Minervini (Hotell Olav, Trondheim)1994  Odd Ivar Solvold  (Ludls Gourmet, Sandefjord) Trond Moi (Gastronomisk Institutt, Stavanger) Michael Minervini (Feinschmecker, Oslo) 1995 Trond Moi (Høvikodden Restaurant, Oslo) Tom Helge Sørensen (Gastronomisk Institutt) Charles Tjessem (Mortepumpen, Stavanger) 1996 Trond Moi (Bølgen & Moi, Oslo) Charles Tjessem (Mortepumpen, Stavanger) Inge Anda (Jan's Mat og Vin, Stavanger) 1997 Trond Moi (Bølgen & Moi) Ståle Ims (Cartellet, Stavanger) Bjørn Lie (Feinschmecker, Oslo)1998 Beathe Hals (Ludls Gourmet, Sandefjord) Tommy Østhagen (Cederquist, Oslo) Kjetil Gundersen (Fem Stuer, Oslo) 1999 Tommy Østhagen (Cederquist, Oslo) Kjetil Gundersen (5 Stuer, Oslo) Erling Sundal (Anden Etage, Oslo) 2000 Erling Sundal (Bagatelle, Oslo) Erik Løvold (Aqua Restaurant) Willy Solvang (Stattholdergården, Oslo) 2001 Odd Erik Løkken (Bølgen & Moi, Oslo) Trond Svendgård (Gastronomisk Institutt, Oslo) Øystein Vallestad Næss (Backlund, Levanger) 2002 Roger Malmin (Solsiden, Oslo) Lars Erik Vestredal (Bølgen & Moi, Oslo) Thomas Pettersen (Gastronomisk Institutt, Oslo) 2003 Geir Skeie (Solvolds, Sandefjord) Kjartan Skjelde (Palace Grill, Oslo) Ole Erik Løkken (Rica Nidelven, Trondheim) 2004 Bjørn Cameron Alexander (Flavours, Bærum) Gunnar Hvarnes (Anden Etage, Oslo) Geir Skeie (Solvolds, Sandefjord) 2005 Erling Sundal (Flavours, Bærum) Bjørn Cameron Alexander (Flavours, Bærum) Kari Innerå (Gastronomisk Institutt, Bergen) 2006 Gunnar Hvarnes (Gastronomisk Institutt, Stavanger) Erling Sundal (Falcon Crest, Oslo) Even Ramsvik (Gastronomisk Institutt, Oslo) 2007 Gunnar Hvarnes (Gastronomisk Institutt, Stavanger) Kari Innerå (Bagatelle, Oslo) Sebastian Myhre (Gastronomisk Institutt, Oslo) 2008 (Stavanger) Alexander Berg (NB Sørensens Dampskipsexpedition, Stavanger) Christoffer Davidsen (StatoilHydro Gjestehus, Sola) Anders Isager (Gastronomisk Institutt, Stavanger)2009 Halvar Ellingsen (Kulinarisk Akademi, Oslo) Tommy Raanti  (NB Sørensens Dampskipsexpedition, Stavanger) Morten Rathe (Rica Nidelven, Trondheim)2010 (Trondheim) Ørjan Johannessen (Gastronomisk Institutt, Stavanger) Morten Rathe  (Rica Nidelven, Trondheim) Martin Sveian (Rica Nidelven, Trondheim) 2011 (Grieghallen) Christian Andrè Pettersen (Charles og De, i Sandnes) Øystein Vallestad Næss (Jacobs Bar og Kjøkken, Bergen) Martin Sveian (Tango, Stavanger) 2012 (Trondheim) Thomas Johansen Borgan (Glassgården brasseri, Rica Trondheim) Christian Andrè Pettersen (Charles og De, i Sandnes)Martin Sveian (Tango, Stavanger) 2013 Fredrik Log (Renaa, Stavanger) Øivind Bøe Dalelv (Stattholdergaarden, Oslo) Reneé B. Fagerhøi (Kalas & Kanasta, Trondheim)2014 (Trondheim)Christian Andrè Pettersen 
(Spiseriet, stavanger)Kåre-André Hjartholm 
(Brygga 11, Geir Skeie avd Stord)Reneé B. Fagerhøi (Kalas & Kanasta, Trondheim)2015Kåre-André Hjartholm
(Brygga 11, Geir Skeie avd Stord)Emil Thorsvik
(Strand Restaurant, Bærum)Lene R.Kjøde (Brasserie blanche, Oslo)
Simon Engen (Restaurant Bjørk, Bodø)2016 (Trondheim)Øyvind Bøe Dalelv (Statsholdergården), commis: Runa KvendsethMarius Dragstad Kjeldsrud (Søllerød Kro i Danmark). Lene Rabben Kjøde (Brasserie Blanche)2017Kjell Patrik Ørmen Johnsen (Credo, Trondheim), commis: Live EdvardsenRuna Kvendseth (Stattholdergaarden)Odd Ivar Jørgensen (Søstrene Karlsen, Trondheim)2018 (Trondheim)Haavard Werkland (Scandic Nidelven Hotell, Commis Vegard BrevikPilip A Bendi, (Bristol Hotell )Kjell Patrick Ørmen Johnsen ( Kulinarisk Akademi)20192020[avlyst]2022Nils Flatmark (Britannia Hotel), Commis Maia TingstadSiriyaporn Rithisirikrerg (Thon Hotel Lofoten), Commis: Petter Soma (Fisketorget), Commis: 

 Årets unge kokk 
 2019 Aleksander Løkkeberg Vartdal 
 2023  Eli Anne Rosvold Sundset

Årets sjømatkokk
2010 Petter Beyer
2011 Thomas Johansen Borgan
2012 Kåre Andrè Hjartholm
2013 Christian Andre Pettersen
 2014 Odd Ivar Jørgensen
2015 Thomas Faa
2016 Andrè Larsen
2018 Runar Helgeland
2019 Kenneth Pettersen

Årets servitør
2013 Camilla Laiho Trondsen (To Rom og Kjøkken, Trondheim)
2014 Thomas Pedersen fra Le Benjamin 
2017 Kristoffer Aga (Colonialen, Bergen)

NM i konditorkunst
Arrangeres av Baker- og Konditorbransjens Landsforening, og hadde frem til og med 1998 et tema.  Etter en pause gjenoppstod konkurransen i 2007.  Oppgaven i 2009 var fire kategoier: Sjokoladekonfekt, hovedkake, småkaker, petit fours og show piece.  Premien i 2009 var Den gyldne kakespade og 30 000 kroner.
År og temaGullSølvBronse 1993 Ålesund ("Sjø og hav") Tone Michelle Øistad (Råde Bakeri & Konditori) Kent André Svensson (Karl Sigernes bakeri, Asker) Sissel Holm (Longyearbyen Bakeri) 1994 Ålesund ("Det norske fjellet") Kent André Svensson (Sjokoladegalleriet, Asker) Gry Kirsti Skjønhaug (SAS Scandinavia, Oslo) Marius Lavik (Erichsens konditori, Trondheim) 1995 Ålesund ("Musikk") Gry Kirsti Skjønhaug (SAS Scandinavia, Oslo)  Øyvind Barø (Bristol Conditori, Trondheim) Vibeke Løseth (Jorfald Bakeri, Kårvåg) 1996 Sandvika (Bryllupskake til 40) Evy Førland (nyutdannet, Bergen) Line Njåstad (Bardøla, Geilo) Øyvind Barø (Bristol Conditori, Trondheim)1997 Ålesund ("Karneval") Espen Vesterdal Larsen (Erichsens, Trondheim) Kenneth Aas (Grand Hotel, Oslo) Tonje Svendsen (Bardøla, Geilo) 1998 Oslo ("Påske") Monica Svensson (Bogstad Catering) Tone Midtsund (Oslo) Espen Vesterdal Larsen 2001 Ålesund (unge konditorer) Vibeke Andersen (Råde Bakeri & Conditori) ?? 2003 Ålesund (unge konditorer) Annemari Erlbeck (Molière, Bergen)  Monica Myhre Hagen
(Moss Finbakeri as) ? 2004 (unge konditorer) Gudrun Johanne Eikeland (Naustdal Dampbakeri) Marion Myklebust (Grand Hotell, Oslo) Annemari Erlbeck (N. Lie-Nielsen, Bergen) 2006 ("Kunst", unge konditorer)  Annemari Erlbeck (Molière, Bergen) Eirun Anette Akse (Naustdal Dampbakeri) Mads Erland Jensen (Ivar Halvorsens bakeri) 2007 Ålesund ("Reiseliv") Eirunn Anette Akse (Naustdal Dampbakeri) Bernhard Atzinger (TINE) Annemari Erlbeck (Hotell Royal Christiania) 2009 Lillestrøm  Annemari Erlbeck (Sverres Conditori) Elisabeth Kåsen Hagen (Vaaland Dampbakeri & Conditori, Sandnes) Caroline Mo Vik (Bergen) 2011 Lillestrøm Patrick Dufaud (Kaffebakeriet, Oslo) Annemari Erlbeck (Stattholdergården, Oslo) Morten Carlson (Condelica, Drammen)2017Tonje Holtungen 

Årets kjøkkensjef
Norges Kokkemesteres Landsforening (NKL) deler også ut prisen Årets kjøkkensjef og er knyttet til ett bestemt kjøkken.  Valget gjøres på kokkemesternes landsmøte på vårparten. Vinneren får 30 000 kroner, en karaffel og en nål.
 år Årets kjøkkensjef André Enghs Gullnål 1966 -  André Engh 1967 - Paul Schaltenbrand, Kåre Åsheim, Thommas Næss og Rolf Svendsen, 1972 - Reidar Andersen 1973 - Leif Wester 1974 - Levin Halvorsen 1978 - Magne Aakvik 1979 Alfred Springer (Grand Hotel, Oslo)  1980  Edgar Ludl (Park Hotell, Sandefjord), 1981 Willy Wyssenbach (Hotel Continental, Oslo)  1982 Magne Bjørdal (Parken Hotell, Ålesund), Arvid Skogseth 1983 Eyvind Hellstrøm (Bagatelle, Oslo) 1984 Arne Brimi (Fossheim Turisthotell, Lom), Otto Ramsbacher 1985 Arvid Skogseth (Bryggen, Stuene ved Gamle Bybro, Trondheim), Edgar Ludl 1986 Harald Osa (Jans Mat og Vinhus, Stavanger) Armand Julseth 1987 Lars Erik Underthun, Carte Blanche, Smestad Hotell, Oslo) Arne Bertelsen 1988 Henning Stordal (Stefanhotellet, Oslo) Ola Olsen1989 Hans Robert Bruun (Hotel Continental, Oslo) Tore Hovland 1990 Freddie Nielsen (D'Artagnan, Oslo) Ingrid Espelid Hovig 1991 Lasse Pallesen (Hotel Residence, Sandnes) Hans Jebsen 1992 Harald Brox (SAS Royal Hotel, Tromsø) Kjell Innli 1993 Bent Stiansen (5 stuer, Oslo) Folke Sundquist 1994 Jan-Arne Hove (Rica Parken, Ålesund) Marta Offerdal 1995 Odd Ivar Solvold (Ludls, Sandefjord) Lauritz W. Hansen 1996 Trond Moi (Bølgen & Moi, Oslo) John Signar Johnsen 1997 Lars Barmen (Lipp, Hotel Continental, Oslo) Bente Skaug Halsos (posthumt) 1998 Josef Schreiner (Hotel City, Fredrikstad)  Harald Osa 1999 Terje Ness (Bagatelle, Oslo), Eyvind Hellstrøm 2000 Atle Bjøringsøy (Hotel Britannia, Trondheim) Bengt Wilson fotograf 2001 Fredrik Hald (Lucullus, Hotel Neptun, Bergen)  Steinar Lindstrøm, Førde 2002 Charles Tjessem (Statoil) Svein Magnus Gjønvik, Trondheim 2003 Roy Magne Berglund (Du Verden, Ballstad i Lofoten), Einar Øverås 2004 Kristoffer Hovland (Fossheim Turisthotell, Lom), Mette B. Thurmann-Moe 2005 Hanne Frosta (På Høyden, Bergen) 2006 Endre Ludvig Olsen (Edvard Grieg Hotel, Bergen) 2007 Torbjørn Forster (Stattholdergaarden, Oslo) 2008 Sven Erik Renaa Sven Erik Renaa (Manager kokkelandslaget og Renaa Restauranter, Stavanger) 2009 Johnny Trasti (Sorrisniva, Alta) Erling Kristian Bjørstad, Melbu 2010  Lars Erik Vesterdahl (Rica Nidelven, Trondheim) Håkon Reigstad, Bergen 2011 Geir Magnus Svae (Tyrifjord Hotell) Gunnar Hvarnes 2012 Brith Bakken (Briths matgleder, Dilling)Moss-avis.no - «Brith Bakken ble årets kjøkkensjef 2012», 10. mars 2013Harry Ertresvaag 2013 Trude Norevik, kretsmester BergenNKL.no - «Årets lærebedrift og Årets kjøkkensjef», 22. mars 2014Frode Myklevik2014Arnt Johannessenom tildelingen Steffen Engelhard 2015Heidi Bjerkan, Credo i Trondheim.Steinar Voreland2016Frode Selvaag, Ryfylke.Kristine Hartviksen, Kokkenes Mesterlaug Oslo.2017Gunnar Jensen (Mathallen, Tromsø)Hans Dahl Ørstadvik i Kokkenes Mesterlaug Rogaland2018Reneé Fagerhøi2019Christer Rødseth2020Vegard Stormo (Scandic, Narvik) 

André Enghs gullnål
En annen nål er Ecuyer Tranchant, André Enghs Gullnål. Den ble innstiftet av Kjøkkensjefenes Pensjons-stiftelse A/L i anledning av hans 75-årsdag den 20. oktober 1966, «som en heder for hans banebrytende arbeid for kokkefaget i Norge ... gullnålen som er Norges Kokkemesteres Landsforenings høyeste utmerkelse, kan tildeles personer fra inn- eller utland, som gjennom sitt virke og innsats har arbeidet for kokkefagets fremme, det være seg faglig, litterært eller administrati.«

Årets kokk
Årets kokk velges etter behov for å representere Norge i kommende Bocuse d'Or.  

Kåringer. 
1999: Sven Erik Renaa (Brasseri Hansken, Oslo)
2001: Charles Tjessem (Statoil, Stavanger)
2003: Tom Victor Gausdal (Flavours, Bærum)
2005: Sven Erik Renaa (Gastronomisk Institutt, Stavanger)
2007: Geir Skeie (Solvolds, Sandefjord)
2009: Gunnar Hvarnes (Gastronomisk Institutt, Stavanger)
2011: Ørjan Johannessen (Gastronomisk Institutt, Stavanger)
2013: Ørjan Johannessen (Gastronomisk Institutt, Stavanger)NRK.no - «Årets kokk: Ørjan Johannesen», 20. september 2013
2017: Christian André Pettersen 
2019: Christian André Pettersen
2023: Håvard Werkland (Speilsalen ved Britannia Hotel)
2025: Christian André Pettersen (Alter Ego, Stavanger/Sandnes)

Årets Hulda
I flere år på begynnelsen av 2000-tallet ble prisen Årets Hulda utdelt til en kvinnelig mester i kokkefaget. Prisen var navngitt etter matskribenten Hulda Garborg. Premien var 15 000 kroner og en statuett. Den ble arrangert av Kokkenes Mesterlaug Oslo i samarbeid med Opplysningskontoret for frukt og grønt og kommersielle aktører som TINE
2003 Gunn Beate Helgås, dessertkokk på Solvold's i Sandefjord
2004 Lise Finckenhagen fra Bagatelle og Frokost-TV i NRK
2006 Tina Marie Dingsøyr Vik fra Bagatelle i Oslo
2007 Kari Innerå fra Bagatelle

Referanser

Kategori:Norsk mat og drikke
Kokkekunst
Kategori:Matkonkurranser