Ostkaka

Ostkaka er en svensk ostekake som opprinnelig kommer fra Hälsingland  og SmålandOstkaka . Kaken blir tradisjonelt servert varm sammen med syltetøy, krem, fløte eller is.

Oppskrift
Ostkaka blir tradisjonelt laget ved å tilsette løype til melk og lar kaseinet koagulere. Krem, smør, egg, mandler  blir så tilsatt for å lage deigen.

Den blir derefter bakt i ovnen og servert lun, aldri varm, siden det vil nøytralisere den særegne smaken.

Tradisjonelt blir Smålandsvarianten tilberedt i en romslig kobberkjele. Dette har gitt utslag i en tradisjon som tillater gjestene å servere seg fra midten av kaken, for å unngå spor av kobber som har kunnet blande seg inn i kakedeigen hvor den berører kjelen.

Feiring
Siden 2004 feirer man i Sverige hvert år Ostkakans dag på den 14. november.Ostkaka nyupptäckt mellanmålsfavorit   
Dagen ble lansert av Ostkakans vänner ,Ostkakans vänner som ble stiftet i våren 2003.

Se også
Ostekake
Liste over ostekaker

 Referanser 

Eksterne lenker


Kategori:Svensk mat
Kategori:Ostekake