Sukkertopp

En sukkertopp er raffinert sukker presset sammen til en avrundet kjegle.
Fra rundt 1500 og frem til slutten av 1800-tallet var sukkertopper den vanligste måten å omsette sukker på. Da sukkerfabrikantene begynte å produsere sukkerbiter og strøsukker, forsvant sukkertoppene fra markedet. De blir fremdeles solgt i enkelte land, blant annet i Tyskland, hvor de brukes i julepunsjen Feuerzangenbowle. Sukkertopper ble kuttet i mindre stykker med en spesiell tang for å få mer håndterbare stykker. De varierte i størrelse fra 1,8 til 14 kg. På grunn av raffineringsprosessen ble kvaliteten på sukkertoppene ringere jo større de var.

Fjellet Sukkertoppen i Rio de Janeiro fikk sitt navn av portugiserne i 1502, på grunn av likheten med en sukkertopp.

Kategori:Sukker