Hummus

Hummus er en matrett (en puré) fra Levanten (Midtøsten)Sami Zubaida, "National, Communal and Global Dimensions in Middle Eastern Food Cultures" in Sami Zubaida and Richard Tapper, A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East, London and New York, 1994 and 2000, , p. 35. der det populært spises sammen med pitabrød, ofte med garnityr som olivenolje, paprikapulver, bladpersille, eller pinjekjerner.

Hummus er laget av kokte og mosede kikerter blandet med tahini (malte sesamfrø), olivenolje, sitronsaft og hvitløk. 

 Fotnoter 

 Referanser 

 Eksterne lenker 


Kategori:Pålegg
Kategori:Sauser
Kategori:Belgfruktretter
Kategori:Levantinsk mat