Tragant

Tragant  eller dragant er en slags gummi som flyter ut gjennom sprekker og sår hos busker av slekten Astragalus i erteblomstfamilien, som hovedsakelig vokser i Iran og Lilleasia. Den ble tidligere brukt som fortykningsmiddel blant annet i farger og bakverk.www.caplex.no Tragant er i dag å finne i oppskrifter for peppermyntedrops og marsipan, og gir en smidigere deig. Den har E-nummer 413.

 Referanser 

Kategori:E-stoffer
Kategori:Harpikser
Kategori:Fortykningsmidler