Laobing

Laobing (kinesisk: 烙饼, pinyin: Làobǐng) er en type flatbrød som er kjent i deler av det nordlige Kina og som knyttes særlig til pekingkjøkkenet. Det omtales til tider som kinesisk pannekake. 

En laobing kan bli så stor som en stor pizza, og er inntil en centimeter tykk. Den lages av en røre av salt, mel og vann.Qarooni, J., 1996: Flat Bread Technology, Springer s. 86.  Noen ganger er det vårløk inne i deigen. 

Laobing kan serveres i biter som den er. Dersom den hurtigstekes med kjøtt og grønnsaker får man retten chaobing.

Referanser

Kategori:Brød
Kategori:Pekingkjøkkenet