Gazpacho

miniatyr|Gazpacho av tomat, paprika, løk, gressløk, agurk, persille, hvitløk, olivenolje, rødvinseddik, salt og brødkrutonger.

Gazpacho er en kald suppe og en spansk nasjonalrett med opphav i Andalucía. Den kan lages av ulike råvarer, men gammelt brød, hvitløk, olivenolje, eddik og salt finnes i nesten alle versjoner, og tomat er også tett knyttet til suppen. Andre vanlige ingredienser er paprika, løk, purreløk, chili, agurk og pepper. Gazpacho kan gjerne serveres med brødkrutonger eller annen garnityr.Fogtdals matleksikon, bind 5 s.437, 3 oppskrifter  Gazpacho har etter hvert blitt en klassisk sommerrett i Norge.

 Referanser 

 Eksterne lenker 


Kategori:Supper
Kategori:Spansk mat