Fulka

Fulka (urdu: پھلکا; hindi: फ़ुल्का fulkā) er en type indisk brød – roti – som er mykere enn vanlig chapati og hever seg mer. Man bruker saup istedenfor vann når man knar deigen, for å gjøre den mer tøyelig.  

Fulka blir også stekt på en annen måte, ved at man presser et fukta håndkle mot oversida mens brødet steker. Dette er en vanskelig kunst, og det er få som får det til.

Kategori:Indiske brød