Erytritol

Erytritol er en sukkeralkohol (eller polyol) som forekommer naturlig i enkelte frukter og fermenterte matvarer. Den blir brukt som søtningsmiddel som en erstatning for sukker og har E-nummer E968. Den er 60–70 % så søt som rørsukker, påvirker ikke blodsukkernivået og inneholder 0 kcal per gram. Erytritol fremstilles gjennom fermentering av glukose.

I en studie publisert i Nature Medicine 27. februar 2023, hevdet forskere ved Cleveland Clinic at de kunne vise en sammenheng mellom høyere blodnivåer av erytritol og en økt risiko for hjerteinfarkt og hjerneslag.

Erytritol markedsføres i Norge under navnet Sukrin, i Sverige under navnet Sukrin eller Sötin og i Finland under navnet Karppisokeri.

 Referanser 

Kategori:Sukkeralkoholer
Kategori:Søtningsstoffer
Kategori:E-stoffer