Bitter (øl)

Kort historie
Pale ale var et navn som ble brukt på øl som var lagt av malt som var tørket med koks. Fra 1830-tallet ble pale ale og bitter brukt som synonymer, der særlig bryggeriene brukte termen pale ale, mens kundene brukte termen bitter. Man antar dette var kundene sin måte å skille de bitre typene ale fra mindre bitre typer ale, som for eksempel porter.
Fra midten av det 20. århundret, ble flasker i Storbritannia i stor grad merket som pale ale, mens ølfat ble merket som bitter. I Storbritannia har bruken av termen pale ale blitt stadig mindre, og bitter har tatt over.

Farge og alkoholprosent
Bitter er en pale ale, men har større variasjon i smak og farge enn annen pale ale. Den kan være lys, nesten som pilsner, men også mørk, nesten som stout. Volumprosenten alkohol ligger mellom 3 og 7, og i Norge er den oftest på litt over 4.

Eksterne lenker
 Campaign for Real Ale sin beskrivelse av bitter.

Kategori:Øltyper