Ubrutt kjølekjede

Ubrutt kjølekjede går ut på at en produkt blir holdt nedkjølt fra fangsted eller fabrikk, frem til den når frem til konsumenten. Det kan handle om fisk, som blir tatt opp fra havet og umiddelbart lagt på is. Fisken holdes nedkjølt fordi den bakteriefloraen som finnes på fisken skal holdes under kontroll. Men det kan også handle om kjøtt eller andre produkter, som vaksiner, som må holdes under en viss temperatur for å virke.

 Eksterne lenker 
 Cold Chain Management  (Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität, Bonn)

Kategori:Kjøleteknikk
Kategori:Næringsmiddelindustri