Hjemmebrygging

Hjemmebrygging er brygging av eget øl på hobbybasis.

 Innledning 
Brygging av eget øl er en urgammel tradisjon i Norge som strekker seg tilbake til førhistorisk tid. Bøndene i Norge brygget såkalt maltøl av eget korn helt fram til moderne tid, og mange steder på bygdene i Norge brygges det fortsatt tradisjonsøl etter gamle metoder og med gamle ingredienser.Gårdsøl - det norske ølet, Lars Marius Garshol, Cappelen Damm, 2016. De siste tiårene har moderne hjemmebrygging etter utenlandsk forbilde blitt veldig populært i Norge, og delvis fortrengt de gamle tradisjonene.

 Restriksjoner 
Siden 1999, da Ølloven av 1912 ble opphevet, har det i Norge vært lov å tilvirke øl til eget bruk uten å måtte lage maltet selv. Så lenge det ikke er noen penger eller kommersiell handel involvert har man også lov til å gi bort så mye man vil. For å kunne selge ølet, i egen virksomhet, må man søke kommunen om tillatelse, og da må man på forhånd ha salgs- og/eller skjenkeløyve.Lovdata, om skjenkebevilling av alkohol
For å kunne levere til salg i butikker og restauranter behøver man statlig bevilling. For å få innvilget søknad om bevilling kreves bl.a. sikkerhet for oppfyllelse av krav på alkoholavgift, at varelageret er tilfredsstillende sikret og at bevillingshaver ikke driver annen virksomhet som er uforenlig med tilvirkning av alkoholholdig drikk.Lovdata, om Tilvirkningsbevilling

Destillering er ikke tillatt etter norsk lov under alkoholloven. Noen mindre unntak til denne regelen finnes dog, som f.eks. frysedestillering, hvor en destillerer via å fryse øl og skiller den konsentrerte løsningen fra det fryste vannet er lov, gitt at det resulterende ølet er under 22 %.

 Ingredienser i øl 
De vanligste ingrediensene i øl er maltet (delvis spiret) bygg, humle, gjær og vann.

I eldre norsk tradisjonbrygging har mange bryggere brukt einerkvister til å sette smak på ølet, kalt einerlåg. Avhengig av hva slags smaksprofil man ønsker i et øl, er det også vanlig å tilsette ulike krydder, frukt og bær.

 Lagring 
Mange hjemmebryggere foretrekker å lagre ølet sitt på fat når det modnes, noe som gjør det mye lettere å tappe seg et glass uten å åpne en hel flaske. Et vanlig fat å lagre på er Corneliusfat, som vanligvis rommer 19 liter.

Ellers er det også mange som lagrer på både vanlige ølflasker, 1 liters og 1,5 liters flasker.

 Konkurranser 
Norbrygg (Norsk hjemmebryggerforening) arrangerer NM i ølbrygging hvert år. I tillegg til å kåre ni norgesmestre, kåres blant dem en årets hjemmebrygger, som tilbys å brygge øl hos et norsk håndverksbryggeri. De to beste fra årets hjemmebrygger-kåringen inviteres også til å delta i nordisk mesterskap, hvor det konkurreres mot de to beste deltakerne fra tilsvarende arrangementer i Sverige, Danmark, Finland og Island.

 Referanser 

 Eksterne lenker 
Norbrygg Norsk hjemmebryggerforening med mange artikler og aktivt forum

Kategori:Hobbyer
Kategori:Øl