Crema catalana

Crema catalana er en tradisjonell, spansk dessert som lages av melk, eggeplommer og sukker, ofte smaksatt med sitronskall og kanel. Den er fra Catalonia i Spania, der den er en spesialitet. Desserten har store likheter med crème brûlée og engelsk burnt cream. Det er uvisst hvilken av de tre variantene som er eldst, men en oppskrift på crème brûlée ble utgitt på trykk i 1691.

Crema catalana kalles også Crema de Sant Josep, etter Josef fra Nasaret, og desserten har derfor en spesiell plass den 19. mars i feiringen av Josefs navnedag.

 Referanser 

Kategori:Desserter
Kategori:Spansk mat

en:Crème brûlée#Crema catalana