Blue kongo

Potetkjøttet har en blå farge både før og etter koking. Kokes gjerne med skallet på for å bevare det meste av fargen. Fargestoffet er antocyanin, som er det samme som finnes i blåbær.

På tysk har den fått navnet Blauer Schwede (blå svensk).

Eksterne lenker
 Blue Congo Finska Centralen för Utsädespotatis AB.

Kategori:Potetsorter