Zymologi

Zymologi (av gresk zyme 'surdeig', og logos 'ord'), også kalt fermenteringslære eller zymurgi, er forskning på fermentering. Det inngår under biokjemiske studier. De som studerer zymologi kan kalles zymologer.

 Referanser 

Kategori:Biokjemi
Kategori:Ølbrygging
Kategori:Ønologi