Natriumbenzoat

Natriumbenzoat (NaC6H5CO2) er natriumsaltet til benzosyre og benyttes som konserveringsmiddel og har E-nummer E211. Det tilsettes i drikkevarer for å hindre vekst av mikroorganismer som sopp og bakterier. Det er ufarlig i de mengdene som er vanlig å bruke, men kan være farlig i større mengder. Natriumbenzoat kan i enkelte situasjoner virke svakt irriterende på hud, øyne og slimhinner. 

I naturen finnes natriumbenzoat i store mengder i tyttebær.

Forskning kobler økt inntak av benzosyre til hemmet vekst hos barn under tre år.
 Referanser 

Kategori:Aromater
Kategori:Salter
Kategori:E-stoffer