Kokosfett

Kokosfett er herdet kokosolje. Fettet brukes til matlaging, og er bl.a. en viktig ingrediens i delfiakake.

Kokosfett framstilles ved at man utvinner kokosmelk fra kokosnøtta. Dette tørkes og males til kopra.

Kokosfett har et smeltepunkt ved ca. 25 °C, og blir da til kokosolje.

 Innhold 
Mettede fettsyrer (91–94 %)
 Laurinsyrer: 45–60 %
 Myristinsyrer: 17–20 %
 Kaprylsyrer: 8 %
 Palmitinsyrer: 2–5 %
 Kaprinsyrer: 6 %
 Stearinsyrer: 2–5 %
Enkeltumettende fettsyrer (3–10 %)
 Omega 9 – (Oljesyre): 2–7 %
Flerumettede fettsyrer (2–3 %)
 Omega 6 – (linolsyre): 1–2 %

Se også
 Kopra, tørket fruktkjøtt fra kokosnøtt
 Kokosolje
 Klin kokos

 Eksterne lenker 
 Kokosfettsom råvare 

Kategori:Matingredienser
Kategori:Kokosnøtter