Pinot noir

Pinot noir, eller Spätburgunder på tysk, er en blå vindrue. Den benyttes først og fremst i produksjon av rødvin. 

Pinot noir kommer opprinnelig fra Burgunderdistriktet i Frankrike. Den er Cote d'Ors store drue med særegen duft, smak og struktur.

Den gir ofte lette viner med mindre karakter i Tyskland, Sveits, Østerrike og Ungarn. Den har imidlertid gitt svært gode resultater i California og New Zealand.

Druens karakter
Pinot noir regnes som en mer krevende drue å dyrke og kan være nokså utsatt for edelråte og sykdommer. Druen benyttes også som en viktig basis i champagne, og den inneholder lite tannin. Dette gjør at den ikke egner seg så godt til lagring, selv om det finnes unntak fra denne regelen. 

 Referanser 

Eksterne lenker
 Skikkogbruk.no om pinot noir

Kategori:Rødvinsdruer
Kategori:Vindruer fra Frankrike
Kategori:Vindruer fra Tyskland
Kategori:Vindruer fra USA
Kategori:Vindruer fra Østerrike
Kategori:Vindruer fra Ungarn
Kategori:Vindruer fra Sveits
Kategori:Vindruer fra New Zealand