Krokan

miniatyr

Krokan er karamellisert sukker blandet med smør og mandler. Krokan brukes blant annet i krokanis, hvor krokanbitene er de små, brune flekkene, eller som fyll og smakstilsetning i konfekt eller kaker. Ordet krokan kommer fra croquant, som betyr «knasende» på fransk.

Krokan betyr på svensk en slags kransekake og på dansk en type sprø småkaker.

 Se også 
 Karamell
 Nougat
 Krokanrull

 Eksterne lenker 


Kategori:Matingredienser
Kategori:Søtsaker