Vegetabilsk olje

Vegetabilsk olje er olje som er ekstrahert fra planter ved at lipider er presset ut av planten. This publication is available via email subscription.
Oljer kan også ekstraheres fra planter ved å løse opp deler av plantene i vann eller annet løsningsmiddel, og destillering av oljen. Oljer ekstrahert på denne måten kalles eterisk olje. Oljer fremstilles også ved å smelte deler av planten i en baseolje – maserasjon.

Vegetabilske oljer kan klassifiseres på flere måter, for eksempel:
 Ved kilde: mest, men ikke all vegetabilsk olje er ekstrahert fra frukt eller frø av planter.
 Ved anvendelse: oljer fra planter brukes i matolje, til drivstoff, til kosmetikk, til medisin og til andre industrielle formål.
Vegetabilske oljer er gruppert under i vanlige bruksområder:

 Matoljer
 Vegetabilske oljer i legemidler og helseprodukter
 Oljer til biodrivstoff
 Linoljer
 Andre oljer

 Referanser 

 Se også 
 Liste over vegetabilske oljer



et:Taimerasv
fa:دانه‌های روغنی
fr:Huile alimentaire
lt:Augalinis aliejus
qu:Yura wira
sah:Мас арыыта
th:น้ำมันประกอบอาหาร
vi:Dầu ăn