Piccalilli

Piccalilli er en slags chutney bestående av grønnsaker i en krydret saus. Vanlige ingredienser er grønne tomater, kål, agurk, blomkål og løk. Grønnsakene kuttes i biter, forvelles og dekkes med en saus bestående av sennep, eddik, salt, sukker og krydder. Gurkemeie gir sausen den gule fargen.

Piccalilli er et mye brukt tilbehør til Ploughman's lunch, og til kjøtt, varme pølser og hamburgere.

Oppskriften dukker første gang opp på 1700-tallet; ordet har ukjent opphav, muligens indisk.

 Eksterne lenker 
 Ulike oppskrifter fra RecipeSource

Kategori:Britisk mat
Kategori:Sauser