Schmandkuchen

Schmandkuchen (rømmekaker) – også kalt Breikuchen eller Schmierkuchen – er en kulinarisk spesialitet fra Eichsfeld i Thüringen.

Kakene bakes av gjærdeig, og er belagt med frukt eller kvarg, som igjen er dekt av et lag rømme, pudding eller grøt. Oppskriften varierer fra landsby til landsby, og går ofte i arv gjennom generasjoner. Dingelstadt har en årlig «Breikuchenfest».

Kategori:Tysk mat