Næringsstoff

Næringsstoffer er bestanddeler i maten som tilfører kroppen elementer som bidrar til å opprettholde/påvirke kroppens biologiske funksjoner.

Vi kan dele næringsstoffene inn følgende grupper og undergrupper, basert på hvilken rolle de spiller for menneskekroppen:

 Energi og byggestoffer
 Karbohydrater
 Fettstoffer
 Proteiner
Vitaminer
Vitamin A (retinoider)
Vitamin B
B1 – tiamin
B2 – riboflavin
B3 – niacin
B5 – pantotensyre
B6 – pyridoksin
B7 – biotin
B9 – folat
B12 – cyanocobalamin
vitamin C (ascorbinsyre)
vitamin D
D2 (ergokalsiferol)
D3 (kolekalsiferol)
vitamin E (tokeferoler)
vitamin K (fyllokinon)
Mineraler:
Fosfat
Jern
Magnesium
Mangan
Kalium
Kalsium
Klor
Natrium
Sporstoffer
Sink
Kobber
Selen
Krom
Jod

Etanol og eddiksyre inneholder energi, men de regnes ikke som et næringsstoff.
 Referanser