Digestif

En digestif (av fransk) er en drink, nesten alltid alkoholholdig og liten, som inntas på slutten av et måltid. Den tradisjonelle oppfatningen er at dette bidrar til bedret fordøyelse av maten. De har gjerne en høyere alkoholprosent enn drikker som serveres som aperitifer.

Digestifer drikkes normalt bare. Brunt brennevin er det vanligste, som cognac, armagnac, brandy eller whisky. Man kan også bruke sterkvin, som portvin, sherry eller madeira. Det er også en del produkter som ofte blir markedsført spesifikt som digestifer. Disse er gjerne smaksatt med bitre urter som hevdes å hjelpe fordøyelsen. Kjente typer er Underberg, amaro, Fernet Branca og Gammel Dansk.

Skikken med å drikke en digestif er mange steder på vei ut på grunn av at strengere regler mot promillekjøring gjør det risikabelt å drikke sterkt drikke på slutten av måltidet.

 Referanser 

Kategori:Brennevin
Kategori:Sterkvin