Koldtbord

Koldtbord, også kjent som smørgåsbord (svensk: smörgåsbord), er en buffet bestående av forskjellige typer retter, hovedsakelig av kalde retter, men også varmretter forekommer. Koldtbord serveres gjerne til sammenkomster som bryllup, konfirmasjon, dåp, mottagelse etter begravelse eller andre passende anledninger, og i samband med høytider, fremst jul, påske og Sankthans.

Eksempler på anretning:

Fisk og  skalldyr
Helkokt laks –  glasert
Røkt laks –  eggerøre/omelett
Gravet laks –  sennepsaus
Sild
Reker – majones – sitron
Rekesalat

Kjøtt
Kaldskåret kjøtt (vanligvis med potetsalat)
Lammelår – urtesaus – kokte poteter – grønnsaker
Svinesteik
Kjøttkake – kokte poteter

Ost og diverse desserter er også vanlig.

Til koldtbord severes også tilbehør som smørbrød, gjerne loff.
Koldtbord regnes i likhet med snitter som tradisjonell selskapsmat.

Kategori:Matkultur