Allehånde

Allehånde er de tørkede umodne bærene til treet Pimenta dioica. Det er et krydder som har sitt navn fra en opplevelse av den kombinerte smaken av kryddernellik, pepper, kanel og muskat.
Det er sterkt som svart pepper, mellom 100 og 500 på Scovilleskalaen.

Allehånden kom til Europa fra Jamaica, der spanske oppdagelsesreisende kom over den tidlig på 1500-tallet. Fremdeles er det nesten utelukkende på Jamaica at allehåndeplanten dyrkes.

Allehånde brukes i bakverk, som frukt- og rosinkaker. I Norge er det mest kjent som krydder i sylte og retter av blod og lever.

 Referanser 

 Eksterne lenker 


Kategori:Myrtefamilien
Kategori:Krydder
Kategori:Hvite blomster
Kategori:Arter formelt beskrevet i 1947