Ester

For kvinnenavnet, se Ester (navn)


Vi kan for eksempel danne etylacetat C4H8O2 i laboratoriet ved å la etanol og etansyre reagere med hverandre. Reaksjonslikningen ser slik ut: 

CH3CH2OH + CH3COOH 15px CH3COOCH2CH3 + H2O

Navngiving
En ester navngis etter alkoholen og karboksylsyren den er laget av. Det er to måter å navngi estere på:
 Alkylgruppen fra alkoholen nevnes først, etterfulgt av navnet på karboksylsyren, i form av syreresten. Denne formen har endelsen «-at» og er i dag den vanligste måten å navnsette estere på.
 Karboksylsyren nevnes først, etterfulgt av navnet på den alkylgruppen som stammer fra alkoholen. Endelsen er «-ester».

Eksempel: En ester som er dannet av butansyre og etanol vil ifølge form 1 hete «etylbutanat», og ifølge form 2 «butansyreetylester».

Egenskaper
Estere kan ikke danne hydrogenbindinger, noe som betyr at estere er lite løselige i vann.

Mange estere lukter godt, og mange frukter får lukten sin på grunn av estere. Lukten blir påvirket av varme, og antallet karbonatomer. Mange estere brukes som kunstige smaks- og luktstoffer:

 Syre Alkohol Ester Navn  Duft Metansyre (maursyre)  Metanol  Metylmetanat  Fersken Metansyre  3-metyl-butan-1-ol (isoamylalkohol) Metansyreisoamylester  Banan Metansyre  2-metyl-propan-1-ol (Isobutanol)  Metansyreisobutylester  Bringebær Etansyre (eddiksyre)  Pentan-1-ol  Pentyletanat  Pære Etansyre  Oktanol  Oktyletanat  Appelsin Etansyre  3-metyl-butan-1-ol Etansyreisoamylester  Pære Etansyre  Benzylalkohol  Etansyrebenzylester  Sjasmin Propansyre (propionsyre)  Etanol  Etylpropanat  Rom (brennevin) Butansyre (smørsyre)  Metanol  Metylbutanat  Reinette Butansyre  Etanol  Etylbutanat  Ananas Butansyre  Pentan-1-ol  Pentylbutanat  Aprikos Butansyre  3-metyl-butan-1-ol Butansyreisoamylester  Pære Isobutansyre (isosmørsyre)  3-metyl-butan-1-olIsobutansyreisoamylester  Eple Isovalerianesyre  Pentan-2-ol  Isovalerianesyrepent-2-ylester  Banan Salisylsyre  Metanol  Salisylsyremetylester  Vintergrønn Benzoesyre  Metanol  Benzoesyremetylester  Niobeolje Benzoesyre  Etanol  Benzoesyreetylester  Kløver Anthranilsyre  Metanol  Anthranilsyremetylester  Appelsinblomst

 Referanser 

Se også
Polyester

Kategori:Funksjonelle grupper