Raspeball

miniatyr|Litauisk potetball
Raspeball (komle, kumle, kompe (mindre kompe; kompett), kump(e), klubb, kløbb, potetball, raspekake, klot, ball) er en tradisjonell matrett. Den er en bolle (ball) laget av potet, mel, salt og vann, av og til fylt med fleskebiter. Raspeballen kan serveres sammen med saltkjøtt, stekt flesk, kålrotbiter, kålrotstappe og annet tilbehør som sukker, margarin, smør, tyttebærsyltetøy, duppe, eller sirup – alt etter lokale eller familiære tradisjoner. (I Hordaland kan retten bli servert med poteter, kålrotstappe, saltkjøtt av får, flesk og vossakorv.)  Retten, og varianter av den, er meget populær i Norge, Sverige, Litauen (der den er nasjonalrett, kalt cepelinai), Latvia, Ukraina og Polen, og ellers i store deler av Sentral-Europa som tilbehør.

Hovedingrediensen er skrelte poteter, som raspes eller males opp og blandes med mel for å få ballene til å henge sammen. Alt etter mengdeforholdet av potetmasse og forskjellige meltyper, vil produktet få forskjellig smak og konsistens.

Enkelte steder i landet tilberedes massen ganske løs, og fingertykke terninger av kjøtt og flesk legges inn i midten av ballen før den legges i gryta for koking (kumpe/kumle med dott). Noen steder blir den også kokt i en pølseformet pose.

Andre steder lages deigen hardere og tilbehøret kokes for seg (eksempelvis vestlandsk raspeball)

Navnevariasjonene vil ofte gi antydning om hvilke ingredienser som er brukt og hvilket distrikt oppskriften kommer fra.

Varianten blodklubb lages av blod, mel, salt og flesk.

 Se også 
 Blandaball
 Chapalele

 Litteratur 
 Kurt Eriksson; Den grå juvel: Av jord er den kommet, Kompe Forlaget, 2005
 Kjartan Brügger Bjånesøy; Komlelandet - ei reise i raspeballen sitt kokevatn, Kagge forlag, 2013

 Eksterne lenker 
 NRK: Kumperdøser, kompadøs og annan rognmat

Kategori:Potetretter
Kategori:Norsk tradisjonsmat
Kategori:Litauisk mat
Kategori:Latvisk mat
Kategori:Svensk mat
Kategori:Ukrainsk mat
Kategori:Dansk mat
Kategori:Tysk mat