Kasjunøtt

mini|Rå kasjunøtter.
Kasjunøtt er frø frå kasju-eple, frukta av kasjutreet (Anacardium occidentale), eit tre som kjem frå tropisk Amerika. Frukta er ei steinfrukt med eit skal som inneheld ei kaustisk og allergiframkallande sevje, men inneheld eit frø som etter ei rad operasjonar med å tørka, varma, avskaling og steiking får alle smakeigenskapane sine. Ein kan då eta henne som ho er eller nytta henne i matlaging på liknande i som peanøtt.

Frå nøtta blir det òg vunne ut ei olje gjennom pressing. Olja blir brukt i kosmetikk og farmakologi, og sjeldnare (på grunn av den høge prisen) som matolje.

mini|Kasju hausta av tupinambafolk (André Thévet, 1557) 

Tilreiing av kasjunøtt

mini|Arbeidarar på ein kasjunøttfabrikk i Bobo Dioulasso i Burkina Faso i 2012.
Bruk av kasju i matlaging

Kjelder

Denne artikkelen bygger på «Noix de cajou» frå ,  den 16. september 2024.  

Kategori:Etande frø