Ostkaka

Ostkaka er ei svensk ostekake som opphavleg kjem frå Hälsingland  og Småland.Ostkaka . Kaka blir tradisjonelt servert varm saman med syltetøy, krem, fløyte eller is.

Oppskrift
Ostkaka blir tradisjonelt laga ved å tilsetje løype til mjølk og let kaseinet koagulere. Krem, smør, egg, mandlar blir så tilsette for å lage deigen.

Deretter blir kaka bakt i omnen og servert lun, aldri varm, sidan det vil nøytralisere den særeigne smaken.

Tradisjonelt blir Smålandsvarianten laga i ein romsleg koparkjele. Dette har gitt utslag i ein tradisjon som tillet gjestane å servere seg frå midten av kaka, for å unngå spor av kopar som har kunna blanda seg inn i kakedeigen der ho har vore borti kjelen.

Feiring
Sidan 2004 feirer man i Sverige kvart år Ostkakans dag den 14. november.Ostkaka nyupptäckt mellanmålsfavorit 
Dagen blei lansert av Ostkakans vänner,Ostkakans vänner som blei stifta våren 2003.

Kjelder

Denne artikkelen bygger på «Ostkaka» frå ,  den 26. juli 2023.  

Bakgrunnsstoff

Kategori:Svensk mat
Kategori:Kake