Karelske pirogar

Karelske pirogar (finsk , karelsk kalittoa, piiras eller šipainiekku) er ein tradisjonell austersjøfinsk (finsk/karelsk/vepsisk) pirog som består av eit tynt rugskal fylt med risengrynsgraut eller potetmos.Oppslagsverket.fi.

Dei karelske pirogane var opphavlege ein delikatesse frå nord- og grensekarelen som blei spreidd til resten av Finland i og med evakueringa av karelane under andre verdskrigen. Matretten fekk samstundes namnet karelsk pirog.

Det er søkt om EU-vern for produktet, der det vert kravd at deigen skal lagast av minst 50 prosent rug, og at fyllet berre kan bestå av ris, korn eller potet. Ellers finst det også blant anna gulrotfylte pirogar, men desse vil ikkje kunne bruke den beskytta nemninga karelske pirogar. 

 Kjelder 

Oppslagsverket.fi.
Denne artikkelen bygger på «Karelske piroger» frå ,  den 2. juli 2023.  

Bakgrunnsstoff
Oppskrift på karelske pirogar ved Wikibooks (engelsk)

Kategori:Finsk mat
Kategori:Russisk mat
Kategori:Bakverk