Crème fraîche

Crème fraîche eller creme fraiche ([IPA: ], fransk for ‘frisk fløyte’) er ein tjukk fløyte som er syrna med ein bakteriekultur, men ikkje så sur eller tjukk som rømme. Crème fraîche var opphavleg eit fransk produkt, men er idag tilgjengeleg også andre stader.

Hovudskilnaden på rømme og crème fraîche er at crème fraîche er homogenisert. Difor er crème fraîche godt egna til å koke, noko rømme ikkje er sidan han lett sprekk ved koking.

Bilder

Kjelder

Denne artikkelen bygger på «Crème fraîche» frå ,  den 14. juli 2023.  

Bakgrunnsstoff

Kategori:Mjølkeprodukt
Kategori:Fransk mat