Chicken tikka masala

Chicken tikka masala er ein britisk-indisk matrett.

Retten består av kyllingbitar laga i tandoor og servert i ein krydra saus som gjerne inneheld tomat og fløyte.Alan Davidson: «tikka», The Oxford Companion to Food, 3. utgave redigert av Tom Jaine, Oxford University Press, 2014, s. 821.

Retten er av britisk-indisk opphav og stammar truleg frå 1970-åra. 

Ordet «tikka» betyr ‘kryddermarinert kjøt- eller grønnsaksbit’ og ordet «masala» ‘krydder, krydderblanding’.Ivor Lewis: Sahibs, nabobs, and boxwallahs. A dictionary of the words of Anglo-India, Delhi: Oxford India Paperbacks, 1997, s. 236 og 162.

Kjelder

Denne artikkelen bygger på «Chicken tikka masala» frå ,  den 15. juli 2023.  

Bakgrunnsstoff

Kategori:Britisk mat
Kategori:Indisk mat
Kategori:Nasjonalretter