Ajiaco

Ajiaco () er ei suppe eller stuing som er utbreidd i  Peru,Clark, Melissa (October 28, 2011). «From Colombia, the Ultimate One-Pot Meal». The New York Times. Vitja april 2016. Colombia og på Cuba, 
Ajiaco er rekna som colombiansk nasjonalrett. Han er særleg populær i den colombianske hovudstaden Bogotá, der han blir kalla ajiaco santafereño og typisk blir laga med kylling, tre typar potet og urten Galinsoga parviflora, som lokalt blir kalla guasca eller guascas.

Kjelder

Denne artikkelen bygger på «Ajiaco» frå ,  den 5. mars 2024.  

Bakgrunnsstoff

Kategori:Supper
Kategori:Stuingar
Kategori:Potetretter
Kategori:Colombiansk mat
Category:Cubansk mat
Category:Latinamerikansk mat
Category:Peruansk mat